Gâteau Moelleux aux Pommes et Cannelle

Le gâteau moelleux aux pommes et cannelle est une pâtisserie douce et parfumée, idéale pour savourer à l'heure du goûter ou comme dessert gourmand. Ce délice sucré est à base d'ingrédients simples mais savamment réunis pour créer une texture fondante et une saveur réconfortante. Les pommes apportent une fraîcheur et une douceur naturelles, tandis que la cannelle ajoute une pointe d'épices qui rehausse chaque bouchée. La préparation est rapide et facile, accessible aussi bien aux débutants qu'aux pâtissiers confirmés. C’est un dessert parfait pour les amoureux des saveurs réconfortantes de l’automne. Le gâteau se caractérise par sa surface dorée et sa texture aérée grâce aux œufs bien battus. De plus, l'ajout de crème acide juste avant de servir intensifie la richesse des saveurs tout en équilibrant la douceur. Appréciez ce gâteau avec une tasse de thé chaud pour un moment de détente parfait.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 4 œufs
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 0,5 litre de kéfir
• 1 sachet de levure chimique
• 2 verres de farine
• Pommes (à disposer sur le gâteau)

Épices :

• Cannelle

Autres :

• Crème fraîche
• Sucre pour saupoudrer

Temps de préparation

Temps total : 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Instructions étape par étape

1. Préchauffage du four : Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C afin qu'il soit prêt pour la cuisson.

2. Battre les œufs et le sucre : Dans un grand bol, battez les 4 œufs avec les 4 cuillères à soupe de sucre ainsi que le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.

3. Incorporer le kéfir : Ajoutez le kéfir au mélange d'œufs et de sucre, puis fouettez jusqu'à homogénéité. Le kéfir apportera une texture moelleuse au gâteau.

4. Ajouter la levure chimique : Intégrez le sachet de levure chimique et mélangez bien pour activer la levée du gâteau.

5. Incorporer la farine : Ajoutez progressivement les 2 verres de farine au mélange tout en continuant de battre pour éviter les grumeaux. La pâte doit avoir une consistance moyennement liquide.

6. Préparation du moule : Graissez un moule à gâteau de taille moyenne ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle au fond.

7. Verser la pâte : Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface à l'aide d'une spatule.

8. Disposer les pommes : Coupez les pommes en fines tranches et disposez-les sur la surface de la pâte, en les enfonçant légèrement.

9. Cuisson : Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit en son cœur. Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson.

10. Sortie du four : Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule avant de le transférer sur une grille.

11. Appliquer la crème : Tant que le gâteau est encore chaud, badigeonnez-le généreusement de crème fraîche pour le rendre encore plus moelleux.

12. Saupoudrer de sucre et de cannelle : Saupoudrez un peu de sucre et de cannelle sur le dessus pour ajouter une couche de douceur et d'épice.

13. Servir chaud ou à température ambiante : Vous pouvez servir le gâteau tiède ou le laisser refroidir totalement selon vos préférences.

14. Bonne dégustation ! : Ce gâteau sera un vrai régal pour toute la famille.

Conseils

• Substitutions : Si vous n'avez pas de kéfir, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait fermenté.
• Ajoutez des noix : Pour apporter du croquant, ajoutez des noix concassées à la pâte ou sur le dessus du gâteau avant la cuisson.
• Conservation : Ce gâteau se conserve bien pendant 2-3 jours à température ambiante, couvert d'un film plastique ou d'un torchon propre.

Nutrition

• Calories : 250 kcal par portion
• Protéines : 5g
• Glucides : 40g
• Lipides : 7g

Variations

• Sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten pour réaliser la pâte.
• Moins sucré : Diminuez la quantité de sucre selon vos préférences.

Suggestions de présentation

• Servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée.
• Accompagnez de tranches de pommes caramélisées pour un supplément de saveur.

Meilleurs endroits

1. Café Pouchkine - Connu pour ses délicieuses pâtisseries françaises revisitées avec une touche russe.
   Location: 16 Place de la Madeleine, Paris, France.

2. The Apple Pan - Famed for its homely apple dishes that echo traditional American flavors.
   Location: 10801 W Pico Blvd, Los Angeles, USA.

3. Maison Kayser - Offers artisanal breads and pastries with quality and tradition at their core.
   Location: 6 rue de Monge, Paris, France.

4. Balthazar - Known for delectable baked goods in a chic brasserie setting.
   Location: 80 Spring Street, New York, USA.

5. Tartine Bakery - Celebrated for its innovative pastries and artisanal breads.
   Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.

6. Pasticceria Marchesi - Offers exquisite Italian pastries in a historic setting.
   Location: Via Santa Maria alla Porta, Milan, Italy.

7. El Bulevar - A cozy bakery known for its rich and flavorful apple desserts.
   Location: Calle Mayor 78, Salamanca, Spain.

8. Du Pain et des Idées - Famous for its rustic breads and unique pastry creations.
   Location: 34 Rue Yves Toudic, Paris, France.

9. Zingerman's Bakehouse - Known for its wide variety of cakes and pies in a lively atmosphere.
   Location: 3711 Plaza Dr, Ann Arbor, USA.

10. Princi Bakery - Offers a delicious array of traditional Italian baking with a modern twist.
    Location: Wardour Street, London, UK.