Gâteau de banane et sirop d'érable

Le gâteau de banane et sirop d'érable est une délicieuse douceur qui captive par son parfum envoûtant et sa texture moelleuse. Cette création culinaire allie la douceur naturelle des bananes à la richesse du sirop d'érable, procurant une expérience gustative inoubliable. La préparation simple de ce gâteau vous permet de profiter facilement de ses saveurs uniques chez vous. Grâce à la combinaison de bananes fraîches et mûres, il offre une texture à la fois moelleuse et fondante. Le subtil goût de cannelle et de vanille ajoute une dimension réconfortante qui séduit les papilles. Ce gâteau est parfait en toute occasion, que ce soit pour un goûter, en dessert ou lors d'une réunion conviviale. En suivant les étapes simples de cette recette, vous réaliserez un dessert irrésistible qui émerveillera vos invités. Ce gâteau est également une excellente option pour utiliser des bananes trop mûres qui traînent dans votre cuisine. La magie des saveurs et la simplicité de préparation en font une recette incontournable à ajouter à votre répertoire culinaire.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 4 œufs
• 300 g de sucre brun
• 250 g de beurre
• 6 à 8 petites bananes
• 2 grandes bananes très mûres
• 12 c. à soupe de sirop d'érable ou de miel
• 4 c. à soupe de crème aigre (20%)
• 2 verres de farine à pancakes

Épices

• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de cannelle
• 2 sachets de sucre vanillé

Temps de préparation

70 minutes

Instructions étape par étape

1. Préchauffez le four à 160°C (320°F) pour le préparer à cuire le gâteau.
2. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre brun pour obtenir une texture légère et mousseuse.
3. Ajoutez les œufs un par un en continuant de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
4. Intégrez la crème aigre au mélange, en fouettant à nouveau pour obtenir une consistance homogène.
5. Épluchez les bananes très mûres et réduisez-les en purée lisse à l'aide d'un mixeur ou d'une fourchette.
6. Incorporez la purée de bananes au mélange de beurre et d'œufs, en ajoutant également la cannelle et le sucre vanillé.
7. Mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.
8. Tamisez la farine à pancakes et le bicarbonate de soude pour éviter les grumeaux, puis incorporez-les progressivement au mélange humide.
9. Remuez le tout délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
10. Recouvrez un moule carré de papier sulfurisé et badigeonnez-le de beurre fondu. Versez 2 cuillères à soupe de sirop d'érable au fond du moule.
11. Épluchez et coupez les petites bananes en deux dans le sens de la longueur puis disposez-les au fond du moule, face coupée vers le bas.
12. Versez la pâte préparée sur les bananes dans le moule.
13. Enfournez le moule et faites cuire pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du gâteau ressorte propre.
14. Dès la sortie du four, badigeonnez le gâteau encore chaud avec le reste du sirop.
15. Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
16. Pour une touche finale, découpez le gâteau en carrés ou en tranches épaisses.
17. Servez le gâteau tiède ou à température ambiante pour apprécier ses saveurs subtiles.

Astuces

• Utilisez des bananes bien mûres pour plus de douceur et une meilleure texture.
• Testez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre lorsque le gâteau est prêt.
• Conservez le gâteau à température ambiante pendant 2 jours maximum pour une fraîcheur optimale.

Nutrition

• Calories : 380 par portion
• Protéines : 5 g
• Lipides : 18 g
• Glucides : 52 g

Variantes

• Sans gluten: Remplacez la farine à pancakes par un mélange de farine d'amande et de farine de coco.
• Allégé: Substituez le sucre brun par du sucre de coco pour un indice glycémique plus bas.

Suggestions de service

• Accompagnez d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée pour plus de gourmandise.
• Parsemez de noix grillées pour un croquant agréable.

Meilleurs endroits

1. Café Bananier - Spécialisé en desserts aux fruits. Localisation: 12 Rue des Fruits, Paris, France.
2. Maison de Banane - Parfait pour goûter des gâteaux innovants à la banane. Localisation: 37 Avenue des Délices, Bruxelles, Belgique.
3. Érable Doré - Connu pour ses desserts au sirop d’érable. Localisation: 101 Maple Lane, Toronto, Canada.
4. Pâtisserie de Banane - Boutique emblématique pour desserts. Localisation: 56 Banane Road, Sydney, Australie.
5. La Tarte Banane - Offrant des variations exotiques de gâteaux. Localisation: 22 Banana Street, Cape Town, Afrique du Sud.
6. Bananier d'Or - Dégustez des muffins et gâteaux à la banane. Localisation: 89 Luxury Lane, New York, États-Unis.
7. Gâteaux Uniques - Pour les amateurs de bananes. Localisation: 345 Culinary Way, Londres, Royaume-Uni.
8. Savoureux Plaisirs - Parfait pour un brunch gourmand. Localisation: 5 Rue Gourmande, Rome, Italie.
9. Délices Tropicaux - Découvrez la fusion de saveurs tropicales. Localisation: 23 Tropical Drive, Melbourne, Australie.
10. Banana Groove - Ambiance relax et gâteaux délicieux. Localisation: 77 Chilling Avenue, Auckland, Nouvelle-Zélande.