Soupe de Curry aux Nouilles de Riz et Pois Chiches

La soupe de curry aux nouilles de riz et pois chiches est un plat savoureux et réconfortant qui marie parfaitement les épices exotiques à des ingrédients sains. Cette soupe parfumée est lactée grâce au lait de coco, ce qui équilibre la chaleur des épices comme le curry et le piment. Les pois chiches ajoutent une agréable texture et une dose de protéines végétales, rendant ce plat par ailleurs nutritif, tout particulièrement pour les personnes suivant un régime végétarien. Les nouilles de riz apportent une consistance agréable à la soupe et absorbent généreusement les saveurs du bouillon et des épices. Ce plat est agréable à tout moment de l'année mais particulièrement apprécié durant les jours frais où il réchauffe instantanément. Les légumes tels que les carottes, les courgettes ou encore le brocoli peuvent être ajoutés pour plus de variété et de couleur. Ce mélange haut en saveurs est complété par une garniture de germes de moutarde ou d'autres herbes fraîches, pour un contraste visuel et gustatif plaisant. Facile à préparer, cette soupe nécessitera environ 35 minutes de votre temps pour être prête à servir. Appréciée par les amateurs de cuisine épicée, elle représente également une introduction agréable aux palais moins familiers avec les plats orientaux.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 1,5 l de bouillon de légumes ou de volaille
• 250 ml de lait de coco
• 240 g de pois chiches en conserve, égouttés
• 125 g de nouilles de riz
• 2 grandes carottes coupées en dés (ou légumes alternatifs : courgettes, brocolis, potiron)
• 1 oignon finement haché
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• 45 g de beurre de cacahuète naturel
• 1 gousse d'ail finement hachée

Épices :

• 2 c. à soupe de pâte de curry (facultatif)
• 1 c. à café de curcuma
• 1/4 c. à café de poudre de piment
• 1/2 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de poudre de curry
• 1/4 c. à café de coriandre moulue
• Sel à votre convenance

Garniture :

• Germes de moutarde ou autres herbes pour décorer

Temps de Préparation

• 35 minutes au total

Instruction Étape par Étape

1. Chauffez l'huile de colza dans une grande casserole à feu doux.
2. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez les carottes en dés et laissez cuire quelques minutes.
4. Incorporez la pâte de curry et continuez à remuer pour bien mélanger.
5. Ajoutez les pois chiches et toutes les autres épices : curcuma, piment, paprika, poudre de curry, coriandre.
6. Faites revenir le tout pendant environ une minute pour que les arômes se mélangent.
7. Versez le bouillon et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
8. En fin de cuisson, ajoutez le beurre de cacahuète et le lait de coco.
9. Assaisonnez de sel et mélangez bien.
10. Faites chauffer encore une minute avant de retirer du feu.
11. Préparez les nouilles de riz selon les instructions du fabricant.
12. Disposez les nouilles dans les bols de service.
13. Versez la soupe chaude sur les nouilles.
14. Décorez avec des germes de moutarde ou d'autres herbes.
15. Servez chaud, et bon appétit !

Conseils

• Substituts : Utilisez du tofu à la place des pois chiches pour un plat encore plus riche en protéines végétales.
• Techniques : Pour donner plus de profondeur à votre soupe, essayez de rôtir légèrement les carottes avant de les ajouter.
• Épices : Ajustez la quantité de piment afin de contrôler le niveau de chaleur selon vos goûts.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : environ 350 par portion
• Protéines : 8g
• Graisses : 22g
• Glucides : 30g

Variantes

• Soupe végétalienne : Utilisez uniquement du bouillon de légumes et vérifiez que toutes les pâtes de curry et autres ingrédients sont végétaliens.
• Sans gluten : Vérifiez bien que les nouilles de riz sont certifiées sans gluten.

Suggestions de Présentation

• Accompagnements : Servez avec du pain naan ou des crackers au riz pour un effet croustillant.
• Garnitures : Ajoutez des feuilles de coriandre fraîche ou des lentilles germées pour plus de fraîcheur.

Top 10 Des Meilleurs Endroits

1. Café Curry Delight - Un refuge pour les amateurs de curry avec un menu varié. Location: 12 Spice Road, Londres, Royaume-Uni.
2. Bar à Soupe - Connu pour ses soupes inventives à base de produits locaux. Location: 45 Rue des Soupières, Paris, France.
3. Maison Bombay - Offre une expérience culinaire indienne authentique. Location: 367 Oriental Lane, Mumbai, Inde.
4. Nouilles de Phil - Populaire pour ses nouilles de riz exceptionnelles. Location: 100 Rice Street, San Francisco, États-Unis.
5. Le Curryman - Dégustez des currys du monde entier. Location: 55 Curry Avenue, Sydney, Australie.
6. Soupista - Renommé pour sa gamme de soupes saines. Location: 8 Bowler Street, Dublin, Irlande.
7. Temple des Épices - Paradis pour les aventuriers culinaires adorant les épices. Location: 99 Chili Way, Bangkok, Thaïlande.
8. Kotora's Kitchen - Mélange fusion des traditions asiatiques et occidentales. Location: 56 Fusion Lane, Tokyo, Japon.
9. Gourmet Indiana - Destinée aux délices sud-indiens épicés. Location: 4 Spice Court, Chennai, Inde.
10. La Soupe Lodge - Un choix savoureux pour une soupe saine et copieuse. Location: 23 Soupy Way, Vancouver, Canada.