Burger Végétarien aux Betteraves et Haricots Rouges

Les burgers végétariens aux betteraves et haricots rouges offrent une alternative savoureuse et saine aux burgers traditionnels. La combinaison de betteraves, de haricots rouges et d'épices crée une texture et une saveur riches, tout en préservant un apport nutritionnel élevé. Ces burgers sont parfaits pour les amateurs de cuisine sans viande cherchant à ajouter plus de légumes dans leur alimentation. La préparation de ces burgers est également une excellente occasion de cuisiner en famille ou entre amis, ce qui rend l'expérience encore plus agréable. Ils sont accompagnés d'une garniture fraîche et créative composée de feta, d'avocat et de sauce cornichon-moutarde, ce qui leur confère une touche gourmande et unique. Chaque bouchée est un mélange harmonieux de saveurs et de textures. Ces burgers se prêtent à une multitude de variations selon vos goûts et sont parfaits à déguster lors d’un barbecue ou un déjeuner entre amis. Enfin, ils peuvent être accompagnés d’une variété de garnitures et d’accompagnements, ce qui les rend polyvalents et adaptés à toutes les envies. Profitez de ces burgers colorés et délicieux pour épater votre famille et vos invités!

Ingrédients

Pour la pâte :

Mélange de pâte levée
Cumin, graines de courge, sésame, amarante ou autres graines (optionnel)
1 œuf

Pour la préparation des galettes végétariennes :

2 tasses de haricots rouges cuits ou en conserve
2 tasses de betteraves cuites
1 tasse de flocons d'avoine complets
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de farine complète
2 poignées de graines de courge
1 pincée de sel
1 c. à café de poudre d'ail ou 1 gousse d'ail
1 c. à café d'origan

Pour la garniture des burgers :

200 g de feta
3 avocats
16 feuilles de betterave
16 tranches de tomate
16 tranches de concombre
1 paquet de pousses d'ail
1 pot de sauce cornichon-moutarde (2 c. à soupe par burger)

Temps de Préparation

Total : 120 minutes

Instructions Étape par Étape

Préparation de la pâte : Mélangez l'eau, le mélange de pâte, et l'huile. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes.
Cuisson des pains : Formez des petites boules avec la pâte. Badigeonnez-les d'œuf battu et saupoudrez-les de graines à votre choix. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Préparation des galettes : Dans un mixeur, placez les haricots rouges, les betteraves, les flocons d'avoine, l'eau et la farine. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez le sel, l'ail, l'origan, et les graines de courge.
Formation des galettes : Prenez environ 2 cuillères à soupe de mélange pour chaque galette. Formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle avec un couvercle pendant 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
Préparation des ingrédients frais : Coupez les tomates et le concombre en tranches. Émiettez la feta, et préparez les avocats en tranches.
Assemblage des burgers : Coupez les pains en deux. Assemblez le burger : posez une tranche de feta, des pousses, une tranche de concombre, une galette, deux cuillères de sauce cornichon-moutarde, une tranche de tomate, de l’avocat, et des feuilles de betterave.

Bon appétit !

Conseils

Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten.
Les steaks peuvent être préparés à l'avance et congelés pour un usage ultérieur.
Ajoutez des épices comme le paprika doux ou le curry pour un goût plus prononcé.

Nutrition

Calories : Environ 350 par burger
Protéines : 15 g
Glucides : 40 g
Lipides : 12 g

Variations

Sans produits laitiers : Remplacez la feta par du fromage végétalien.
Épices : Ajoutez du curry ou du curcuma pour une saveur orientale.
Pour les enfants : Ajouter des formes amusantes aux légumes pour attirer leur attention.

Suggestions de Service

Accompagnements : Servez avec des frites de patate douce ou une salade de chou.
Boissons : Accompagnez ces burgers d'une limonade maison ou d'un thé glacé.

Meilleurs Endroits

Le Burger Vert - Un café mettant en avant les saveurs des légumes avec des créations uniques. Location : 10 Rue de la Liberté, Lyon, France.
Veggie House - Offre une grande variété de plats végétariens dont des burgers colorés. Location : 15 Hauptstrasse, Berlin, Allemagne.
Green Gourmet - Connus pour leur extraordinaire gamme de burgers végétaliens. Location : 23 Rue de Rivoli, Paris, France.
La Maison Végétale - Un lieu douillet pour une large gamme de plats végétariens. Location : 5 Forest Road, Melbourne, Australie.
Vegan Delight Café - Un endroit idéal pour découvrir de délicieux burgers végétariens innovants. Location : 32 Kensington Avenue, Toronto, Canada.
Herbivore Bistro - Connu pour ses plats créatifs et nutritifs, une destination prisée des amateurs de légumes. Location : 78 Market Street, San Francisco, USA.
Plant Power Café - Propose une délicieuse variété de burgers végétariens. Location : 15 Rue King, Bruxelles, Belgique.
The Green Kitchen - Spécialisé dans les plats verts, une option idéale pour les amateurs de légumes. Location : 25 Queen's Lane, Dublin, Irlande.
Garden Eats - Un café populaire offrant des aliments 100 % végétaux. Location : 55 Orchard Street, New York, USA.
Veggie Planet - Fait la part belle aux burgers créatifs avec des ingrédients locaux. Location : 42 Thailand Avenue, Bangkok, Thaïlande.