Savoureux Šašlik de Porc

Le šašlik de porc est un plat traditionnel idéal pour les rassemblements en plein air et les barbecues. Ce mets offre une combinaison exquise de viande tendre et de saveurs herbacées qui raviront vos papilles. Préparé avec de l'aneth et du persil frais, ainsi qu'un mélange d'épices soigneusement sélectionné, ce plat est un hommage à la simplicité et à la robustesse de la cuisine estivale. La viande est marinée pendant plusieurs heures pour s'imprégner de toutes les saveurs, garantissant un goût délicieux à chaque bouchée. Les oignons ajoutent une douceur subtile, tandis que le vinaigre agit comme un agent attendrissant naturel. Ce plat est facile à préparer et, après une courte période de préparation active, il nécessite principalement du temps de repos pour que la marinade fasse son travail magique. Parfaitement accompagné de sauce tomate et de légumes frais, ce šašlik constitue un repas équilibré et succulent. Que ce soit pour un déjeuner dominical ou un dîner informel avec des amis, ce šašlik est certain de devenir un favori. Préparez-vous à être séduit par la simplicité et la saveur de ce plat culinaire exceptionnel.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 2 kg de porc
• 4 oignons de taille moyenne

Herbes et épices :

• Une grande poignée d'aneth frais
• Une petite poignée de persil frais
• 2 paquets de mélange d'épices Santa Maria pour marinade de viande aux herbes

Assaisonnements :

• 4 à 5 cuillères à soupe de vinaigre

Temps de préparation

• 20 minutes de préparation active
• Temps de marinade: Une nuit au réfrigérateur pour un meilleur goût

Instructions étape par étape

1. Coupez le porc en morceaux de la taille d'une bouchée afin qu'ils puissent être facilement embrochés, mais pas trop grands pour permettre à la marinade de bien s'infiltrer.
2. Épluchez et coupez les oignons en petits dés et ajoutez-les à la viande.
3. Ajoutez le vinaigre à la viande pour commencer à attendrir les fibres de la viande.
4. Hachez l'aneth et le persil frais.
5. Dans un grand bol, mélangez la viande avec l'aneth, le persil et les deux paquets de mélange d'épices Santa Maria.
6. Utilisez vos mains pour bien malaxer les herbes et les épices dans la viande pour assurer une distribution uniforme des saveurs.
7. Couvrez le bol avec un film alimentaire ou un couvercle et réfrigérez.
8. Laissez mariner la viande pendant toute une nuit pour des résultats optimaux.
9. Le lendemain, préparez votre gril ou votre barbecue.
10. Embrochez les morceaux de viande sur des brochettes.
11. Préchauffez le gril et huilez légèrement la grille pour éviter que la viande ne colle.
12. Placez les brochettes sur le gril chaud.
13. Faites cuire la viande pendant environ 10 à 12 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.
14. Tournez régulièrement pour une cuisson uniforme.
15. À mi-cuisson, ajoutez une touche supplémentaire d'assaisonnement si vous le souhaitez.
16. Retirez les brochettes du gril une fois que la viande est parfaitement cuite.
17. Laissez les brochettes reposer quelques minutes avant de servir.
18. Servez chaud avec de la sauce tomate et des légumes frais pour encore plus de fraîcheur.
19. Profitez de votre repas en plein air avec des amis et de la famille !
20. Bon appétit !

Conseils

• Utilisez du vinaigre de cidre pour une douceur supplémentaire.
• Ajoutez du citron dans la marinade pour plus d'acidité.
• Pour une option végétarienne, utilisez du tofu ferme à la place du porc.
• Faites mariner plus longtemps pour une viande encore plus tendre.

Nutrition

• Calories par portion : 350
• Protéines : 30 g
• Matières grasses : 20 g
• Glucides : 10 g

Variations

• Option piquante : Ajoutez du piment rouge broyé dans la marinade.
• Option allégée : Remplacez le porc par de la volaille pour moins de gras.
• Sans gluten : Assurez-vous que le mélange d'épices utilisé est sans gluten.

Suggestions de service

• Accompagnez ce šašlik de pommes de terre rôties ou d'une salade de légumes croquante.
• Ajoutez une touche de fraîcheur avec une sauce au yaourt et à la menthe.
• Servez avec une baguette fraîchement cuite.

Meilleurs endroits

• Katz's Delicatessen - Un incontournable pour les amateurs de viande. Location: 205 E Houston St, New York, États-Unis.
• Les Pâtes Vivantes - Un bon choix pour déguster des plats à base de viande en France. Location: 46 Rue du Faubourg Montmartre, Paris, France.
• Dirty Bones - Populaire pour ses plats de viande grillée. Location: Kensington Church St, Londres, Royaume-Uni.
• BAR-BQ - Célèbre pour ses grillades et ambiance décontractée. Location: 13/16 Petersham Rd, Richmond, Royaume-Uni.
• Macelleria Cecchini - Présente les meilleures coupes de viande dans un style rustique. Location: Via XX Luglio, Panzano, Italie.
• Meatliquor - Connue pour son atmosphère unique et ses délicieux plats de viande. Location: 74 Welbeck St, Londres, Royaume-Uni.
• Grillstock Smokehouse - Appréciée pour ses techniques de cuisson traditionnelles. Location: 41-43 Baldwin St, Bristol, Royaume-Uni.
• Sausage Party - Offre un large éventail de saucisses et de viandes grillées. Location: 548A Saint Kilda Rd, Melbourne, Australie.
• Carnivore - Pour une expérience unique de viande grillée africaine. Location: Langata Rd, Nairobi, Kenya.
• The Butcher's Table - Combinaison parfaite de style et de saveur. Location: 2121 Westlake Ave, Seattle, États-Unis.