Salade Fraîche de légumes croquants

La salade fraîche de légumes croquants est une recette simple et délicieuse, idéale pour les repas estivaux. Composée principalement de concombres croquants, d'oignons doux et d'aneth parfumé, elle se distingue par sa légèreté et sa fraîcheur. Les saveurs se marient harmonieusement, agrémentées d'une légère vinaigrette à base d'huile de colza et d'une touche d'acidité apportée par le vinaigre. C'est une salade qui se prépare à l'avance, ce qui permet aux arômes de bien s'imprégner. Ce plat se révèle parfait comme accompagnement pour des grillades ou des plats de viande légers. Grâce à sa simplicité, cette salade peut être adaptée selon vos goûts, en variant par exemple les herbes ou en ajustant l'assaisonnement. Elle est également pratique pour la conservation, vous permettant de la déguster plusieurs jours après sa préparation. Découvrez ici comment réaliser cette salade à la fois rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour tous les repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 800 g de concombres pelés
• 200 g d'oignons doux pelés
• 50 g d'aneth

Épices et Sauces

• 0,5 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de vinaigre à 9%
• 4 c. à soupe d'huile de colza

Temps de Préparation

60 minutes (temps de préparation et de cuisson inclus)

Instructions Étape par Étape

1. Préparation des ingrédients : Lavez et pelez les concombres. Coupez-les en fines tranches, soit avec un couteau soit avec une mandoline pour plus de rapidité.
2. Oignons : Pelez les oignons doux et coupez-les finement.
3. Herbes : Ciselez l'aneth frais.
4. Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez les concombres, les oignons, l'aneth, le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile de colza.
5. Mélange : Remuez bien afin que tous les ingrédients soient bien incorporés.
6. Repos : Laissez reposer la salade pendant 2 à 4 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
7. Conservation : Transférez la salade dans des bocaux stérilisés. Chauffez-les à 85-90 degrés Celsius pendant 20 minutes puis fermez avec des couvercles en métal.
8. Refroidissement : Placez les bocaux chauds à l'envers et laissez refroidir pendant au moins 30 minutes.
9. Service : Retournez les bocaux et servez la salade bien fraîche.
10. Dégustation : Accompagnez d'une viande grillée ou d'un poisson léger.

Conseils

• Astuce fraîcheur : Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal.
• Variantes : Ajoutez des radis ou des poivrons pour plus de couleur et de croquant.
• Senteur anisée : Essayez d'ajouter de l'estragon pour une touche anisée subtile.

Nutrition

• Calories : Environ 120 kcal par portion de 100 g
• Protéines : 1 g
• Graisses : 9 g
• Glucides : 8 g

Variations

• Sans sucre : Remplacez le sucre par une pincée de stevia pour une option sans sucre.
• Sans huile : Utilisez du yaourt nature à la place de l'huile pour une alternative allégée.
• Végétalien : Assurez-vous que les vinaigres utilisés sont adaptés à une alimentation végétalienne.

Suggestions de Service

• Servez cette salade avec une grillade de poulet ou de poisson.
• Garnissez d'amandes effilées pour un croquant supplémentaire.
• Accompagnez d'un verre de vin blanc sec bien frais.

Best Places

• Café de Flore - Expérience renommée à Paris avec une interprétation moderne de la cuisine traditionnelle. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Le Pain Quotidien - Une chaîne bien aimée offrant des produits frais et bio. Location: 18 Rue des Petits Carreaux, Paris, France.
• Katz's Delicatessen - Ikonische culturel experience avec des plats traditionnels. Location: 205 E Houston St, New York, USA.
• Pastéis de Belém - Goûtez aux fameux pastéis tout en savourant des salades rafraîchissantes. Location: R. de Belém 84-92, Lisbon, Portugal.
• Moose and Squirrel Bistro - Cuisine locale avec des plats frais et innovants. Location: 8333 W 4th Ave, Hialeah, USA.
• Tartine Bakery - Simpliste avec des ingrédients de haute qualité. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
• Ladurée - Connu pour ses pâtisseries, avec des options légères pour le déjeuner. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• The Breakfast Club - Décontracté avec des mets colorés et appétissants. Location: 33 D'Arblay St, London, UK.
• Nobu - Cuisine fusion dans un cadre élégant. Location: 105 Hudson St, New York, USA.
• Joe's Shanghai - Goûtez aux délices asiatiques avec des salades croquantes. Location: 46 Bowery, New York, USA.