Tarte à la Confiture de Fraises

La tarte à la confiture de fraises est une délicieuse pâtisserie qui allie une pâte douce et moelleuse à une garniture sucrée et fruitée. Elle invite à la gourmandise avec sa texture fondante et son goût authentique de fraise. Parfaite pour le dessert ou le goûter, elle procure une expérience gustative réconfortante et conviviale. Le mariage du biscuit et de la confiture est sublimé par une touche de chantilly, qui apporte fraîcheur et légèreté. Avec un peu de créativité, on peut personnaliser la présentation avec des fruits frais. Elle est simple à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie. Cette tarte évoque les plaisirs simples et authentiques, et chaque bouchée est une invitation à la douceur. Un véritable régal pour les amateurs de desserts fruités. Elle se marie à merveille avec un thé ou un café.

Ingrédients

Pour la pâte

• 3 tasses de farine
• 200-300 g de sucre
• 200 g de beurre ou margarine
• 3 œufs
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Pour la garniture

• Confiture de fraises
• Chantilly

Temps de Préparation

60 minutes (préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes)

Étapes par Étape

1. Préparation de la pâte : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
2. Ajouter la crème fraîche : Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
3. Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine et le bicarbonate de soude.
4. Incorporer au mélange crémeux : Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation œufs-sucre-crème, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
5. Ajouter le beurre : Incorporer le beurre en petits morceaux, en pétrissant légèrement pour obtenir une pâte lisse.
6. Réfrigérer la pâte : Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant 15 minutes pour qu'elle se raffermisse.
7. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C.
8. Abaisser la pâte : Sortez la pâte du réfrigérateur et abaissez-la sur une surface farinée pour obtenir un disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
9. Foncer le moule : Disposez délicatement la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.
10. Cuisson à blanc : Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
11. Ajouter la confiture : Sortez la tarte du four, laissez refroidir légèrement, puis étalez une généreuse couche de confiture de fraises sur la surface.
12. Cuisson finale : Remettez au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la confiture commence à s'épaissir.
13. Sortir du four : Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement.
14. Préparation de la chantilly : Montez la crème en chantilly avec un peu de sucre glace pour plus de douceur.
15. Décoration de la tarte : Une fois la tarte refroidie, recouvrez-la de chantilly selon vos goûts.
16. Ajouter des fruits frais : Si désiré, décorez avec des fraises fraîches ou autres fruits rouges pour une touche de couleur.
17. Découpe : Coupez délicatement la tarte en parts égales.
18. Servir : Servez la tarte accompagnée d'une boisson chaude pour un moment de plaisir.
19. Déguster : Savourez chaque bouchée, en appréciant le parfait équilibre entre la pâte douce et la confiture acidulée.
20. Conserver : Pour les restes, conservez la tarte au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Conseils

• Utilisez du beurre de bonne qualité pour un goût plus riche.
• Vous pouvez remplacer la confiture de fraises par votre confiture préférée.
• Pour une texture plus croustillante, ajoutez un peu de poudre d'amandes dans la pâte.
• Variez les plaisirs en utilisant d'autres fruits frais pour décorer.

Nutrition

• Calories : Environ 400 kcal par portion
• Protéines : 5 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 50 g

Variations

• Version sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten à la place de la farine ordinaire.
• Végan : Remplacez les œufs par un substitut d'œufs et utilisez de la margarine végétalienne.
• Moins sucrée : Réduisez la quantité de sucre et optez pour une confiture sans sucre ajouté.

Suggestions de Présentation

• Servez avec une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
• Accompagnez d'un thé Earl Grey pour un goûter raffiné.
• Disposez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de fraîcheur.

Meilleurs Endroits

1. Pâtisserie des Rêves - Connue pour ses tartes raffinées et sa confiture maison. Location : 93 Rue du Bac, Paris, France.
2. Café Condesa - Ambiance chaleureuse et desserts savoureux. Location : Calle de San Gregorio, Madrid, Espagne.
3. Café Central - Un must pour les amateurs de pâtisseries autrichiennes. Location : Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
4. Pasticceria Marchesi - Lieu historique pour déguster de délicieuses tartes. Location : Via Santa Maria alla Porta, Milan, Italie.
5. Bettys - Célèbre pour son service à l'anglaise et ses desserts exquis. Location : 6-8 St Helen's Square, York, Royaume-Uni.
6. Antico Caffè Greco - Un véritable voyage dans le temps avec des tartes classiques. Location : Via dei Condotti, Rome, Italie.
7. Café Tortoni - Iconique et apprécié pour son menu sucré- Location : Av. de Mayo, Buenos Aires, Argentine.
8. Pierre Hermé - Haute pâtisserie à la française avec des saveurs innovantes. Location : 86 Av. des Champs-Élysées, Paris, France.
9. Café Landtmann - Un classique viennois, reconnu pour son charme intemporel. Location : Universitätsring 4, Vienne, Autriche.
10. Ladurée - Élégance et tradition se rencontrent dans chaque tarte. Location : 75 Av. des Champs-Élysées, Paris, France.