Pommes de Terre Gratinées au Fromage et Lard

Ce plat est une délicieuse combinaison de pommes de terre dorées, de fromage fondant et de lard croustillant, parfait pour un dîner rustique. Les pommes de terre sont précuites dans de l'eau salée, puis coupées en tranches épaisses pour garantir une texture idéale. Les oignons ajoutent une douceur subtile après avoir été légèrement caramélisés dans l'huile. Un mélange crémeux de crème et de moutarde enrichit le tout, offrant une onctuosité qui équilibre les saveurs salées du lard. Ce plat est non seulement réconfortant, mais également facile à réaliser en moins d'une heure. Parfait pour un repas rapide en semaine ou une réunion conviviale le week-end. Ajoutez une touche de fraîcheur avec des ciboules finement hachées. C'est un plat qui réchauffe le cœur et le ventre.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

4 grandes pommes de terre
1 oignon
100 ml de crème épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde
150 g de fromage râpé ou en cubes
8 tranches de lard fumé
Sel et poivre au goût
Ciboules pour garnir

Temps de Préparation

Temps total : 45 minutes

Instructions Pas-à-Pas

Préparez les pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre entières et non épluchées dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prend environ 20 minutes.
Éplucher et trancher : Égouttez les pommes de terre, laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez-les et tranchez-les en rondelles épaisses.
Caraméliser les oignons : Émincez l'oignon. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré et translucide.
Rissoler les pommes de terre : Ajoutez les tranches de pommes de terre à la poêle avec l'oignon et laissez-les dorer légèrement pour ajouter une texture croquante.
Mélanger le fromage : Coupez le fromage en petits cubes ou râpez-le grossièrement.
Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez la crème avec la moutarde, ajoutez le fromage, puis versez le mélange sur les pommes de terre dans la poêle.
Cuisson à couvert : Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pour permettre au fromage de fondre et de bien enrober les pommes de terre.
Cuire le lard : Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites cuire les tranches de lard jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
Finaliser le plat : Disposez les tranches de lard croustillant sur le mélange de pommes de terre et de fromage, puis saupoudrez de poivre et de ciboules finement coupées.
Servir chaud : Servez le plat directement dans la poêle pour une présentation rustique et chaleureuse.

Conseils

Substitutions : Utilisez du fromage bleu ou un cheddar vieilli pour un goût plus prononcé.
Techniques : Pour un plat plus léger, remplacez la crème par un yaourt épais.
Astuce : Ajoutez un peu de vin blanc dans la sauce pour plus de profondeur.

Nutrition

Calories : 520 kcal
Protéines : 18 g
Lipides : 35 g
Glucides : 38 g

Variations

Si vous préférez un goût plus fumé, choisissez un fromage aux herbes ou au paprika.
Pour une version végétarienne, remplacez le lard par des champignons sautés.

Suggestions de Service

Servez ce plat avec une salade verte croquante pour équilibrer les saveurs riches.
Accompagnez d'un vin blanc sec ou d'une bière artisanale pour une expérience culinaire complète.

Best Places

Le Fromage Gourmand - Chic et convivial avec des plats à base de fromage. Localisation: 12 Rue de la Fromagerie, Lyon, France.
La Table Rustique - Cuisine française traditionnelle en bistrot. Localisation: 45 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
Chez Pierre - Accueillant avec une carte variée. Localisation: 22 Rue de Rivoli, Nantes, France.
Le Coin de Savoyard - Spécialités savoyardes et de montagne. Localisation: 5 Place Bellecour, Lyon, France.
Le Potager du Chef - Produits frais du marché. Localisation: 8 Rue Saint-Honoré, Tours, France.
La Terrasse - Vue panoramique et menu raffiné. Localisation: 10 Boulevard de la Croisette, Cannes, France.
Le Jardin Secret - Cadre intime et cosy. Localisation: 15 Boulevard de la Liberté, Lille, France.
Les Caves de Paris - Vins et petits plats gourmands. Localisation: 3 Rue des Abbesses, Paris, France.
Au Petit Coin - Ambiance chaleureuse et plats traditionnels. Localisation: 9 Quai des Chartrons, Bordeaux, France.
Bistro de la Gare - Au cœur d'une ville animée. Localisation: 7 Rue de Lyon, Marseille, France.