Gâteau Rouge à la Crème

Ce gâteau est une merveille pour les yeux et les papilles. Avec sa texture moelleuse et ses couleurs éclatantes, il apportera une touche festive à toute occasion. Un délicieux mélange de cacao, vanille et une petite touche de couleur rouge captivante, il est parfait pour un anniversaire ou une célébration. Le gâteau est recouvert d'une crème douce, créant un équilibre parfait entre la richesse du chocolat et la fraîcheur du fromage. Facile à préparer, ce dessert est sûr d'impressionner vos invités. Prenez le temps de savourer chaque étape de la préparation. N’oubliez pas la décoration finale qui ajoute une note élégante et personnelle. Ce dessert unique se distingue par son allure et son goût exquis. Un incontournable pour les amateurs de pâtisserie voulant explorer de nouvelles saveurs.

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 310 g de farine
• 1 c. à café de sucre vanillé
• 1 c. à café de levure chimique
• 30 g de cacao en poudre
• 240 g de beurre
• 250 g de sucre glace
• 4 œufs
• 235 ml de babeurre frais
• 40 g de colorant alimentaire rouge

Pour la crème :

• 450 g de fromage frais
• 1 c. à café de sucre vanillé
• 400 g de sucre glace

Temps de Préparation

• Total : 800 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparer les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre vanillé, la levure chimique et le cacao. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
2. Crémer le beurre et le sucre : Dans un autre récipient, battez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
3. Ajouter les œufs : Incorporez les œufs un à un à la préparation de beurre et sucre, en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Combiner les mélanges : Incorporez délicatement le mélange sec au mélange de beurre et œufs.
5. Incorporer le babeurre : Ajoutez le babeurre en remuant doucement pour ne pas faire retomber la pâte.
6. Colorer la pâte : Ajoutez le colorant alimentaire pour obtenir une belle couleur rouge vif. Mélangez bien mais sans excès.
7. Cuisson : Répartissez la pâte dans deux moules à gâteaux préparés. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes.
8. Réaliser la crème : Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le sucre vanillé et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse.
9. Assembler le gâteau : Une fois les gâteaux refroidis, placez une couche de gâteau sur une assiette, étalez de la crème dessus, puis placez l'autre couche de gâteau. Recouvrez complètement le gâteau avec la crème restante.
10. Repos au réfrigérateur : Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant 12 heures pour que les saveurs se développent.
11. Décoration : Avant de servir, décorez le gâteau avec des airelles, des canneberges, et un accent letton élégant.

Conseils

• Conseil : Vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
• Substitution : Si vous n’avez pas de babeurre, mélangez 235 ml de lait avec une cuillère à soupe de vinaigre et laissez reposer 5 minutes.
• Technique : Utilisez un batteur électrique pour obtenir une crème bien lisse.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : Environ 650 kcal par portion
• Protéines : 8 g
• Lipides : 30 g
• Glucides : 88 g

Variations

• Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten.
• Moins sucré : Diminuez la quantité de sucre selon vos préférences.
• Végétarien : Ce gâteau est déjà végétarien, mais vous pouvez utiliser des alternatives végétaliennes pour les produits laitiers et les œufs.

Suggestions de Service

• Accompagnement : Servez avec un thé parfumé ou un café fort.
• Garniture : Ajoutez des fruits frais ou des zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur.
• Boissons : Vin blanc doux ou un champagne pour accompagner.

Meilleurs Endroits

• Café de Flore - Un lieu emblématique avec des pâtisseries exquises. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Pasticceria Marchesi - Tradition italienne depuis 1824. Location: Via Santa Maria alla Porta, 11/A, Milan, Italie.
• Café Einstein - Une atmosphère élégante pour savourer des gâteaux. Location: Kurfürstenstraße 58, Berlin, Allemagne.
• Konditorei Oberlaa - Douceurs viennoises traditionnelles. Location: Neuer Markt 16, Vienne, Autriche.
• Tartine Bakery - Incontournable à San Francisco, connu pour ses pâtisseries artisanales. Location: 600 Guerrero Street, San Francisco, USA.
• Laduree Champs Elysees - Maison célèbre pour ses macarons et autres gourmandises. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• Café Central - Un cadre grandiose avec un large choix de gâteaux. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
• El Moro - Connu pour ses churros traditionnels et chocolat chaud. Location: Eje Central Lázaro Cárdenas 42, Mexico City, Mexique.
• Brown Betty Dessert Boutique - Célébré pour ses cupcakes innovants. Location: 722 N 2nd St, Philadelphie, USA.
• Pâtisserie Amandine - Une des pâtisseries les plus raffinées de Marrakech. Location: 177 Rue Mohammed El Baqqal, Marrakech, Maroc.