Pêches Rôties avec Meringue

Cette recette offre une combinaison délicieuse et contrastée de pêches juteuses, de bleuets frais et de meringue croustillante. Les pêches sont rôties au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, tandis que les meringues apportent une touche sucrée et aérienne. L'ajout de jus de citron et de porto (ou de jus de cassis) rehausse la saveur des fruits, les rendant encore plus irrésistibles. Ce dessert est parfait pour impressionner vos invités ou pour un petit plaisir personnel. Facile et rapide à préparer, il nécessite peu d'ingrédients mais promet des saveurs riches et harmonieuses. Les pêches sont un fruit d'été par excellence, et cette recette les met en valeur de la meilleure façon possible. Les meringues ajoutent non seulement de la texture, mais aussi un magnifique aspect visuel avec leur couleur dorée légère. Servez ces pêches rôties lors d'un repas convivial et vous ravirez à coup sûr vos convives.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 4 pêches bien mûres et fermes
• 100 g de bleuets
• 1 c. à café de porto rouge (peut être remplacé par du jus de cassis)
• 2 c. à café de jus de citron
• 2 blancs d'œufs
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Sucre glace pour saupoudrer

Temps de Préparation

25 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Blanchir les pêches en les trempant dans de l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau froide et pelez-les.
2. Couper les pêches en deux et retirer les noyaux.
3. Préchauffez le four à 225 degrés Celsius.
4. Placez les moitiés de pêche dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
5. Nettoyez et séchez les bleuets, puis mélangez-les avec le jus de citron.
6. Répartissez les bleuets dans les cavités des pêches.
7. Montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur, en ajoutant progressivement le sucre et le sucre vanillé.
8. Transférez la meringue dans une poche à douille et déposez une petite quantité sur chaque demi-pêche.
9. Saupoudrez de sucre glace pour ajouter une texture croquante.
10. Enfournez les pêches pendant environ 10 minutes à 200 degrés Celsius, jusqu'à ce que les meringues soient légèrement dorées.
11. Servez les pêches chaudes avec un peu de jus restant dans le plat.
12. Décorez avec quelques bleuets supplémentaires pour la touche finale.
13. Dégustez immédiatement pour profiter de la combinaison parfaite de textures et de saveurs.

Conseils

• Substitutions: Si vous n'avez pas de porto, utilisez du jus de raisin rouge pour une option sans alcool.
• Texteur de meringue: Assurez-vous de bien fouetter les blancs d'œufs pour une meringue ferme.
• Pêches: Utilisez des pêches bien mûres pour un résultat optimal.

Nutriments

• Calories : 150 par portion
• Protéines : 3 g
• Lipides : 1 g
• Glucides : 35 g

Variations

• Sans sucre: Utilisez un édulcorant naturel à la place du sucre pour une version plus légère.
• Végétalien: Optez pour une aquafaba en remplacement des blancs d'œufs pour une meringue végétalienne.

Suggestions de Service

• Accompagnez de crème glacée à la vanille pour une touche gourmande.
• Ajoutez quelques feuilles de menthe pour un coup de frais.

Best Places

1. Café de Pêches - Un endroit chaleureux pour déguster des desserts aux fruits savoureux. Location: 25 Rue de la Pêche, Paris, France.
2. Blueberry Bliss - Connu pour ses délicieuses compositions avec des fruits de saison. Location: 122 Avenue des Fruits, Lyon, France.
3. La Maison des Meringues - Célèbre pour ses meringues légères et aériennes. Location: 5 Boulevard Gourmand, Marseille, France.
4. Porto Paradiso - Un choix parfait pour les amateurs de porto et de fruits. Location: 78 Rua das Uvas, Porto, Portugal.
5. Peach & Co - Recommandé pour ses pêches exceptionnelles et ses plats innovants. Location: 30 Cours des Fruits, Nice, France.
6. Dessert Haven - Également connu pour sa grande sélection de desserts. Location: 45 Orchard Road, Londres, Royaume-Uni.
7. La Pêche Enchantée - Pour ceux qui aiment les desserts authentiques et faits maison. Location: 9 Quai des Saveurs, Bordeaux, France.
8. Sweet Tooth Café - Une adresse incontournable pour les gourmets. Location: 77 Rue Douce, Bruxelles, Belgique.
9. Berry Fusion - Offre des créations uniques avec des mélanges de fruits. Location: 18 Rue des Baies, Amsterdam, Pays-Bas.
10. Heavenly Treats - Parfait pour une expérience culinaire divine. Location: 52 Paradise Lane, Genève, Suisse.