Pica Brunch aux Petits Pois Avec Crêpes et Œufs

Cette recette vous offre une façon innovante de savourer un brunch équilibré et savoureux qui éveille les papilles. En associant des crêpes de farine de pois chiches, des œufs pochés et des légumes frais, vous obtenez un plat sain et coloré. La farine de pois chiches constitue une base nutritive et sans gluten, tandis que les tomates et oignons rouges apportent une fraîcheur acidulée. Les tranches d'avocat ajoutent une onctuosité subtile, enrichie par une touche rafraîchissante de jus de citron. C'est un choix parfait pour ceux qui recherchent une variante énergisante et délicieuse du repas du matin. Préparez-vous pour une explosion de saveurs et de textures dans chaque bouchée. Cette pica est excellente pour impressionner vos invités lors d'un brunch décontracté. Elle peut aussi être préparée à l'avance et assemblée rapidement pour les matinées pressées. N'oubliez pas d'ajouter une pincée d'herbes fraîches pour une finition parfaite !

Ingrédients

Pour les Crêpes de Pois Chiches :

100 ml de farine de pois chiches
Sel
Poivre
1 c. à café de poudre d'ail
100 ml d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive

Pour les Œufs :

Œufs
Eau

Pour la Salade :

1 tomate
1 oignon rouge
1 poignée de coriandre fraîche
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Garnitures :

Avocat
Jus de citron
Ciboulette
Jeunes pousses au choix

Temps de Préparation

30 minutes (temps de préparation et de cuisson compris)

Instructions Pas-à-Pas

Préparez la pâte à crêpes : Dans un bol, mélangez la farine de pois chiches, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Ajoutez progressivement l'eau et l'huile d'olive tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile. Versez une louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Retournez la crêpe et prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Préparez les œufs pochés : Portez une casserole d'eau à ébullition. Cassez un œuf dans une petite tasse, puis versez-le délicatement dans l'eau bouillante. Laissez cuire 3-4 minutes.
Découpez les légumes : Coupez la tomate et l'oignon en tranches fines. Ciselez la coriandre.
Mélangez la salade : Dans un bol, combinez les tomates, l'oignon et la coriandre. Assaisonnez avec du sel, du poivre et arrosez d'huile d'olive.
Préparez l'avocat : Coupez-le en deux, retirez le noyau et tranchez-le finement. Arrosez de jus de citron.
Assemblez la pica : Sur une crêpe de pois chiches, disposez les tranches d'avocat, puis le mélange de salade.
Ajoutez les œufs pochés sur le dessus. Garnissez de ciboulette hachée et de jeunes pousses.
Assaisonnez légèrement de poivre et sel supplémentaire au goût et servez immédiatement.
En option, accompagnez de jeunes pousses savoureuses pour une touche supplémentaire de fraîcheur.

Conseils

Substitut de farine : Si la farine de pois chiches est difficile à trouver, vous pouvez la remplacer par de la farine de lentilles.
Variante végétalienne : Remplacez les œufs par du tofu brouillé pour une version 100% végétale.
Aussi délicieux froid : Ces crêpes peuvent être dégustées froides, ce qui les rend parfaites pour les pique-niques.

Nutrition

Calories : 350 par portion
Protéines : 15g
Lipides : 22g
Glucides : 25g

Variations

Sans ail : Si vous n'aimez pas le goût de l'ail, omettez la poudre d'ail de la pâte à crêpes.
Salade épicée : Ajoutez des piments verts finement hachés pour un peu de piquant.

Suggestions de Service

Accompagnez d'un jus de fruits frais ou d'une limonade pour une boisson rafraîchissante.
Servez avec un yaourt nature ou grec pour une touche crémeuse supplémentaire.

Meilleurs Endroits

Café Paris - Un charmant café parisien connu pour ses brunchs délicieux. Location: 28 Rue Notre-Dame des Victoires, Paris, France.
La Belle Époque - Un restaurant offrant une belle sélection de plats créatifs. Location: 36 Rue Royale, Lyon, France.
Le Petit Coin - Connu pour ses inspirations culinaires uniques et ambiance chaleureuse. Location: 45 Rue Sainte, Marseille, France.
Brasserie Châtillon - Offre une ambiance classique avec des plats joliment présentés. Location: 14 Rue Cujas, Bordeaux, France.
Gourmet Essence - Populaire pour son approche moderne des classiques. Location: 22 Strada Mihai Viteazu, Bucarest, Roumanie.
Les Délices du Monde - Idéal pour les amateurs de cuisine du monde. Location: 10 Calle Mayor, Madrid, Espagne.
The Brunch Spot - Un must pour les fans de brunch à saveurs variées. Location: 79 High Street, Edimbourg, Écosse.
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Bon appétit !