Gurkis Marinés Croustillants

Ce plat de concombres marinés est une spécialité lettonne qui ravira vos papilles avec sa texture croustillante et ses saveurs fraîches. Les concombres sont délicatement infusés avec de l'ail, de l'aneth et des feuilles de cassis, donnant une complexité de goût qui se marie parfaitement à divers plats d'accompagnement. Les feuilles de raifort ajoutent une subtile note poivrée, tandis que le sel assure une conservation parfaite. Facile et rapide à préparer, ce plat peut être une excellente garniture pour vos sandwiches ou simplement servi en apéritif. Bien qu'il nécessite une certaine préparation, l'effort est largement récompensé par le goût exquis de ces concombres marinés. La fraîcheur des ingrédients joue un rôle essentiel dans cette recette, garantissant un goût authentique et naturel. Adaptez la recette selon vos préférences en ajustant les épices et les herbes pour obtenir la saveur désirée. Ce plat convient parfaitement aux réceptions estivales, ajoutant une touche de fraîcheur et de vitalité à votre table. Savourez cet assortissement unique de saveurs classique aux délices captivants.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

500 g de **concombres frais**
2 gousses d'**ail**
Quelques branches d'**aneth**
Quelques morceaux de **feuille de raifort** (2-3 cm)
4-5 petites **feuilles de cassis**

Épices :

1 cuillère à soupe de **sel rugueux**
500 ml d'**eau**

Temps de préparation

30 minutes

Instructions étape par étape

Préparez tous les ingrédients nécessaires à la marinade pour commencer la recette.
Hachez l'aneth de manière grossière et mettez-le de côté.
Cassez les feuilles de raifort en morceaux d’environ 2-3 cm.
Faites de même avec les feuilles de cassis, en utilisant environ 4-5 feuilles de taille moyenne.
Choisissez deux gousses d'ail de taille moyenne et coupez-les en quatre morceaux chacune.
Préparez les concombres pour la marinade en coupant les extrémités pour permettre à la saumure de mieux pénétrer.
Préparez la saumure en mélangeant 0,5 litre d'eau avec une cuillère à soupe de sel rugueux.
Remuez bien la saumure et laissez-la reposer pendant que vous disposez les autres ingrédients dans le récipient de marinade.
Disposez les herbes aromatiques de sorte qu'elles entourent bien tous les concombres.
Puis, placez soigneusement les concombres dans le récipient.
Enfin, versez la saumure préparée sur le tout et fermez hermétiquement le récipient.
Laissez les saveurs s'intensifier pendant au moins quelques heures, ou idéalement une nuit, avant de déguster.
Ce processus permet aux saveurs de pénétrer profondément dans les concombres, assurant un goût riche et vibrant.
Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien enfouis dans la saumure pour une marinade uniforme.
Si vous souhaitez un goût plus épicé, vous pouvez ajouter des graines de moutarde ou du poivre noir moulu à la saumure.
Pendant le processus de marinade, conservez le récipient dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe.
Vérifiez régulièrement le processus de marinade pour vous assurer que les concombres restent immergés et absorbent bien la saumure.
Ces concombres marinés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Assurez-vous de bien sceller le récipient à chaque fois pour préserver la fraîcheur et éviter la contamination.
Servez frais pour déguster pleinement la combinaison vibrante des saveurs et de la texture croquante.

Conseils

**Utilisez toujours des concombres de bonne qualité** pour obtenir une texture parfaite.
Pour plus de saveur, ajoutez des épices comme le **cumin ou le poivre rose**.
La saumure peut être ajustée en fonction de vos goûts personnels en augmentant ou diminuant la quantité d’**ail** ou d’**aneth**.

Nutrition

Calories : 40 par portion
Protéines : 1g
Glucides : 7g
Graisses : 0g

Variations

Pour une version sans sel, utilisez du **vinaigre blanc** pour remplacer partiellement la saumure.
Ajoutez des épices comme le **piment** pour une version épicée.
Pour les régimes végétaliens, assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans produits d'origine animale.

Suggestions de service

Servez ces concombres marinés avec des **tranches de pain grillé** pour une entrée simple mais savoureuse.
Accompagnez-les de poissons grillés ou de **viandes rôties** pour un contraste enchanteur de textures et de goûts.
Ces concombres constituent un excellent ajout à vos salades estivales, leur donnant une touche rafraîchissante et croquante.

Meilleurs Endroits

Chez Kas Lācītim Vēderā - Adresse : Riga, Lettonie. Lieu charmant pour déguster des plats traditionnels.
Gurķu Kalns - Adresse : Jelgava, Lettonie. Un café animé servant une variété de plats végétariens marinés.
Bērnišķīgi Prieki - Adresse : Liepāja, Lettonie. Un restaurant familial connu pour ses plats locaux authentiques.
Mārrutku Baudas - Adresse : Daugavpils, Lettonie. Endroit idéal pour les amateurs de condiment épicé.
Aneth Gourmand - Adresse : Tallinn, Estonie. Célèbre pour son riche usage d’aneth dans leurs plats.
Compression Nordique - Adresse : Vilnius, Lituanie. Mets nordiques modernes influencés par la cuisine traditionnelle.
Verger de Cassis - Adresse : Kaunas, Lituanie. Connu pour ses recettes naturelles à base de cassis.
Parisien de Gout - Adresse : Paris, France. Un brin de Lettonie au cœur de Paris avec une touche française.
Berlin Gurķi - Adresse : Berlin, Allemagne. Un bar célèbre pour ses cocktails uniques et accompagnements de concombres marinés.
Zürich Épices - Adresse : Zürich, Suisse. Un restaurant délicat où l’authenticité rencontre la créativité.