Soupe Aux Pois Jaunes Onctueuse

La soupe aux pois jaunes est un plat réconfortant et plein de saveurs qui réchauffe le cœur. C'est une recette nourrissante qui combine les pois jaunes avec un bouillon riche et savoureux. Grâce à l’ajout de légumes frais comme la carotte et le céleri, cette soupe est à la fois goûteuse et équilibrée. Le beurre ajoute une onctuosité irrésistible, tandis que les épices viennent sublimer le tout avec délicatesse. Notre recette offre une parfaite harmonie entre simplicité et sophistication, ce qui en fait un plat idéal pour les déjeuners ou dîners en famille ou entre amis. Réalisable en peu de temps, elle convient aussi bien aux cuisiniers débutants qu’aux chefs expérimentés. Avec cette soupe, chaque cuillère incarne un moment de chaleur et de convivialité. Sa texture lisse et crémeuse séduit petits et grands, promettant une expérience culinaire unique. Voici comment préparer cette merveilleuse soupe chez vous.

Ingrédients

Ingrédients Principaux:

• 2 litres de bouillon
• 350 g de pois jaunes secs
• 75 g de beurre
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 1 carotte

Épices:

• Sel selon le goût
• Poivre selon le goût

Temps de Préparation

• Total : 120 minutes (Préparation: 30 minutes, Cuisson: 90 minutes)

Instructions pas à pas

1. Préparation des Pois Jaunes : Avant de commencer, veillez à bien rincer les pois jaunes et à les laisser tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures. Cela aidera à réduire le temps de cuisson et à assurer une texture plus tendre.

2. Ébullition du Bouillon : Versez les 2 litres de bouillon dans une grande casserole et portez à ébullition à feu moyen.

3. Cuisson des Pois : Ajoutez les pois jaunes égouttés dans le bouillon bouillant. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement.

4. Préparation des Légumes : Pendant que les pois cuisent, pelez et hachez finement l’oignon, la carotte et le céleri.

5. Sauter les Légumes : Dans une poêle, faites fondre 25 g de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri et la carotte hachés. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 10 minutes.

6. Mélange des Ingrédients : Transférez les légumes sautés dans la casserole avec les pois et le bouillon. Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pois soient bien cuits et tendres.

7. Mélanger la Soupe : Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement. Ensuite, mixez la soupe avec un blender ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.

8. Ajustement de la Consistance : Si la soupe est trop épaisse à votre goût, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour atteindre la texture désirée.

9. Réchauffage : Remettez la soupe mélangée dans la casserole. Chauffez doucement à feu doux sans laisser bouillir.

10. Service : Servez la soupe chaude dans des bols, accompagnée d’un morceau de pain croustillant.

Astuces

• Substitutions : Utilisez du bouillon de légumes pour une version végétarienne.
• Texture : Si vous préférez une soupe plus rustique, mixez seulement la moitié des légumes et laissez le reste entier pour une texture plus épaisse.
• Saveur Supplémentaire : Ajoutez une pincée de cumin pour une touche exotique subtile.

Nutrition

• Calories : Environ 250 kcal par portion
• Protéines : 10 g
• Lipides : 8 g
• Glucides : 36 g

Variations

• Vegan : Remplacez le beurre par de l'huile d'olive.
• Potiron : Ajoutez quelques cubes de potiron pour une version automnale.
• Épices : Incorporez du paprika fumé pour une saveur plus profonde.

Suggestions de Service

• Servez avec du pain complet tranché.
• Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de fromage râpé pour plus de gourmandise.

Lieux Incontournables

• Le Pot de Fer - Un restaurant charmant servant d’authentiques soupes artisanales. Location: 21 Rue Michelet, Paris, France.
• Café de L'horloge - Un café nostalgique qui propose une large gamme de soupes de saison. Location: 48 Rue de Fourcy, Paris, France.
• Le Soup'en Bol - La variété de leurs soupes chaudes permet de satisfaire tous les goûts. Location: 33 Rue Saint Gilles, Lyon, France.
• Chez Bouillon - Offrant un bouillon savoureux comme base pour de multiples soupes. Location: 14 Rue Paul Bert, Bordeaux, France.
• La Marmite Dorée - Connu pour ses soupes maison à servir avec du pain frais. Location: 5 Avenue Valioud, Marseille, France.
• Soup & Smile - Une ambiance chaleureuse et festive avec des plats réconfortants. Location: 47 Theobald's Rd, London, UK.
• Soupaholic - Perfectionnai son art des soupes avec des influences culinaires variées. Location: 613 5th Avenue, NYC, USA.
• Broth Bar - Soupe savoureuse pour garder le froid à distance. Location: 108 S Yale St, Los Angeles, USA.
• Suppenladen - Variété de soupes en constante évolution. Location: Oranienstrasse 162, Berlin, Allemagne.
• Souperie - Centre de toutes les tendances en matière de soupe. Location: Kalverstraat 55, Amsterdam, Pays-Bas.

Bon appétit !