Sampinjon et Tomates Sautés

Ce plat délicieux et sain de champignons et de tomates est un excellent choix pour un déjeuner ou un dîner léger. Les champignons, riches en umami, se marient parfaitement avec la douceur des tomates mûres. Infusée de l'arôme enivrant du romarin, cette recette est simple et rapide à préparer. Parfaitement assaisonnée avec une touche de citron, elle saura ravir vos papilles. Accompagné d'une riche saveur d'ail et d'oignons, ce plat est un régal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Le choix des ingrédients est important pour obtenir une texture parfaite et un goût exceptionnel. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi bénéfique pour la santé grâce à ses composants nutritifs. C'est une recette harmonieuse qui allie texture veloutée et arômes intenses. En l'essayant, vous découvrirez une combinaison subtile de saveurs qui vous transportera dans un voyage culinaire méditerranéen.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 600 g de champignons de Paris
• 400 g de tomates mûres
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail
• 1/2 botte de romarin
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 50 ml d'eau

Épices

• Sel
• Piment blanc

Temps de Préparation

40 minutes

Instructions Pas à Pas

1. Nettoyez les champignons et retirez les parties brunes si nécessaire. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
2. Pelez et hachez finement l’ail et l’oignon.
3. Éffeuillez le romarin et hachez-le au couteau.
4. Évidez les tomates, ébouillantez-les rapidement puis pelez-les. Coupez la chair en petits dés.
5. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et, en remuant constamment, faites revenir les champignons.
6. Ajoutez ensuite l’ail, l’oignon, le romarin et les tomates dans la poêle. Faites revenir légèrement le tout.
7. Versez l'eau dans la poêle. Assaisonnez avec le sel et le piment blanc selon votre goût.
8. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter les légumes à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
9. Assurez-vous que les champignons sont bien cuits et que les saveurs se sont mélangées harmonieusement. Mélangez de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent.
10. Réduisez le feu si nécessaire pour éviter que le plat ne sèche. Vous pouvez ajouter un peu plus d’eau si vous préférez une consistance plus liquide.
11. Pour plus de goût, vous pouvez ajouter un peu plus de romarin haché avant de servir.
12. Retirez le couvercle pour permettre à l'excédent de liquide de s'évaporer en fin de cuisson, si nécessaire.
13. Cette recette peut être adaptée avec du basilic frais pour un arôme différent.
14. Pour une version épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
15. Ce plat se marie bien avec des ravioles ou du riz basmati pour un repas complet.
16. N'hésitez pas à expérimenter avec vos herbes préférées pour personnaliser les saveurs.
17. Option végétalienne: Remplacez certains ingrédients par des alternatives sans produits d’origine animale si vous le souhaitez.
18. Cette recette convient à tous les amateurs de cuisine méditerranéenne réalisés depuis chez soi.
19. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et mangés le lendemain pour un goût encore plus intense.
20. Servez chaud et dégustez ce magnifique mélange de saveurs. Bon appétit!

Conseils

• **Utilisez des champignons frais** pour obtenir une meilleure texture et un goût authentique.
• Remplacez le romarin par du thym pour un arôme différent.
• Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs.

Nutrition

• Calories: 180 kcal par portion
• Protéines: 6 g
• Graisses: 8 g
• Glucides: 22 g

Variations

• Ajoutez du fromage comme du parmesan pour une saveur plus riche.
• Pour une version végétalienne, remplacez l’huile d’olive par une alternative au beurre végétalien.
• Utilisez des tomates cerises pour une présentation colorée.

Suggestions de Service

• Servez avec du pain de campagne grillé pour absorber la sauce délicieuse.
• Peut être accompagné d'une salade verte ou d'un verre de vin blanc.
• Utilisez des herbes fraîches pour garnir chaque portion avant de servir.

Meilleurs Lieux

• Le Paradis du Champignon - Dégustez un menu centré sur les champignons avec des associations uniques de saveurs. Location: 25 Rue de la Champignonnière, Paris, France.
• Casa di Pomodoro - Mettez votre palais à l'épreuve avec leurs plats de tomates contemporains. Location: Via Rosso 12, Rome, Italy.
• Tomato & Fungo Bistro - Un mariage parfait de tomates et de champignons dans les cuisines modernes. Location: 35 Wellington St, London, UK.
• Mushroom Magic Café - Dégustez la diversité des champignons cuisinés avec passion. Location: 455 Maple Ave, Toronto, Canada.
• Terra Tomato - Spécialisé dans les plats de tomates faits maison et artisanaux, avec variétés locales. Location: 22 Main St, Sydney, Australia.
• Mushroom & Co. - Faites l'expérience de recettes anciennes à base de champignons. Location: 87 King St, Cape Town, South Africa.
• La Tomatina - Une explosion de saveurs de tomates dans ce restaurant animé. Location: Carrer de les Salines 54, Barcelona, Spain.
• Fungi Fusion - Découvrez des plats innovants où les champignons sont rois. Location: 90 Kent St, Wellington, New Zealand.
• Tomato Temptations - Tomates à profusion dans une ambiance conviviale. Location: Fifth Avenue 10, New York, USA.
• Champi Gourmet - La noblesse du champignon sublimée dans des plats gastronomiques. Location: Rue de la Reine 48, Lausanne, Switzerland.