Délicieux Gâteau au Citron et Graines de Pavot

Cet exquis gâteau au citron et graines de pavot est une douceur parfaite pour toute occasion. Léger et rafraîchissant, ce dessert combine la vive acidité du citron avec la texture croquante des graines de pavot pour une expérience gustative incroyable. Facile à préparer, il fera le bonheur de vos invités ou de votre famille lors des brunchs et goûters. Le glaçage au citron apporte une touche supplémentaire de fraîcheur et d'onctuosité, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse. Ce gâteau s'adapte à diverses variations, que vous pouvez personnaliser selon vos préférences alimentaires. Parfaitement moelleux et équilibré, il est difficile d'y résister. En plus de sa saveur exceptionnelle, il est aussi très esthétique, idéal pour impressionner vos convives. Enfin, ce dessert est un excellent moyen de savourer les saveurs fraîches des agrumes tout au long de l'année.

Ingrédients

Pour le gâteau :

300 g de farine auto-levante
1 c. à café de levure chimique
185 g de sucre
2 c. à soupe de graines de pavot
120 ml d'huile de colza
230 ml de lait d'amande non sucré
125 ml de jus de citron (environ 4 citrons)
Zestes de 3 citrons
1 c. à café d'extrait de vanille

Pour le glaçage :

170 g de sucre glace
2 c. à soupe de jus de citron

Temps de Préparation

Total : 70 minutes

Instructions pas à pas

Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à cake pour éviter que le gâteau ne colle.
Tamisez la farine et la levure chimique dans un grand bol. Ajoutez le sucre et les graines de pavot puis mélangez avec une cuillère en bois.
Dans un autre bol, mélangez l'huile, le lait d'amande, le jus de citron, les zestes de citron et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte dans le moule préparé, puis enfournez pour 45 à 55 minutes. Le gâteau doit être doré sur les bords et bien cuit au centre. Testez avec un cure-dent pour vérifier la cuisson.
Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir avant d'étaler le glaçage dessus avec une cuillère.
Si désiré, vous pouvez décorer avec des zestes de citron et quelques graines de pavot supplémentaires.

Conseils

Utilisez des citrons bio pour leurs zestes.
Laissez bien refroidir le gâteau avant d'appliquer le glaçage pour éviter qu'il ne coule.
Vous pouvez remplacer l'huile de colza par de l'huile d'olive pour une saveur plus fruitée.
Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten auto-levante.

Nutrition

Calories : 350 par portion
Protéines : 5 g
Graisses : 16 g
Glucides : 45 g

Variations

Pour une version vegan, assurez-vous d'utiliser un lait d'amande approprié et vérifiez la fabrication de la farine.
Vous pouvez ajouter des fruits rouges dans la pâte pour un goût plus fruité.
Pour un dessert moins sucré, réduisez le sucre dans le gâteau de 25 g.

Suggestions de Service

Servez avec une boule de glace à la vanille.
Accompagnez d'une tasse de thé Earl Grey pour rehausser la saveur du citron.
Ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des myrtilles en garniture.

Meilleurs Endroits

Maison Ladurée - Luxe et pâtisseries raffinées. Emplacement : 75 Av. des Champs-Élysées, Paris, France.
Cafe Savoy - Ambiance historique avec gâteaux exquis. Emplacement: Vítězná 5, Prague, République Tchèque.
Café Central - Chic art nouveau et douceurs impériales. Emplacement : Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
Pastelería Santa Clara - Pâtisseries locales et international. Emplacement: C. de José Ortega y Gasset 85, Madrid, Espagne.
Café de Flore - Réputé pour son style littéraire et ses pâtisseries. Emplacement: 172 Bd Saint-Germain, Paris, France.
Magnolia Bakery - Favori américain pour ses gâteaux et cupcakes. Emplacement: 401 Bleecker St, New York, États-Unis.
Betty's Café Tea Rooms - Tradition anglaise avec un style unique. Emplacement: 1 Parliament St, Harrogate, Royaume-Uni.
Café Sacher - Célèbre pour son gâteau Sacher original. Emplacement: Philharmonikerstr 4, Vienne, Autriche.
Demel - Tradition viennoise avec des pâtisseries exquises. Emplacement: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
Galleria Iginio Massari - Excellence italienne en décoration de gâteaux. Emplacement: Via Guglielmo Marconi, 4, Brescia, Italie.