Pancakes aux Légumes et Sauce au Yaourt

Ces délicieuses pancakes aux légumes sont une alternative savoureuse et nutritive aux pancakes traditionnels. Elles sont préparées avec une variété de légumes frais, ajoutant non seulement de la couleur, mais aussi une riche palette de saveurs. Cette recette convient parfaitement pour un déjeuner ou un dîner léger et peut facilement être adaptée pour convenir à différents goûts et régimes alimentaires. Les épices ajoutent un arôme savoureux qui se marie parfaitement avec la douceur des légumes. Servies avec une sauce au yaourt grec, elles apportent une touche crémeuse et rafraîchissante. Les pancakes croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur garantissent une expérience culinaire délicieuse. Cette recette est simple à réaliser, ce qui la rend idéale même pour les cuisiniers débutants. Préparez-vous à surprendre vos papilles et celles de vos invités avec ce plat sain et appétissant.

Ingrédients

Pour les pancakes :

• 200 g de haricots rouges en conserve
• 200 g de pommes de terre
• 65 g de farine complète
• 6 feuilles de chou
• 4 carottes moyennes
• 6 œufs
• 1/2 courgette
• 1 c. à café de sel
• Poivre
• Huile pour la cuisson

Pour la sauce :

• 100 g de yaourt grec
• 1/2 c. à café de curry
• 1/2 c. à café de miel
• Sel selon le goût

Temps de préparation

60 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparation des légumes : Épluchez et râpez finement la pomme de terre, la courgette, les carottes et les feuilles de chou.
2. Préparation de la base : Dans un grand bol, mélangez la farine complète, les œufs légèrement battus, le sel et le poivre.
3. Préparation des haricots : Rincez les haricots rouges pour retirer l'excès de sel de la conserve. Écrasez-les légèrement à l'aide d'une fourchette pour qu'ils s'incorporent mieux à la pâte.
4. Combinaison des ingrédients : Ajoutez les légumes râpés au mélange de farine et d'œufs, puis incorporez les haricots écrasés. Assurez-vous que le mélange est homogène.
5. Cuisson des pancakes : Chauffez une poêle avec un peu d'huile. Utilisez une grosse cuillère pour déposer la pâte dans la poêle chaude. Faites cuire chaque pancake pendant environ 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le curry et le miel. Ajoutez du sel selon votre goût et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
7. Service : Servez les pancakes chauds accompagnés de la sauce au yaourt dans un petit plat séparé. Profitez de votre repas !

Conseils

• Substitutions : Vous pouvez remplacer les haricots rouges par des pois chiches pour un goût légèrement différent.
• Rendre végétal : Utilisez du yaourt de soja pour une version végétalienne de la sauce.
• Ingrédients frais : Utilisez des légumes de saison pour un maximum de saveur et de nutrition.

Nutrition

• Calories : Environ 250 kcal par portion
• Protéines : 12 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 30 g

Variations

• Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de la farine de maïs.
• Ajoutez des épices comme du paprika ou des herbes fraîches comme du basilic pour personnaliser le goût.

Suggestions de service

• Accompagnez ces pancakes avec une salade verte pour un repas complet.
• Servez avec du riz brun ou du quinoa pour un peu plus de texture et de satiété.

Meilleurs endroits

1. Le Pancake Café - Un havre pour les amateurs de pancakes utilisant des ingrédients biologiques. Location: 18 Rue de la Gaité, Paris, France.
2. Flapjack's Delight - Connu pour ses pancakes extraordinaires et créatifs. Location: 56 Market St, San Francisco, USA.
3. Blinis Bistrot - Offre une variété de pancakes épaisses avec des ingrédients du monde entier. Location: 123 Avenue de la République, Lyon, France.
4. The Pancake Parlour - Célèbre pour ses créations maison et son atmosphère chaleureuse. Location: 812 Collins St, Melbourne, Australie.
5. Petit Déjeuner - Un petit café avec d'excellents avis pour ses plats de brunch. Location: 198 Queen St W, Toronto, Canada.
6. Pancake House - Apprécié pour ses grandes parts et son service rapide. Location: 76 George St, Liverpool, Royaume-Uni.
7. Heavenly Pancakes - Utilise des recettes séculaires pour un goût authentique. Location: 32 Artillery Ln, Londres, Royaume-Uni.
8. Maple & Bacon - Une fusion parfaite de saveurs américaines classiques. Location: 45 Union St, Brooklyn, USA.
9. Crêperie Bretonne - Simple mais efficace dans sa préparation de recettes ancestrales. Location: 22 Rue Lafayette, Strasbourg, France.
10. L'Escale Gourmande - Offre un menu saisonnier qui change régulièrement. Location: 44 Rue du Cloître Notre Dame, Paris, France.