Tarte au Fromage Blanc aux Raisins et Abricots

La tarte au fromage blanc avec raisins et abricots est un dessert délicieux et réconfortant. C'est une tarte légère et crémeuse, parfaite pour être savourée en toute occasion. La texture soyeuse du fromage blanc, combinée à la douceur des raisins secs et des abricots séchés, est un vrai régal pour les papilles. Cette tarte est également très facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Avec une pâte feuilletée croustillante et un remarquable goût vanillé, ce dessert devient rapidement un favori familial. Il se déguste aussi bien chaud que froid, accompagné d'un soupçon de crème fouettée ou d'une boule de glace vanille. La douceur des abricots séchés se marie parfaitement avec le moelleux du fromage blanc, créant un équilibre harmonieux. Les raisins ajoutent une surprise sucrée qui complète la douceur délicate du fromage. Enfin, cette tarte est non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante, ce qui en fait le dessert idéal pour impressionner vos invités.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 250 g de pâte feuilletée
• 500 g de fromage blanc maigre
• 150 g de crème fraîche
• 3 œufs
• 2 c. à soupe de semoule
• 1/3 de tasse de sucre
• 2 c. à café de sucre vanillé
• 50 g de raisins secs
• 100 g d'abricots secs

Pour saupoudrer

• 50 g de beurre
• 3 c. à soupe de sucre
• 4 c. à soupe de farine

Temps de Préparation

Total : 60 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préchauffez le four à 180 - 200 degrés Celsius.
2. Beurrez un moule amovible pour éviter que la tarte ne colle.
3. Étalez la pâte feuilletée suffisamment pour couvrir le fond du moule et laissez dépasser un peu sur les bords.
4. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche, les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Ajoutez ensuite la semoule, puis incorporez les abricots secs coupés en morceaux et les raisins à la préparation.
6. Versez cette préparation sur la pâte, en ajustant le niveau pour qu'il soit uniforme.
7. Dans un autre bol, mélangez le beurre, le sucre et la farine jusqu'à obtenir des miettes et saupoudrez-les sur le dessus de la garniture.
8. Coupez l'excédent de pâte au-dessus de la garniture, en laissant juste un peu de pâte que vous pouvez replier.
9. Placez la tarte au four et laissez cuire pendant 40 à 60 minutes, selon la hauteur de la tarte.
10. La tarte est prête lorsqu'elle est bien dorée et que le centre est ferme au toucher. Laissez-la refroidir un peu avant de la démouler et de la servir.

Conseils

• Utilisez des abricots moelleux pour une texture optimale.
• Vous pouvez remplacer les raisins secs par des amandes effilées pour un croquant subtil.
• Servez votre tarte avec une boule de glace ou un peu de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.

Nutrition

• Calories: Environ 320 par portion
• Protéines: 8 g
• Lipides: 18 g
• Glucides: 35 g

Variations

• Pour une version sans gluten, utilisez une pâte feuilletée sans gluten et de la maïzena en lieu et place de la farine pour le dessus.
• Ajoutez du zeste de citron ou d'orange pour une touche agrume.
• Remplacez les abricots par des pruneaux pour un goût légèrement différent.

Suggestions de Service

• Accompagnez cette tarte d'un thé noir ou d'un café pour une pause gourmande.
• Ajoutez une cuillère de compote d'abricot sur chaque part pour intensifier la saveur de l'abricot.

Best Places

• Café de Flore - Un incontournable à Paris pour des pâtisseries succulentes. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Café Central - Offrant une ambiance classique et d'excellents desserts. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
• Tartine Bakery - Renommée pour ses viennoiseries et tartes. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, États-Unis.
• Pastéis de Belém - Célèbre pour ses tartes à la crème. Location: R. de Belém 84-92, Lisbonne, Portugal.
• Binny’s Café - Connu pour son ambiance chaleureuse et ses recettes maison. Location: Kirchstrasse 24, Zurich, Suisse.
• Caffè Greco - L'un des plus anciens cafés de Rome, idéal pour un café et dessert. Location: Via dei Condotti, 86, Rome, Italie.
• The Hummingbird Bakery - Famed for delicious cupcakes and tarts. Location: 133 Portobello Rd, Londres, Royaume-Uni.
• Café Sacher - Non seulement pour le gâteau Sacher, mais aussi d'autres douceurs. Location: Philharmoniker Str., Vienne, Autriche.
• Café A Brasileira - Charmant café artisanal à Lisbonne, offrant des desserts délicieux. Location: R. Garrett 120, Lisbonne, Portugal.
• The Blue Box Cafe - Un lieu élégant et raffiné pour une pause thé et dessert. Location: 727 5th Ave, New York, États-Unis.