Tarte à l'Abolkuka

La tarte à l'Abolkuka est un délice sucré originaire des pâtisseries européennes. Ce dessert combine la douceur du sucre et la tendresse du beurre, le tout rehaussé par le goût acidulé des pommes. Enveloppée dans une pâte friable, cette tarte offre une expérience gustative inoubliable. C'est une recette simple mais qui nécessite un soin particulier lors de la préparation de la pâte sablée. En garnissant la tarte avec des tranches fines de pommes, vous obtenez une texture savoureuse, légèrement croquante grâce au sucre caramélisé. À chaque bouchée, les saveurs se mêlent délicatement, créant un équilibre parfait entre douceur et acidité. La touche de cannelle ajoute une note épicée qui réchauffe le palais. Que ce soit pour un goûter ou un dessert après le dîner, cette tarte saura ravir vos convives. La préparation est rapide, mais le goût riche et complexe de cette tarte vous convaincra qu'elle vaut chaque minute passée dans la cuisine.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 250 g de farine
• 125 g de sucre glace
• 125 g de beurre
• 3 c. à soupe de crème fraîche
• 4 pommes acides

Pour saupoudrer :

• 100 g de sucre
• 1 c. à café de cannelle

Temps de Préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre glace. Incorporez le beurre froid coupé en petits dés.
2. Utilisez un couteau pour couper le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à des grains grossiers.
3. Ajoutez la crème fraîche au mélange et mélangez rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en fines tranches.
6. Montage de la tarte : Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Graissez légèrement un moule à tarte.
7. Étalez la pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 7 mm et transférez-la dans le moule.
8. Disposez harmonieusement les tranches de pomme sur la pâte.
9. Mélangez le sucre avec la cannelle dans un petit bol.
10. Saupoudrez uniformément les pommes avec ce mélange sucré-cannelle.
11. Enfournez la tarte pour environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées et que la pâte soit bien cuite.
12. Refroidissement : Laissez refroidir légèrement avant de servir.
13. Cette tarte peut être servie tiède ou à température ambiante, selon votre préférence.
14. Pour un meilleur goût, nappez de caramel ou d'une boule de glace vanille si désiré.
15. Conservation : Conservez les restes de tarte dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours.
16. Réchauffez légèrement au four avant de servir pour raviver les saveurs.
17. Ajoutez une touche de fraîcheur avec un brin de menthe en décoration.
18. Servez lors de fêtes pour impressionner vos invités avec ce dessert classique.
19. Pour les amateurs de cannelle : Ajoutez une pincée supplémentaire de cannelle si vous aimez les saveurs épicées.
20. Bon appétit !

Conseils

• Utilisez des pommes Granny Smith pour un goût plus acide.
• Assurez-vous que le beurre est bien froid pour une pâte friable.
• Pour plus de moelleux, ajoutez une fine couche de compote de pommes avant de disposer les tranches.

Infos Nutritionnelles

• Calories : environ 350 kcal par portion
• Protéines : 4 g
• Lipides : 16 g
• Glucides : 46 g

Variantes

• Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten à la place de la farine classique.
• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant de cuire.

Suggestions de Service

• Servir avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème chantilly.
• Accompagnez d'un thé noir ou d'un café expresso pour une pause gourmande.

Meilleurs Endroits

• Pâtisserie Pierre Hermé - Renommée pour ses tartes innovantes. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
• Café Sacher - Célèbre pour ses pâtisseries exquises. Location: Philharmonikerstrasse 4, Vienne, Autriche.
• Pasticceria Marchesi - Une institution pour les tartes traditionnelles. Location: Via Santa Maria alla Porta, Milan, Italie.
• Ladurée - Un incontournable pour les amateurs de sucreries. Location: 16 Rue Royale, Paris, France.
• Tartine Bakery - Connue pour ses créations sucrées et innovantes. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
• Conditorei Schober - Un café historique avec une ambiance intime. Location: Napfgasse 4, Zurich, Suisse.
• Demel - Réputé pour ses desserts viennois classiques. Location: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
• Hans Ovando Pâtisserie - Pour des créations modernes et créatives. Location: C/Mendez Nunez, Boadilla del Monte, Espagne.
• Patisserie Sadaharu Aoki - Pour une fusion unique de goût japonais et français. Location: 35 Rue de Vaugirard, Paris, France.
• Cafe Du Monde - Famoso pour ses beignets mais propose également de délicieuses tartes. Location: 800 Decatur St, Nouvelle-Orléans, USA.