Butes à la Sauce aux Canneberges

Ce plat de butes à la sauce aux canneberges est une inspiration de la cuisine traditionnelle avec une touche moderne. Les saveurs naturelles et subtiles du poisson plat sont accentuées par l'arôme citronné et les épices délicates. En complément, une sauce aux canneberges sucrée et légèrement acidulée offre une explosion de saveurs qui se marie parfaitement avec le poisson. Ce plat est à la fois simple et sophistiqué, idéal pour un déjeuner décontracté ou un dîner élégant. Vous serez ébloui par la facilité avec laquelle les saveurs se combinent, créant une expérience culinaire unique. La préparation est rapide, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui souhaitent un repas délicieux sans passer des heures en cuisine. Les ingrédients sont simples mais de haute qualité, ce qui assure l'intensité des goûts. Une fois ce plat servi, il séduira les amateurs de poisson comme ceux qui cherchent à découvrir de nouvelles saveurs. Vos invités seront impressionnés par ce mariage original de la mer et de la terre.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 4 butes
• Huile pour la cuisson

Épices et assaisonnements

• 4 c. à thé d'épices pour poisson au citron Santa Maria
• Sel de pierre Santa Maria au goût

Sauce aux canneberges

• 200 g de canneberges
• 50 g de sucre
• 1 c. à café d'herbes de Provence Santa Maria
• 1 oignon moyen

Autres

• 4 piments verts

Temps de préparation

Temps total : 30 minutes

Instructions étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C pour une cuisson anticipée.
2. Déposez les piments verts entiers sur une plaque et enfournez-les. Laissez-les cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Pendant que les piments cuisent, nettoyez les butes soigneusement.
4. Chauffez l'huile dans une poêle large. Faites saisir les butes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
5. Parsemez les poissons avec les épices au citron. Transferer ensuite dans le four préchauffé pour poursuivre la cuisson quelques minutes.
6. Épluchez et hachez finement l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. Dans une casserole, mélangez les canneberges, le sucre et une pincée de sel.
8. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes pour épaissir la sauce.
9. Une fois la sauce épaissie, ajoutez les herbes de Provence et laissez reposer quelques minutes.
10. Servez les butes nappées de cette délicieuse sauce aux canneberges accompagnée des piments rôtis.

Astuces

• Substitutions : Utilisez des filets de poisson blanc si vous ne trouvez pas de butes.
• Pour un goût plus piquant, ajoutez un peu de poivre de Cayenne à la sauce.
• Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence pour plus ou moins de douceur.

Nutrition

• Calories : Environ 320 par portion
• Protéines : 30g
• Matières grasses : 10g
• Glucides : 20g

Variations

• Remplacez les canneberges par des groseilles pour une saveur différente.
• Utilisez de l'huile d'olive pour la cuisson pour une touche méditerranéenne.

Suggestions de service

• Servez avec un riz basmati parfumé pour sublimer le plat.
• Décorez avec quelques herbes fraîches comme le persil ou la coriandre pour une belle présentation.

Meilleurs endroits

1. Gourmet Poisson - Une expérience de poisson raffinée. Location: 12 Rue du Poisson, Paris, France
2. La Mer Bleue - Cuisine marine créative et contemporaine. Location: 56 Quai des Marins, Marseille, France
3. Le Bateau Mouche - Un dîner flottant avec vue sur la Seine. Location: Port de la Conférence, Paris, France
4. La Table de Neptune - Spécialiste des fruits de mer. Location: 45 Avenue de la Mer, Nice, France
5. L'Océanique - Une dégustation fraîche et locale. Location: 23 Rue du Littoral, Bordeaux, France
6. Fish & Chips - Découverte goûtue des classiques. Location: 78 Allée des Pêcheurs, Lyon, France
7. Le Marin - Alliance de tradition et modernité. Location: 88 Boulevard des Mouettes, Nantes, France
8. AquaGourmand - Saveurs authentiques et innovantes. Location: 30 Quai du Nouveau Monde, Brest, France
9. Écailler Zen - Détente autour de plats fumés. Location: 49 Promenade Atlantique, La Rochelle, France
10. Océana Vibes - Atmosphère vibrante de bord de mer. Location: 67 Allée Océane, Montpellier, France