Recette de Pain Brioché

Le pain brioché est une délicieuse spécialité idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ce pain moelleux est parfait avec une confiture maison, une pâte à tartiner ou simplement nature. Sa texture douce et son goût légèrement sucré séduisent petits et grands. L'arôme qu'il dégage à la cuisson remplit la maison de bonheur et de chaleur. La réalisation de ce pain est une aventure gourmande qui demande un peu de temps mais procure un plaisir incomparable. Les ingrédients utilisés sont simples et accessibles, chacun jouant un rôle crucial dans l'obtention de ce délice. Ce pain est polyvalent, idéal pour être servi avec du café ou du thé. La préparation, bien que simple, nécessite un peu de doigté pour une texture parfaite. Avec quelques conseils et variations, vous pourrez personnaliser cette recette pour répondre à vos préférences gustatives.

Ingrédients

Ingrédients principaux

**Sviests ou Margarine** : 190 gr
**Oeuf** : 1
**Lait** : 500 ml
**Farine** : 900 gr
**Sucre** : 1 cuillère à soupe
**Sel** : 1 cuillère à café
**Levure sèche** : 3 cuillères à café

Temps de préparation

Préparation et cuisson : **15 minutes** (temps de repos non inclus).

Instructions étape par étape

Dans un saladier, battre l'œuf et ajouter le sucre.
Faire fondre le beurre ou la margarine dans une petite casserole à feu doux.
Une fois fondu, incorporer le lait au beurre et chauffer légèrement le mélange pour qu'il soit tiède.
Verser le mélange liquide dans le saladier contenant l'œuf et le sucre.
Ajouter progressivement la farine tamisée tout en mélangeant soigneusement.
Creuser un puits au centre de la farine et y incorporer la levure sèche.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cette étape est cruciale pour le succès du pain.
Pétrir la pâte pendant quelques minutes pour l'aérer et activer le gluten.
Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer en la frappant légèrement contre le plan de travail.
Pétrir à nouveau brièvement, puis la façonner selon votre préférence (boules, tresses, etc.).
Placer le pain façonné sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser lever une seconde fois environ 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Avant d'enfourner, piquer légèrement la surface du pain avec une fourchette.
Enfourner le pain et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Pour une version encore plus gourmande, ajouter à la pâte des pépites de chocolat ou des fruits secs.
Pour une touche de saveur, un peu de zeste de citron ou d'orange peut être incorporé.
Conserver le pain dans un sac à pain ou une boîte hermétique pour maintenir sa fraîcheur.

Conseils

Pour un goût plus prononcé, vous pouvez substituer le sucre par du miel.
Si vous êtes intolérant au lactose, utilisez du lait végétal et de la margarine.
Assurez-vous que le mélange lait-beurre soit tiède pour une activation optimale de la levure.
Saupoudrez légèrement de farine le plan de travail pour empêcher la pâte de coller.
Utilisez une machine à pain si vous souhaitez gagner du temps et obtenir un pain encore plus léger.

Nutrition

Calories : 2400 pour la recette entière
Protéines : 60g
Graisses : 80g
Glucides : 360g

Variations

Pour les amateurs de chocolat, incorporez des pépites de chocolat dans la pâte.
Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten.
Ajoutez des noix hachées ou des fruits secs pour une texture croquante et sucrée.

Suggestions de service

Servez avec une confiture maison de votre choix pour un petit-déjeuner gourmand.
Accompagnez d'un thé noir ou d'un café pour un goûter réconfortant.
Pour un brunch, servez en tartine avec un œuf poché et de l'avocat.

Meilleurs endroits

Le Grenier à Pain - Un cadre chaleureux pour savourer des brioches artisanales. Location: 38 Rue des Abbesses, Paris, France.
Maison Landemaine - Réputé pour ses pains traditionnels et ses viennoiseries. Location: 26 Rue de la Gaité, Paris, France.
Pierre Hermé - Fusion de l'art pâtissier et des brioches raffinées. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
Bread Society - Un coffre au trésor de boulangerie moderne. Location: Cathay Cineleisure, Orchard Road, Singapore.
Poilâne - Connu pour ses traditions séculaires en boulangerie. Location: 8 Rue du Cherche-Midi, Paris, France.
Boulangerie Utopie - Innovation et tradition se rencontrent ici. Location: 20 Rue Jean-Pierre Timbaud, Paris, France.
Gail’s Artisan Bakery - La renommée pour ses pains exceptionnels. Location: 138 Portobello Road, London, United Kingdom.
Tartine Bakery - Des brioches primées à découvrir. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
Bageri Petrus - Beauté scandinave dans chaque pain. Location: Swedenborgsgatan 4B, Stockholm, Sweden.
Horta Osorio - Une touche portugaise à découvrir. Location: Rua das Flores 93, Porto, Portugal.