Zivju Plācenīši Savoureux

Cette recette de zivju plācenīši met en valeur les saveurs délicates du poisson, agrémentées d'une sauce crémeuse et d'herbes fraîches. Idéales pour un repas rapide et simple, ces petites galettes se préparent en un rien de temps et séduiront petits et grands. Ce plat est une combinaison parfaite de textures avec le croustillant de l'extérieur et le moelleux à l'intérieur. Facile à personnaliser selon les goûts, il convient aussi bien pour un déjeuner léger qu'un dîner élégant. Les ingrédients sont simples et accessibles, ce qui permet de réaliser ce plat sans effort. En les servant avec une sauce tartare maison ou une salade verte croquante, vous ajouterez une touche de fraîcheur. Que ce soit pour un repas en semaine ou un brunch dominical, cette spécialité promet une dégustation gourmande. À essayer absolument pour tous les amateurs de poisson !

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 400 g de filets de poisson décongelés (ou frais)
• 2 œufs
• 4 c. à s. de mayonnaise
• 2 c. à s. de farine
• 1 petit cornichon mariné
• 2 c. à s. de crème

Épices et herbes

• Sel
• Piment de poivre
• Herbes fraîches (persil, ciboulette...)

Temps de Préparation

• Temps total : 20 minutes

Instructions étape par étape

1. Découpez les filets de poisson en petits morceaux.
2. Dans un bol, mélangez les morceaux de poisson avec les œufs battus, la farine, et 2 c. à s. de mayonnaise.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Incorporez les herbes fraîches finement hachées et mélangez bien le tout.
5. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen.
6. À l'aide d'une cuillère, déposez des petites portions de la préparation dans la poêle.
7. Applatissez légèrement chaque portion pour former des petites galettes.
8. Laissez cuire environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
9. Entre-temps, préparez la sauce en mélangeant les 2 c. à s. de mayonnaise restante avec la crème.
10. Répartissez la sauce sur les plācenīši cuits.
11. Découpez le cornichon en petits dés et parsemez-les sur le dessus.
12. Servez les plācenīši chauds accompagnés de la sauce restante.
13. Pour une cuisson plus homogène, veillez à ne pas surcharger la poêle.
14. N'hésitez pas à les retourner plusieurs fois pour obtenir une belle couleur dorée.
15. Ces plācenīši peuvent être préparés à l'avance et réchauffés au four avant de servir.
16. Testez la cuisson avec un couteau, qui doit ressortir chaud.
17. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron sur les plācenīši pour un goût plus acidulé.
18. Pour un plat encore plus complet, ajoutez des légumes râpés dans la préparation.
19. Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
20. Bon appétit!

Conseils

• Pour un goût plus riche, utilisez du poisson frais.
• Remplacez la mayonnaise par du yaourt pour une version allégée.
• Ajoutez une touche d'aneth pour une saveur douce et herbacée.

Informations nutritionnelles

• Calories : 320 kcal par portion
• Protéines : 20 g
• Graisses : 22 g
• Glucides : 8 g

Variations

• Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de maïs.
• Ajoutez du paprika fumé pour un goût plus intense.
• Incorporez des morceaux de courgette râpée pour plus de végétaux.

Suggestions de Service

• Accompagnez d'une salade verte croquante ou de légumes grillés.
• Servez avec une sauce tartare maison pour plus de saveur.
• Ajoutez un filet de jus de citron frais juste avant de servir.

Meilleurs endroits

• Le Bernardin - Un restaurant de fruits de mer sophistiqué. Emplacement : 155 W 51st St, New York, USA.
• Geranium - Une expérience gastronomique unique avec vue. Emplacement: Per Henrik Lings Allé 4, Copenhague, Danemark.
• Quay - Vue imprenable sur l'Opéra de Sydney. Emplacement: Upper Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sydney, Australie.
• Mugaritz - Un cadre inspirant avec un menu innovant. Emplacement: Aldura Aldea, 20, Gipuzkoa, Espagne.
• Gaggan - Cuisine créative avec des influences indiennes. Emplacement: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thaïlande.
• Central - Découverte des saveurs péruviennes. Emplacement: Av. Pedro de Osma 301, Lima, Pérou.
• Narisawa - Harmonie des influences japonaises et françaises. Emplacement: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo, Japon.
• Osteria Francescana - Fusion de tradition et modernité italienne. Emplacement: Via Stella, 22, Modène, Italie.
• La Cime - Un menu raffiné et artistique. Emplacement: 3 Chome-2-15 Kawaramachi, Chuo Ward, Osaka, Japon.
• Pavillon Ledoyen - Un emplacement historique avec une cuisine d'excellence. Emplacement: 8 Avenue Dutuit, Paris, France.