Gâteau au Fromage Blanc et Pommes

Le gâteau au fromage blanc et aux pommes est une délicieuse spécialité qui marie la douceur des pommes avec la texture crémeuse du fromage blanc. Ce dessert est parfait pour les amateurs de pâtisseries fruitées et moelleuses. La croûte est légèrement croustillante tandis que la garniture reste onctueuse. C'est un dessert idéal pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un simple goûter ou d'une réception plus sophistiquée. La douceur du sucre et la vanille dans la garniture se marient parfaitement avec la légère acidité des pommes. En ajoutant des raisins secs, le gâteau gagne en complexité de saveur, tout en restant réconfortant. Un petit plus ? Ce gâteau est aussi épatant visuellement avec les jolies tranches de pomme disposées en éventail sur le dessus. Servi avec un peu de crème fouettée ou une boule de glace, il saura ravir tous les amateurs de sucreries. Préparons ensemble ce magnifique gâteau étape par étape!

Ingrédients

Pour la Pâte :

• 2 verres de farine
• 1/2 verre de sucre
• 1 pincée de sel
• 125 g de beurre

Pour la Garniture :

• 500 g de fromage blanc
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 verre de sucre
• 3 œufs
• 0,2 litre de crème liquide
• 4 pommes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 verre de raisins secs

Temps de Préparation

150 minutes au total.

Instructions Pas-à-Pas

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en morceaux et 3 cuillères à soupe d'eau très froide. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis placez-la au réfrigérateur pendant une heure.
2. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte repose, travaillez le fromage blanc pour le rendre lisse. Incorporez le sucre, le sucre vanillé, les œufs et les raisins secs. Mélangez bien. Terminez en ajoutant la farine et la crème liquide, et mélangez à nouveau jusqu'à obtention d'une garniture homogène.
3. Préparation des pommes : Pelez les pommes, épépinez-les, puis tranchez-les finement.
4. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
5. Façonnage de la pâte : Sortez la pâte du réfrigérateur, et étalez-la dans un moule graissé en veillant à faire remonter la pâte sur les bords pour former une croûte. Piquez le fond avec une fourchette.
6. Garnissage : Versez la garniture au fromage blanc dans le fond de tarte préparé et lissez bien. Disposez ensuite les tranches de pomme sur le dessus de manière décorative. Pour plus de douceur, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur les pommes.
7. Cuisson : Enfournez le gâteau pendant environ 1 heure et 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre.
8. Présentation : Laissez refroidir avant de servir. Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale élégante. Bon appétit!

Conseils

• Substitution : Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yaourt grec pour une texture différente.
• Astuce : Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère à café de cannelle à la garniture.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : environ 250 par portion
• Protéines : 6 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 30 g

Variations

• Pour les régimes sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten pour la pâte.
• Ajoutez des noix pour un croquant supplémentaire.

Suggestions de Présentation

• Servez avec de la crème fouettée maison ou une boule de glace à la vanille.
• Un bon thé ou café complétera à merveille ce dessert.

Meilleurs Endroits

1. Chez Janou - Paris - Ambiance provençale avec des desserts à tomber. Location: 2 rue Roger Verlomme, Paris, France.
2. Café de la Paix - Lyon - Charme rétro avec pâtisseries exquises. Location: Place de l’Opéra, Lyon, France.
3. Maison Ladurée - Paris - Lieu mythique pour les amateurs de douceurs françaises. Location: 75 avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
4. Demel - Vienne - Historique et chic, célèbre pour ses pâtisseries. Location: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
5. Café Central - Vienne - Connu pour ses gâteaux somptueux dans un cadre opulent. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
6. Pasticceria Marchesi - Milan - Luxe et tradition au cœur de Milan. Location: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Milan, Italie.
7. Antico Caffè Greco - Rome - Pâtisserie historique près de la Piazza di Spagna. Location: Via dei Condotti 86, Rome, Italie.
8. Café Tortoni - Buenos Aires - Parfait mélange de tradition et de charme sud-américain. Location: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentine.
9. Sweet Lady Jane - Los Angeles - Enseigne réputée pour ses gâteaux élégants. Location: 8360 Melrose Ave, Los Angeles, USA.
10. Tatte Bakery & Cafe - Boston - Mélange unique de saveurs méditerranéennes et américaines. Location: 70 Charles St, Boston, USA.