Ribs de Porc Marinées au Mango

Cette savoureuse recette de ribs de porc marinées au mango est une véritable explosion de saveurs exotiques. Grâce à une marinade parfumée et piquante, ces ribs sont tendres et juteux avec un agréable goût sucré-épicé. Idéale pour un dîner entre amis ou un repas familial, cette préparation transporte instantanément sous les tropiques. La mangue apporte sa douceur sucrée, tandis que le mélange de paprika fumé et de chili ajoute une chaleur subtile. Un plat qui plaira tant aux amateurs de viande qu'à ceux qui aiment découvrir de nouvelles saveurs. Facile à préparer, il demande toutefois un temps de marinade prolongé pour garantir des résultats optimaux. Servez ces ribs avec des accompagnements frais pour créer une harmonie parfaite de goûts et de textures. Que ce soit cuit au four ou sur le gril, ce plat est aussi versatile que délicieux. Assurez-vous de planifier à l'avance pour laisser le temps à ces ribs d'absorber toutes les nuances de la marinade.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 2 kg de ribs de porc
• 500 g d'oignons
• 300 ml d'huile d'olive

Épices et Sauces

• 100 ml de sauce chili au poulet
• 1 bouteille de sauce mango
• 5 g de paprika fumé
• Sel au goût
• Poivre au goût
• Sucre au goût

Temps de Préparation

• Temps total : 990 minutes
  • Préparation : 30 minutes
  • Marinade : 24 heures
  • Cuisson : 90 minutes

Instructions Pas à Pas

1. Prendre les ribs de porc et les découper en portions individuelles pour une cuisson plus homogène.
2. Émincer les oignons en demi-rondelles fines pour qu'ils se mélangent bien à la marinade.
3. Dans un grand bol, mélanger les ribs avec les oignons émincés.
4. Ajouter tous les épices et sauces : paprika fumé, sauce mango, huile d'olive et sauce chili au poulet.
5. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et un peu de sucre pour équilibrer l'acidité et le piquant.
6. Bien mélanger l'ensemble pour que la marinade enrobe complètement tous les morceaux de ribs.
7. Couvrir le bol avec du film plastique ou un couvercle et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
8. Préchauffer le four à 180°C.
9. Retirer les ribs du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant la cuisson.
10. Disposer les ribs sur une plaque de cuisson, en une seule couche, pour garantir une bonne cuisson.
11. Cuire au four pendant environ 90 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils soient dorés uniformément.
12. Si vous utilisez un gril, préchauffez-le à température moyenne et grillez les ribs jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
13. Vérifiez la cuisson en perçant la viande avec une fourchette ; les jus doivent être clairs.
14. Une fois cuits, retirer du four ou du gril et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
15. Servir les ribs chauds, en les garnissant d'oignons cuits et de leur jus.
16. Utiliser les restes de marinade comme sauce d'accompagnement, après l'avoir fait bouillir pour assurer l'absence de cru.
17. Accompagner de tranches de pain grillé ou de légumes croquants pour un repas complet.
18. Garder les éventuels restes au réfrigérateur et consommer dans les deux jours suivants.
19. Réchauffer doucement si vous servez les restes pour conserver leur tendreté.
20. Profitez de chaque bouchée, tout en vous souvenant des saveurs tropicales qui embellissent ce plat.

Astuces

• Utilisez du paprika doux si vous préférez un plat moins épicé.
• Pour une version plus saine, remplacez l'huile d'olive par de l'huile de coco.
• Ajoutez une touche de zeste de citron vert pour un peu de fraîcheur.

Nutrition

• Calories : Environ 450 par portion
• Protéines : 25 g
• Graisses : 30 g
• Glucides : 15 g

Variantes

• Pour une version végétarienne, remplacez les ribs par des grosses aubergines ou des champignons portobello, en conservant la même marinade.
• Sans gluten : Assurez-vous que toutes les sauces utilisées soient certifiées sans gluten.

Suggestions de Service

• Servir avec du riz basmati ou une salade de fruits exotiques.
• Accompagner de légumes grillés pour plus de texture et de couleurs.

Meilleurs Endroits

1. Le Châteaubriand - Fusion innovante de traditions culinaires. Location: 129 Avenue Parmentier, Paris, France.
2. Narisawa - Cuisine fusion japonaise d’avant-garde. Location: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo, Japon.
3. Central - Exploration unique des ingrédients péruviens. Location: Av Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Pérou.
4. Gaggan - Gastronomie progressive indienne. Location: 68/1, Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok, Thaïlande.
5. Mirazur - Vue époustouflante sur la mer. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, France.
6. Eleven Madison Park - Nouvelle cuisine américaine. Location: 11 Madison Ave, New York, États-Unis.
7. Osteria Francescana - Art et passion italienne. Location: Via Stella, 22, 41121 Modène MO, Italie.
8. Pujol - Représentation moderne de la cuisine mexicaine. Location: Tennyson 133, Polanco, Mexico City, Mexique.
9. Mugaritz - Expérience culinaire et artistique. Location: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Espagne.
10. D.O.M. - Richesse des ingrédients de l'Amazonie. Location: R. Barão de Capanema, 549 - Jardins, São Paulo, Brésil.

Profitez de ce plat tout en explorant des saveurs et cultures internationales au travers de ces lieux d'exception !