Soupe Lettonne aux Betteraves et au Porc

La **soupe lettonne aux betteraves et au porc** est une recette traditionnelle qui offre un mélange harmonieux de saveurs et de couleurs. Cette soupe réchauffante est idéale pour les journées froides, apportant réconfort et satiété. Sa préparation nécessite quelques étapes, mais le résultat en vaut la peine. Le bouillon est préparé avec de la viande de porc qui infuse la soupe de saveurs profondes et riches. Les légumes, notamment les betteraves et les carottes, ajoutent une douceur naturelle et une couleur vibrante au plat. Ce qui rend cette recette spéciale, c'est l'ajout final d'un soupçon de ketchup épicé, apportant une légère touche piquante. Pour obtenir le meilleur goût, il est recommandé de laisser la soupe reposer afin que tous les ingrédients se mélangent bien. Ce plat peut facilement être ajusté pour convenir à différents goûts et préférences. Servez-la bien chaude, et elle fera sûrement partie de vos favoris de l'hiver.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• Côtelette de porc (épaules)
• Betteraves
• Carottes
• Oignons
• Pommes de terre

Épices et sauces

• Ketchup aux tomates "Chili" de “Kend”
• Sel (selon goût)
• Beurre (pour la cuisson)

Temps de préparation

120 minutes (y compris temps de préparation et de cuisson)

Instructions pas à pas

1. Commencez par faire cuire la viande de porc dans un grand volume d'eau pour réaliser un bouillon. La viande sera laissée dans la soupe jusqu'à ce qu'elle soit servie pour qu'elle s'imprègne de toutes les saveurs.

2. Pendant que le bouillon se prépare, râpez les betteraves et les carottes séparément.

3. Coupez les oignons et les pommes de terre en gros morceaux pour une meilleure texture dans la soupe.

4. Faites revenir les carottes dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées puis ajoutez-les au bouillon avec la viande.

5. Intégrez les morceaux de pommes de terre au bouillon. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. Faites revenir les oignons dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis incorporez-les dans la soupe.

7. Faites également revenir les betteraves en dernier. Ajoutez-les à la soupe juste avant que les pommes de terre soient entièrement cuites pour préserver leur couleur.

8. Enfin, ajoutez le ketchup à la soupe, une touche secrète capable de relever le goût général, ainsi que du sel selon votre préférence.

9. Laissez la soupe reposer un moment hors du feu pour permettre aux saveurs de se marier correctement.

10. Avant de servir, sortez la viande du pot, effilochez-la, puis remettez-en dans chaque bol de soupe. Servez avec un peu de soupe versée sur la viande pour une présentation appétissante.

Conseils

• Astuce de présentation: Servez avec une cuillère de crème fraîche pour plus de douceur.
• Personnalisation: Ajustez l'épice avec du paprika ou du poivre de Cayenne, si vous aimez les plats un peu plus relevés.
• Substitution: Remplacez le porc par du poulet pour une version plus légère.

Nutrition

• Calories: 320 kcal
• Protéines: 25 g
• Lipides: 15 g
• Glucides: 30 g

Variations

• Végétarien: Utilisez du tofu à la place de la viande et du bouillon de légumes.
• Sans gluten: Assurez-vous que le ketchup utilisé soit sans ingrédients contenant du gluten.
• Piquant ajusté: Ajustez la quantité de ketchup chili pour contrôler le niveau de piquant.

Suggestions de service

• Servez avec du pain noir ou aux graines, idéal pour tremper.
• Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.

Meilleurs endroits

1. Café Central - Lieu apprécié pour la cuisine traditionnelle lettonne. Location: 123 Rue de Paris, Riga, Lettonie.
2. Baltic Kitchen - Restaurant moderne mettant en valeur les saveurs locales. Location: 45 Nevski Prospekt, Saint-Pétersbourg, Russie.
3. Old Town Eatery - Cuisine maison confortable dans un cadre historique. Location: 9 Market St, Vilnius, Lituanie.
4. Hanza Pub - Connu pour ses plats riches en histoire. Location: 23 Doma Laukums, Riga, Lettonie.
5. Nordic Kitchen - Soupe servie avec une touche nordique. Location: 678 Harbor Dr, Helsinki, Finlande.
6. Café Siaura - Atmosphère chaleureuse et conviviale. Location: 11 Freedom Ave, Tallinn, Estonie.
7. Madame Rouge Bistro - Fusion délicate de cuisines baltes. Location: 456 Bergman St, Stockholm, Suède.
8. The Baltic Pier - Magnifique vue sur le port avec des spécialités locales. Location: 2 Dock Rd, Gdansk, Pologne.
9. Viking's Delight - Expérience culinaire unique en milieu datant de l'âge viking. Location: 312 Fjord St, Oslo, Norvège.
10. Tradition & Nostalgy - Ambiance nostalgique avec des recettes transmises de génération en génération. Location: 88 Baltic Way, Tallinn, Estonie.