Délice de Pommes et Pain Fruité

Ce délicieux dessert est une alliance parfaite entre pommes savoureuses, cranberries acidulées et pain aux graines riche en fibres. Les pommes, avec leur douceur naturelle, sont subtilement rehaussées par le miel et la cannelle, créant ainsi un parfait équilibre entre sucré et épicé. Ce plat est non seulement agréable à déguster, mais également réconfortant, idéal pour un goûter automnal. La croûte de pain croustillant et les fruits tendres sont combinés de manière à offrir une texture exceptionnellement agréable. Ce dessert est polyvalent et peut être dégusté chaud à la sortie du four ou froid, selon les préférences. Il peut également être préparé à l'avance pour s'assurer qu'il est prêt pour toute occasion. Avec un temps de préparation relativement court, ce dessert est adapté aussi bien aux chefs expérimentés qu'aux novices en quête d'une introduction simple et délicieuse à la pâtisserie. Enfin, ce délice est une excellente façon d'utiliser des pommes de saison et d'explorer de nouvelles combinaisons de saveurs. Ce dessert est sûr d’impressionner vos convives tout en apportant une touche de chaleur à votre table.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 kg de pommes
• 600 - 700 g de pain avec graines et fruits (ou option alternative comme un pain d'avoine et de baies)
• 100 g de cranberries
• 70 - 100 g de beurre
• 1 œuf
• 200 ml de lait

Épices et autres

• Cannelle
• Sucre brun
• Miel

Temps de préparation

• Total : 80 minutes
  • Préparation : 40 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparez le pain : émiettez le pain en morceaux aussi petits que possible.
2. Pommes et fruits : épluchez 5 à 6 pommes, coupez-les en petits dés et placez-les dans un bol. Ajoutez deux poignées de cranberries, deux cuillères à café de miel, une demi-cuillère à café de cannelle et une pincée de sucre brun.
3. Cuisson des fruits : versez le mélange de pommes et cranberries dans une casserole, et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se décomposer.
4. Tranchez les pommes restantes : coupez les autres 5 à 6 pommes, non pelées, en fines tranches. Saupoudrez-les de trois cuillères à café de sucre brun.
5. Toastez le pain : faites fondre 50 g de beurre dans une poêle. Une fois fondu, ajoutez le pain émietté et le reste du beurre, un peu de sucre brun et de la cannelle. Faites cuire jusqu'à ce que le pain soit grillé.
6. Assemblage : dans un plat, placez une couche de pain grillé, puis une couche du mélange pommes-cranberries, ensuite les tranches de pommes sucrées, et terminez par une autre couche de pain.
7. Préparation de l'appareil : dans un autre bol, battez un œuf avec 200 ml de lait, puis versez ce mélange sur le plat monté.
8. Cuisson : enfournez le tout à 200 degrés Celsius pendant 20 à 30 minutes.
9. Dégustez : servez le dessert chaud ou laissez-le refroidir selon vos préférences.

Conseils

• Substituts : Si vous n'avez pas de cranberries, utilisez des raisins secs ou des abricots secs hachés.
• Miel : Optez pour un miel de qualité pour rehausser la saveur du dessert.
• Alternative de lait : Pour une version sans lactose, utilisez du lait d'amande ou de soja.

Nutrition

• Calories : Environ 320 kcal par portion
• Protéines : 6 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 41 g

Variations

• Sans gluten : Utilisez du pain sans gluten pour une version adaptée.
• Végan : Remplacez le beurre par de l'huile de coco et l'œuf par un substitut d'œuf végan.

Suggestions de service

• Parfait : Servez avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée.
• Accompagnement : Accompagnez de thé noir ou d'un cidre chaud pour une expérience complète.

Meilleurs endroits

• La Pâtisserie des Rêves - Pour une expérience cérébrale mémorable. Location: 93 Rue du Bac, Paris, France.
• Tartine Bakery - Un lieu incontournable pour de délicieuses tartes. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
• The Cakery - Pour les plus exquises pâtisseries. Location: 11934 W 119th St, Overland Park, USA.
• Little Pie Company - Connue pour sa grande gamme de tartes. Location: 424 W 43rd St, New York, USA.
• Vegenation - Pour des desserts dans une ambiance décontractée. Location: 616 E Carson Ave #120, Las Vegas, USA.
• Hummingbird Bakery - Pour goûter au fameux cupcake. Location: 47 Old Brompton Rd, South Kensington, London, UK.
• Honolulu Coffee - Connue pour son excellente offre de café et pâtisserie. Location: 1800 Kalākaua Ave, Honolulu, USA.
• Deux Cranes - Pour des chocolats et desserts spectaculaires. Location: 1001 Duval St, Key West, USA.
• Pierre Hermé - Une pâtisserie de renommée mondiale. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
• Ladurée - Un classique pour les macarons et autres douceurs. Location: 16-18 Rue Royale, Paris, France.