Pain Moelleux aux Pruneaux

Le Pain Moelleux aux Pruneaux est un véritable délice qui allie la douceur des prunes à la tendresse de la pâte. Ce pain est parfait pour le petit-déjeuner ou pour une collation gourmande. Bien qu'il nécessite un certain temps pour lever, le résultat final en vaut vraiment la peine. Les prunes fraîches apportent une subtilité fruitée, tandis que le beurre et le sucre ajoutent une riche onctuosité. Ce pain moelleux fond littéralement dans la bouche, et chaque bouchée est un pur plaisir. Idéal pour les journées froides, ce pain accompagné d'un thé ou d'un café apportera chaleur et réconfort. Sa texture légère et aérée est assurée par l'utilisation de levure fraîche, qui donne une belle levée à la pâte. Que vous le dégustiez nature ou légèrement toasté, le Pain Moelleux aux Pruneaux saura conquérir votre palais. Essayez cette recette et découvrez un pain aux nuances délicates et un goût unique.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 150 g de purée de prunes fraîches (prunes avec peau, sans noyau)
• 150 ml d'eau
• 30 g de beurre
• 3 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à café de sel
• 15 g de levure fraîche
• 600 g de farine

Temps de Préparation

• 120 minutes (temps total, y compris la préparation et la cuisson)

Instructions

1. Dissoudre la levure : Émiettez la levure dans un petit bol, saupoudrez de sucre, et laissez agir jusqu'à ce que la levure fonde.
2. Préparez le mélange de prunes : Mixez les prunes pour obtenir une purée et mélangez avec de l’eau. Chauffez légèrement pour obtenir un mélange tiède.
3. Combinez les ingrédients : Mélangez la levure fondue et le mélange tiède de prunes et d'eau.
4. Ajoutez les autres ingrédients : Incorporez le sel et le beurre fondu au mélange.
5. Ajoutez la farine graduellement : Versez la farine doucement tout en pétrissant la pâte.
6. Pétrissez la pâte : Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et se détache facilement des mains et de la surface de travail.
7. Laissez lever : Placez la pâte dans un bol, couvrez-la et laissez-la lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
8. Façonnez et découpez la pâte : Dégazez la pâte, puis divisez-la en 16 boules de poids égal (environ 65 g chacune).
9. Réalisez des boules : Roulez chaque portion pour former de belles boules rondes.
10. Repos : Couvrez les boules avec un torchon et laissez-les reposer 30 minutes.
11. Formez le pain : Placez les boules sur un papier cuisson, un peu serrées.
12. Deuxième levée : Couvrez à nouveau et laissez lever pendant une heure.
13. Préparez et incisez : Avec un couteau tranchant, faites une incision sur le dessus de chaque boule. Vous pouvez badigeonner de lait et saupoudrer de sucre si désiré.
14. Cuisson : Préchauffez le four à 200°C et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes.
15. Refroidissement : Laissez les pains refroidir sous un torchon.
16. Dégustation : Le pain est prêt à être dégusté, offrant une saveur délicieuse de prune avec une texture douce et légèrement sucrée.

Astuces

• Substitutions : Si la levure fraîche n'est pas disponible, utilisez 7 g de levure sèche active.
• Ajouts suggérés : Ajoutez une poignée de raisins secs pour plus de gourmandise.
• Techniques : Pétrir la pâte avec énergie favorise une bonne levée.

Nutrition

• Calories : 180 kcal par portion
• Protéines : 5 g
• Lipides : 2 g
• Glucides : 37 g

Variations

• Sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten à la place de la farine classique.
• Végétalien : Remplacez le beurre par de l'huile de coco et optez pour un lait végétal.

Suggestions de Présentation

• Servez avec du beurre salé ou une confiture maison.
• Accompagnez d'un café ou d'un thé parfumé pour un moment gourmand.

Best Places

1. Le Pain Quotidien - Artisan boulanger avec des pains frais tous les jours. Location: 30 Meath Street, Dublin, Irlande.
2. Café Boulud - Cuisine française raffinée avec du pain fait maison. Location: 20 East 76th Street, New York, USA.
3. Maison Landemaine - Chaîne de boulangeries avec des produits de qualité. Location: 26 Rue de la Pompe, Paris, France.
4. Tatte Bakery & Cafe - Cadre accueillant avec de nombreux pains artisanaux. Location: 70 Charles Street, Boston, USA.
5. Bread Ahead - Renommé pour ses ateliers de boulangerie. Location: Borough Market, London, UK.
6. Éric Kayser - Boulangerie de renommée mondiale avec une fermentation lente. Location: 8 Rue Monge, Paris, France.
7. Poilâne - Boutique historique avec une tradition de savoir-faire boulanger. Location: 8 Rue du Cherche-Midi, Paris, France.
8. Tartine Bakery - Célèbre pour ses pains au levain. Location: 600 Guerrero Street, San Francisco, USA.
9. Forno Campo de' Fiori - Un incontournable à Rome pour du pain frais et authentique. Location: Campo de' Fiori, Rome, Italie.
10. Kotali - Boulangerie artisanale primée en Grèce. Location: 10 Kosovou, Thessaloniki, Grèce.