Brochettes de Porc au Cou avec Oignons

Ce plat appétissant de brochettes de porc au cou, accompagné d'oignons parfumés, est parfait pour un barbecue convivial ou un repas en famille. La tendreté du porc, imprégnée de saveurs riches d'oignons, de sel et de poivre noir, séduit tous les amateurs de cuisine savoureuse. La préparation de la marinade est simple et rapide, ce qui permet de préparer ce plat sans tracas. En laissant simplement la viande s'imprégner lentement des arômes d'épices et de vinaigre, vous garantissez un goût exceptionnel. Ce plat est idéal pour toutes les saisons et apporte une touche rustique et chaleureuse à vos repas. Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences pour une saveur plus douce ou plus piquante. Accompagnées de légumes grillés ou de riz pilaf, ces brochettes deviennent un repas complet et satisfaisant. De plus, c'est un excellent moyen de rassembler vos proches autour d'une table généreuse. Alors, préparez-vous à régaler vos invités avec ce plat classique mais toujours apprécié.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

1 kg de cou de porc
2 oignons

Épices et Sauces

20 g de sel
2-3 g de poivre noir
300 ml d'eau
50 ml de vinaigre à 9%

Temps de Préparation

Total : 130 minutes (y compris le temps de marinade)

Instructions Étape par Étape

Découpez la Viande : Coupez le cou de porc en morceaux de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.
Préparez les Oignons : Tranchez les oignons en rondelles fines.
Marinade : Dans un grand bol, mélangez les rondelles d'oignon avec le sel et le poivre noir.
Incorporez la Viande : Ajoutez les morceaux de porc dans le bol et mélangez bien pour que la viande soit bien enrobée par les oignons et les épices.
Préparez le Mélange Liquide : Mélangez l'eau avec le vinaigre dans un récipient séparé.
Ajoutez à la Viande : Versez le mélange de vinaigre et d'eau sur la viande et remuez soigneusement.
Marinade : Placez le bol dans un endroit frais et sombre, idéalement au réfrigérateur, pour une marinade de 2 heures au minimum.
Préchauffez le Gril : Pendant que la viande marine, préparez le gril à une température moyenne.
Cuisson des Brochettes : Enfilez les morceaux de viande sur des brochettes en bois ou en métal.
Grillage : Placez les brochettes sur le gril préchauffé.
Cuisson Lente : Faites cuire les brochettes pendant environ 20-25 minutes, en les retournant régulièrement pour assurer une cuisson homogène.
Contrôle de la Cuisson : Vérifiez que la viande est bien cuite à cœur avant de retirer du gril.
Ajustement des Assaisonnements : Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire avant de servir.
Repos : Laissez reposer les brochettes quelques minutes pour que les jus de cuisson se répartissent bien dans la viande.
Service : Servez les brochettes chaudes, accompagnées de votre choix de garniture.
Nettoyage : N'oubliez pas de nettoyer les ustensiles et le gril après utilisation.
Évitez le Dessèchement : Si vous remarquez que la viande semble se dessécher pendant la cuisson, badigeonnez-la légèrement avec de l'huile.
Servir avec Style : Présentez vos brochettes sur un plateau garni de légumes frais pour une touche de couleur.
Plongée dans les Saveurs : Dégustez chaque bouchée, en savourant les saveurs riches et équilibrées de ce plat.
Exclamation : Profitez de ce délice succulent et partagez la joie de cette expérience culinaire avec vos convives !

Conseils

Marinade Plus Longue : Pour une saveur encore plus prononcée, laissez mariner la viande durant une nuit entière.
Substitution : Remplacez le vinaigre par du jus de citron pour une alternative plus douce.
Variante Épicée : Ajoutez du piment rouge broyé pour une touche piquante.

Nutrition

Calories : Environ 250 kcal par portion
Protéines : 25 g
Graisses : 15 g
Glucides : 5 g

Variations

Version Végétarienne : Optez pour une marinade similaire avec du tofu ferme ou des légumes tels que des poivrons et des courgettes.
Option Halal : Utilisez de l'agneau à la place du porc pour une version compatible avec les régimes halal.
Sans Vinaigre : Remplacez le vinaigre par de l'eau citronnée pour une option sans vinaigre.

Suggestions de Présentation

Accompagnements : Servez avec du riz pilaf ou des pommes de terre nouvelles.
Garniture : Accompagnez de coriandre fraîche ou de persil pour une touche de fraîcheur.
Vins : Associez avec un vin rouge léger pour un accord parfait.

Meilleures Adresses

Le Porcina - Spécialistes des grillades de porc avec une atmosphère conviviale. Location: 4 Rue de Verneuil, Paris, France.
Grill House - Réputé pour ses brochettes savoureuses et ses sauces maison uniques. Location: 12 Queen Street, Londres, Royaume-Uni.
Carnes y Brasas - Propose une sélection de viandes grillées impeccables avec des ingrédients frais. Location: Calle de Alcalá, Madrid, Espagne.
La Parrilla - Offre des expériences de grillades authentiques avec un service chaleureux. Location: 345 Collins Street, Melbourne, Australie.
Beef and Flames - Célèbre pour ses brochettes de porc juteuses et ses plats inspirés. Location: 500 Avenue de la Californie, Nice, France.
Churrasco & Co. - Mélange de techniques traditionnelles sud-américaines avec une touche contemporaine. Location: Rua da Alegria, Porto, Portugal.
Steak and Skew - Lieu renommé pour ses plats de viande généreux et ses options de brochettes variées. Location: 200 King Street, Toronto, Canada.
Brasas & Co. - Propose une multitude de plats aux influences latines et une atmosphère festive. Location: Avenida Río de Janeiro, Mexico City, Mexique.
Flame Master Grill - Offrant une ambiance conviviale et des plats préparés avec passion. Location: 100 Main Street, Sydney, Australie.
Viandes et Merveilles - Adresse incontournable pour les amateurs de viande bien cuisinée et d'ambiances chaleureuses. Location: 75 Rue de Lyon, Marseille, France.