Soupe de Légumes Réconfortante

La soupe de légumes réconfortante est un plat savoureux et nutritif, idéal pour les jours frais. Ce mets chaud est préparé avec des légumes frais tels que le chou-fleur, le brocoli et les champignons, qui apportent une excellente source de vitamines et de minéraux. Les saveurs sont équilibrées par des épices douces comme le basilic, et un effet pimenté peut être ajouté avec une sauce sriracha selon les préférences individuelles. En plus d'être réconfortante, cette soupe est facile à préparer et peut être adaptée avec divers légumes selon la saison ou le goût. Que ce soit comme plat principal ou en entrée, elle constitue toujours une option saine et rassasiante. Sa préparation simple la rend accessible même aux chefs débutants. Elle est idéale pour un dîner familial ou un déjeuner léger. Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur et facilement réchauffée, offrant une solution rapide pour les repas pressés. Un véritable délice qui ravira les amateurs de cuisine maison.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• Ziedkāposts (chou-fleur)
• Brokolis (brocoli)
• Cukīni (courgette)
• 3 burkāni (carottes)
• 2 tomāti (tomates)
• 3 kartupeļi (pommes de terre)
• 2 daiviņa/s ķiploka (gousses d'ail)
• Sīpols (oignon)
• Šampinjoni (champignons)

Épices et sauces

• Pipars (poivre)
• Sāls, pipari, baziliks (sel, poivre, basilic) selon le goût
• Sriracha mērce (sauce sriracha), si désiré épicé

Temps de préparation

110 minutes

Instructions étape par étape

1. Prenez un grand faitout et remplissez-le d'eau pour la porter à ébullition.
2. Ajoutez l'oignon finement haché, les gousses d'ail émincées, une moitié de poivron hachée, les tomates coupées en dés et une cuillère à café de sauce sriracha.
3. Laissez mijoter le bouillon pendant environ 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
4. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes, puis ajoutez-les dans le bouillon pour les cuire à moitié.
5. Incorporez les autres légumes comme le chou-fleur, le brocoli et la courgette, découpés à la taille de votre choix.
6. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tous les légumes soient presque cuits.
7. Ajoutez enfin les champignons tranchés et continuez la cuisson jusqu'à ce que tout soit tendre.
8. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic à votre goût pour ajuster les saveurs.
9. Goûtez, et si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement ou ajoutez plus de sauce sriracha pour un goût plus relevé.
10. Servez chaud dans des bols pour un maximum de confort.

Conseils

• Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez mixer une partie de la soupe avant d'ajouter les champignons.
• Si vous n'aimez pas le piquant, omettez la sauce sriracha ou remplacez-la par une sauce moins épicée.

Nutrition

• Calories par portion : 150
• Protéines : 5 g
• Graisses : 1 g
• Glucides : 30 g

Variations

• Ajoutez des haricots ou des lentilles pour augmenter la teneur en protéines.
• Intégrez des épinards frais pour ajouter des fibres supplémentaires.

Suggestions de service

• Agrémentez la soupe de petites tranches de pain grillé à l'ail.
• Servez avec une salade verte pour compléter le repas.

Meilleurs endroits

• Le Potager du Marais - Réputé pour son offre végétarienne originale. Location : 24 Rue Rambuteau, Paris, France.
• Chiry’s Organic Kitchen - Connu pour son menu bio et sain. Location : 9 Rue de Montpensier, Paris, France.
• Cafe Gratitude - Offrant des plats végétaliens diversifiés dans un cadre accueillant. Location : 639 N Larchmont Blvd, Los Angeles, États-Unis.
• Gjelina - Un restaurant à la mode avec une cuisine végétale créative. Location: 1429 Abbot Kinney Blvd, Venice, États-Unis.
• Green Kitchen - Cuisine inventive avec une attention particulière à la fraîcheur. Location : 26 Bexhill Road, London, Royaume-Uni.
• The Butchers Daughter - Un bistro végétalien populaire avec des recettes de saison. Location : 19 Kenmare St, New York, États-Unis.
• Farmacy - Propose un menu biologique et pour les intolérants. Location : 74 Westbourne Grove, London, Royaume-Uni.
• Karaté Kid Kitchen - Petite cantine avec des lunchs sains et économiques. Location: 2-2-22 Nishiazabu, Minato, Tokyo, Japon.
• Kindling - Connue pour sa cuisine durable et ses ingrédients locaux. Location: 12-16 Artillery Lane, London, Royaume-Uni.
• Mary’s Eden - Offrant une expérience végétarienne unique dans un cadre charmant. Location : 33 E 17th St, New York, États-Unis.