Soupe Épicée à la Tomate avec Pois Chiches et Porc Rôti

La soupe épicée à la tomate avec des pois chiches et du porc rôti est une recette réconfortante et savoureuse qui combine la douceur des tomates et des patates douces avec le goût robuste du porc rôti. Cette soupe est enrichie d'épices comme le paprika fumé, le cumin, et le coriandre moulu, ajoutant une touche épicée qui réchauffe le cœur. Les pois chiches apportent une texture supplémentaire et complètent les saveurs de la soupe. La préparation est relativement rapide, parfaite pour une soirée froide où une soupe maison est plus que bienvenue. L'ajout de coriandre fraîche et de citron en fait un plat rafraîchissant et parfumé. Servie avec une cuillerée de yaourt épais, elle propose un contraste crémeux et légèrement aigre qui rehausse chaque bouchée. C'est une recette qui satisfait à la fois les amateurs de viande et ceux qui recherchent une explosion de saveurs. Elle se marie bien avec une baguette croustillante pour un repas complet et nourrissant. Facile à personnaliser selon les préférences alimentaires, cette soupe éblouit par sa polyvalence et sa capacité à satisfaire tout type de palais.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 800 ml de bouillon de légumes
• 400 g de porc rôti aux oignons grillés
• 400 g de tomates en conserve
• 20 tomates cerises coupées en deux
• 10 cm de poireau en tranches
• 1 boîte de pois chiches en conserve
• 1 patate douce pelée et en morceaux
• 2 gousses d'ail hachées

Épices :

• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 bâton de cannelle
• 1 pincée de flocons de piment
• 1 c. à café de graines de coriandre moulues
• 1 c. à café de graines de cumin moulues

Pour servir :

• Coriandre fraîche
• Tranches de citron
• Yaourt épais nature (facultatif)

Temps de Préparation

40 minutes

Instructions étape par étape

1. Préchauffer le four à 180°C. Disposer le porc, la patate douce et les tomates cerises sur une plaque recouverte de papier cuisson. Rôtir pendant environ 20 minutes.
2. Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile. Y faire revenir le poireau et l'ail, ajouter les épices et bien mélanger pendant quelques minutes.
3. Ajouter les tomates en conserve, poursuivre la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires, puis ajouter le bouillon chaud. Laisser mijoter 10 minutes.
4. Retirer le bâton de cannelle et transférer le mélange dans un blender avec la patate douce rôtie. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et remettre dans la casserole. Si nécessaire, ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau pour ajuster la texture.
5. Ajouter les pois chiches égouttés et rincés, ainsi que les tomates rôties à la soupe, et réchauffer le tout.
6. Servir la soupe dans des bols, garnir de porc effiloché à la fourchette. Parsemer de feuilles de coriandre et ajouter un peu de jus de citron et de yaourt si désiré.

Conseils

• Substitutions possibles : Utilisez du poulet rôti à la place du porc pour une autre option savoureuse.
• Pour un goût plus intense, laissez mijoter les épices quelques minutes de plus avant d'ajouter les tomates.

Nutrition

• Calories : Environ 350 kcal par portion
• Protéines : 26 g
• Matières grasses : 12 g
• Glucides : 42 g

Variations

• Végétarienne : Omettez le porc pour une version entièrement végétarienne.
• Vegan : Remplacez le yaourt par du yaourt au soja.

Suggestions de présentation

• Servir avec une baguette chaude ou du pain pita pour tremper.
• Garnir de graines de sésame pour une touche de croquant.

Meilleurs endroits

• L'Astrance - Restaurant primé connu pour ses développements créatifs. Localisation : 4 Rue Beethoven, Paris, France.
• Noma - Expériences culinaires uniques centrées sur la durabilité. Localisation : Refshalevej 96, Copenhague, Danemark.