Délice au chocolat blanc et framboises

Le délice au chocolat blanc et framboises est une véritable symphonie de saveurs alliant l'onctuosité du chocolat blanc à l'acidité délicate des framboises. Cette pâtisserie offre une texture moelleuse grâce à sa base sablée et sa garniture crémeuse. Avec ses couleurs éclatantes, il apporte un ravissement visuel autant qu'un plaisir gustatif à votre table. Parfait pour une occasion spéciale ou pour se faire plaisir, ce dessert ravira petits et grands. Le contraste entre le sucré du chocolat blanc et la fraîcheur du citron rend ce gâteau unique et mémorable. Sa préparation minutieuse témoigne du souci du détail des amateurs de desserts raffinés. Le temps passé en cuisine pour réaliser ce délice sera largement récompensé par les saveurs exquises qui émergeront à chaque bouchée. Finalement, chaque élément s'harmonise pour créer une expérience culinaire inoubliable. Que ce soit pour impressionner vos invités ou simplement pour votre propre plaisir, ce dessert est un incontournable.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 100 g de farine
• 60 g de beurre
• 50 g de sucre
• Zeste et jus d’un demi-citron
• 0,5 cuillère à café de levure chimique
• 1 œuf
• Sel

Pour la garniture :

• 200 g de chocolat blanc
• 250 g de fromage à la crème ou fromage blanc gras et mou
• 150 g de crème épaisse
• 300 g de framboises
• Sucre glace

Temps de préparation

170 minutes (Préparation + Cuisson)

Étapes de préparation

1. Mélangez le beurre mou avec le sucre et une pincée de sel, incorporez le zeste de citron.
2. Battez l'œuf et incorporez-le progressivement au mélange de beurre.
3. Ajoutez la farine, la levure chimique et le jus de citron à la préparation.
4. Étalez la pâte dans un moule graissé et fariné, puis enfournez dans un four préchauffé à 175°C pendant 25-30 minutes.
5. Pour la garniture, passez 50 g de framboises au tamis pour obtenir une purée.
6. Faites fondre le chocolat blanc à feu doux.
7. Incorporez la purée de framboises et le chocolat fondu dans le fromage à la crème.
8. Battez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la à la garniture.
9. Étalez la garniture sur la base refroidie.
10. Décorez le gâteau avec des framboises fraîches, puis laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Conseils

• Utilisez un moule à fond amovible pour faciliter le démoulage.
• Si vous souhaitez un parfum plus intense, ajoutez un peu de vanille à la garniture.
• Pour une version sans gluten, utilisez de la farine d’amande à la place de la farine de blé.

Nutrition

• Calories : Environ 320 kcal par portion
• Protéines : 5 g
• Lipides : 22 g
• Glucides : 26 g

Variations

• Remplacez le fromage à la crème par du mascarpone pour une texture encore plus crémeuse.
• Pour une version plus légère, optez pour du yaourt grec à la place du fromage blanc.

Suggestions de service

• Accompagnez ce délice d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
• Ajoutez quelques pistaches concassées pour un croquant supplémentaire.

Meilleurs Lieux

• Pierre Hermé - Étalage et dégustation soigneusement élaborés, réputé pour ses créations raffinées. Location: 72 rue Bonaparte, Paris, France.
• Ladurée - Célèbre pour ses macarons et son ambiance chic. Location: 16-18 rue Royale, Paris, France.
• Café Central - Un classique viennois avec une riche histoire. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
• Confeitaria Colombo - Une expérience inoubliable dans un cadre magnifique. Location: R. Gonçalves Dias, 32 - Centro, Rio de Janeiro, Brésil.
• Pasticceria Marchesi - Authentiques délices italiens avec un service impeccable. Location: Via Montenapoleone, 9, Milan, Italie.
• Tiffany Blue Box Cafe - Un cadre enchanteur pour des créations élégantes. Location: 727 Fifth Avenue, New York, États-Unis.
• Café de Flore - Icône historique parisienne, riche en charme. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• The Ritz Tea Room - Un goût de grandeur britannique à son meilleur. Location: 150 Piccadilly, Londres, Royaume-Uni.
• Angelina Paris - Célèbre pour son chocolat chaud et sa pâtisserie exquise. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
• Café New York - Éblouissant avec son style baroque et ses gâteaux divins. Location: Erzsébet krt. 9-11, Budapest, Hongrie.