Pancakes au Kéfir Délicieuses

La recette des pancakes au kéfir est une délicieuse spécialité qui séduira petits et grands. Ces pancakes sont particulièrement moelleux et aérés grâce à l'utilisation de kéfir, une boisson lactée fermentée. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand. Accompagnés de confiture, de crème fraîche ou même nature, ils sauront ravir vos papilles tout en vous offrant un petit air d'exotisme. En mélangeant des ingrédients simples comme la farine, l'œuf et le kéfir, vous obtiendrez une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pour permettre aux ingrédients de s'harmoniser avant la cuisson. Surveillez bien votre poêle et retournez les pancakes une fois que des bulles apparaissent à la surface. Dégustez-les chauds pour une expérience gustative optimale. Vous serez surpris par la rapidité et la simplicité de cette recette, ainsi que par son goût subtil et savoureux.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

0,5 l de kéfir (température ambiante)
1 œuf
1,5 cuillère à soupe de sucre
1/3 cuillère à café de sel
2,5 verres de farine (1 verre = 160 g)
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Huile végétale pour la cuisson

Temps de Préparation

60 minutes au total

Instructions Étape par Étape

Préparation du mélange de base : Dans un grand bol, versez le kéfir. Ajoutez l'œuf, le sucre, et le sel. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur pour plus d'homogénéité.
Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine avec le bicarbonate de soude, puis ajoutez-les au mélange de kéfir. Remarque importante : ajoutez le bicarbonate avec la farine, pas avant, pour garantir une bonne réaction.
Mélange final : Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, sans grumeaux. Ne pas remélanger la pâte après ce point.
Repos de la pâte : Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes. Ce temps de repos est crucial pour permettre au bicarbonate d'agir.
Observation des bulles : Après 30 minutes, la surface de la pâte doit être recouverte de petites bulles, signe que la réaction souhaitée a eu lieu.
Chauffage de la poêle : Chauffez une poêle avec un peu d'huile végétale à feu moyen.
Cuisson des pancakes : À l'aide d'une cuillère, prenez la pâte depuis le bord du bol pour éviter de perturber le reste. Versez la pâte délicatement sur la poêle.
Suivi des bulles et cuisson : Lorsque des bulles apparaissent et éclatent à la surface des pancakes, ils sont prêts à être retournés.
Dorage des deux côtés : Retournez les pancakes. Ils commenceront à gonfler et à prendre forme. Continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés en dessous.
Service et dégustation : Dégustez vos pancakes chauds, nature ou avec votre accompagnement préféré comme de la confiture ou de la crème fraîche. Bon appétit!

Conseils

Astuce de cuisson : Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le retournement des pancakes.
Substitutions : Le kéfir peut être remplacé par du babeurre si nécessaire.
Texture : Pour des pancakes plus légers, tamisez la farine avant de la mélanger.

Valeur Nutritionnelle

Calories : 210 kcal par portion
Protéines : 7 g
Lipides : 5 g
Glucides : 35 g

Variantes

Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten à la place de la farine de blé.
Végan : Remplacez l'œuf par une compote de pommes et utilisez un kéfir à base de plantes.

Suggestions de Présentation

Servez avec un topping de fruits frais comme des baies ou des bananes.
Accompagnez de sirop d'érable ou de miel pour plus de douceur.

Meilleurs Endroits

Le Pancake Café – Spécialiste des pancakes gourmands. Location : 3 Rue de Rochechouart, Paris, France.
Pancakes Amsterdam – Un café réputé pour ses pancakes traditionnels et créatifs. Location: Berenstraat 38, Amsterdam, Netherlands.
Bill's – Cuisine décontractée avec des pancakes classiques. Location: 1 Hoxton Square, London, England.
The Pancake Bakery – Des recettes authentiques dans un cadre chaleureux. Location: Prinsengracht 191, Amsterdam, Netherlands.
Breakfast Club – Pancakes parmi d'autres délices du petit déjeuner. Location: 33 D'Arblay St, Soho, London, England.
IHOP – Connu pour ses pancakes variés et savoureux. Location: 4563 Salt Lake Blvd, Honolulu, Hawaii.
The Original Pancake House – Riche histoire et délicieux pancakes. Location: 8601 SW 24th St, Miami, USA.
Funky Pancake – Pancakes créatifs avec des ingrédients uniques. Location: 12 Smithfield St, Sydney, Australia.
Pancake Manor – Allie modernité et tradition dans ses recettes. Location: Charlotte Street, Brisbane, Australia.
Griddle & Grind – Café-restaurant avec une sélection incroyable de pancakes. Location: 46 Great Northern Rd, Toronto, Canada.