Poulet En Croûte de Sésame à la Sauce Teriyaki

Ce plat délicieux et exotique combine des saveurs asiatiques pour un repas à la fois savoureux et audacieux. Le poulet, élément principal de cette recette, est merveilleusement marinée dans une sauce teriyaki sucrée et salée, imprégnant chaque bouchée d'une explosion de goûts. Ensuite, la viande est roulée dans une croûte de graines de sésame dorées, ajoutant une texture croquante et une saveur de noisette raffinée. Le mélange doux et épicé fait de ce plat une expérience culinaire inoubliable. Avec sa préparation relativement simple, ce plat est parfait pour un dîner en semaine mais impressionnera également lors d'une occasion spéciale. Présentez-le à vos amis ou à votre famille, ils seront séduits par l’équilibre des saveurs. Servi chaud, c'est une spécialité qui se marie bien avec un riz basmati parfumé ou des légumes vapeur. Pratique et exquis, vos invités penseront que vous avez passé des heures en cuisine. Osez ce voyage culinaire et apportez une touche de créativité à votre table !

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 500 g de poulet (découpé en morceaux)
• 50 g de graines de sésame
• 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre

Sauce

• 200 ml de sauce teriyaki

Temps de Préparation

• Total : 80 minutes
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Repos : 45 minutes

Instructions

1. Préparer le Poulet : Découpez le poulet en morceaux réguliers, ni trop gros ni trop petits, pour une cuisson uniforme.
2. Marinade : Placez le poulet dans un bol et versez la sauce teriyaki. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 45 minutes pour que les saveurs pénètrent profondément.
3. Préchauffage : Pendant ce temps, chauffez une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment chaude.
4. Enrobage de Fécule : Après le temps de marinade, ajoutez la fécule de pomme de terre au poulet et mélangez bien pour bien enduire chaque morceau. Cela aidera à obtenir une belle croûte lors de la cuisson.
5. Sésame : Versez les graines de sésame sur une assiette. Roulez chaque morceau de poulet dans les graines de sésame pour qu'il soit bien enrobé.
6. Cuisson : Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle préchauffée. Ajoutez les morceaux de poulet avec précaution.
7. Saisir : Saisissez les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de chaque côté. Cela prend environ 3-4 minutes par côté.
8. Vérification : Assurez-vous que le poulet soit bien cuit à cœur.
9. Repos : Laissez reposer le poulet cuit quelques minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent.
10. Service : Disposez sur une belle assiette de service.

Conseils

• Substitutions : Pour une variante plus saine, utilisez du poulet sans peau.
• Technique : Pour un enrobage plus uniforme, secouez délicatement le poulet dans une poche avec la fécule de pomme de terre.

Nutrition

• Calories: 480 par portion
• Protéines: 36 g
• Lipides: 22 g
• Glucides: 30 g

Variations

• Végétarien : Remplacez le poulet par du tofu ferme.
• Sans Gluten : Utilisez une sauce teriyaki sans gluten et remplacez la fécule de pomme de terre par de la maïzena.

Suggestions de Service

• Accompagnement : Servez avec un riz basmati pour absorber la sauce délicieuse ou avec des légumes grillés variés.
• Vin : Accompagnez d'un vin blanc sec comme un Chardonnay pour une expérience gastronomique complète.

Meilleurs Endroits

• Nobu - Cuisine japonaise raffinée avec une touche contemporaine. Location: 105 Hudson Street, New York, USA.
• Din Tai Fung - Raviolis et mets délicats dans une atmosphère conviviale. Location: 101 Raffles Boulevard, Singapore, Singapore.
• Mikla - Cuisine turque modernisée avec une vue imprenable. Location: Meșrutiyet Caddesi 15, Istanbul, Turkey.
• Maison Kammerzell - Cuisine alsacienne dans une maison historique. Location: 16 Place de la Cathédrale, Strasbourg, France.
• Joël Robuchon - Restaurant étoilé Michelin, superbe gastronomie. Location: 133 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• Gaggan - Fusion audacieuse des saveurs asiatiques. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
• El Celler de Can Roca - Cuisine espagnole innovante et créative. Location: Can Sunyer 48, Girona, Spain.
• Quintonil - Cuisine mexicaine contemporaine avec un flair unique. Location: Newton 55, Polanco, Mexico City, Mexico.
• Blue Hill - Aliments simples cultivés localement et préparés excellement. Location: 75 Washington Place, New York, USA.
• Maaemo - Cuisine nordique moderne et écologique. Location: Schweigaards gate 15, Oslo, Norway.