Poulet aux Champignons et Olives

Découvrez une délicieuse recette de poulet aux champignons et olives, parfaite pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Ce plat réunit des ingrédients simples mais savoureux qui apportent une richesse de saveurs à chaque bouchée. Les cuisses de poulet sont d'abord dorées pour offrir une texture croustillante, puis mijotées dans une sauce crémeuse parfumée au bouillon de volaille, aux champignons et aux tomates. Les olives vertes ajoutent une note méditerranéenne qui complète parfaitement le plat. Avec un temps de cuisson de seulement 90 minutes, c'est un plat qui, bien qu'assez rapide, saura plaire à vos convives. Le parfum des épices et des légumes se mélange délicatement, créant un arôme irrésistible dans votre cuisine. Optez pour un accompagnement de riz ou de légumes vapeur pour conserver l'équilibre des saveurs. Un soupçon de crème apporte la touche finale à ce plat qui saura conquérir même les palais les plus délicats. Préparez-vous à réaliser un chef-d'œuvre culinaire que vous serez fier de partager lors de vos repas.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 4 cuisses de poulet
• 200 g de champignons
• 150 g d'olives vertes
• 1 poivron rouge
• 1 grosse tomate
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail

Pour la sauce

• 1 verre de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre
• 0.5 verre de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Sel
• Poivre

Temps de préparation

90 minutes.

Instructions étape par étape

1. Préparez les cuisses de poulet : Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'huile. Faites chauffer, puis placez les cuisses de poulet. Faites-les dorer de tous les côtés jusqu'à obtenir une croûte dorée. Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Préparez les légumes : Émincez l'oignon, les gousses d'ail et les champignons en tranches. Coupez le poivron en morceaux. Placez tous ces ingrédients dans la poêle.
3. Cuisson des légumes : Faites revenir les légumes pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre et que l'oignon devienne translucide.
4. Ajoutez le bouillon : Versez le bouillon de volaille dans la poêle. Coupez la tomate en tranches ou en petits morceaux selon votre préférence et ajoutez à la préparation.
5. Intégrez le poulet : Remettez les cuisses de poulet dorées dans la poêle avec les légumes et le bouillon. Mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.
6. Mijotage : Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes. Ce temps permet au poulet de devenir tendre et d'absorber les saveurs.
7. Préparez la liaison : Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la fécule de pommes de terre. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux.
8. Épaississez la sauce : Versez le mélange de crème et fécule dans la poêle. Faites chauffer en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
9. Ajoutez les olives : Incorporez les olives vertes, laissez chauffer 2-3 minutes supplémentaires.
10. Finalisez le plat : Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
11. Servez et dégustez : Accompagnez ce plat de riz blanc ou d'une belle salade pour une touche de fraîcheur.

Conseils

• Conseil de cuisson : Pour une cuisson homogène, retournez les morceaux de poulet régulièrement durant la dorure.
• Variante légumière : Ajoutez des légumes de saison comme des courgettes ou des carottes pour une touche colorée.
• Pour des saveurs supplémentaires : Ajoutez une pincée de thym ou d’herbes de Provence pour relever les arômes.

Nutrition

• Calories : Environ 450 par portion
• Protéines : 28 g
• Lipides : 25 g
• Glucides : 25 g

Variations

• Plat végétarien : Remplacez les cuisses de poulet par du tofu ou seitan pour une version sans viande.
• Sans lactose : Utilisez de la crème végétale pour ceux qui sont intolérants au lactose.

Suggestions de service

• Accompagnez de haricots verts vapeur ou d'un mélange de légumes grillés.
• Servez avec une baguette croustillante pour profiter de la sauce savoureuse.

Meilleurs endroits

Le Petit Gourmet - Un endroit chaleureux offrant une cuisine maison. Location: 3 Rue Saint-Bon, Paris, France.

Chez Olive - Spécialiste des plats d’olive Iocated in the heart of the city. Location: 12 Calle Serrano, Madrid, Spain.

Mushroom Corner Bistro - Known for its mushroom-inspired dishes. Location: 15 Green Street, London, UK.

Olive and Thyme - A fusion of Mediterranean flavors. Location: 4567 Sunset Blvd, Los Angeles, USA.

La Cuillère Verte - Offers a unique take on classic dishes using olives. Location: 1010 Ruelle Soleil, Nice, France.

The Rustic Table - Offers hearty meals with fresh ingredients. Location: 123 Orchard Lane, Melbourne, Australia.

L’Olivier - Celebrated for its elegant atmosphere and creative cuisine. Location: 8 Via Luigi, Rome, Italy.

La Despensa - Fusion cuisine with aromatic influences. Location: 11 Carrer de la Mercè, Barcelona, Spain.

Mélange de Champignons - Renowned for its innovative use of mushrooms. Location: 22 Rue de la Chèvre, Metz, France.

Olives et Délices - A mix of traditional and modern flavors. Location: 56 Piazza di Spagna, Rome, Italy.