Frittata aux Brocolis et Salade de Roquette

La frittata aux brocolis accompagnée d'une salade de roquette est un plat savoureux et nutritif idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. La combinaison de brocolis croquants, de poivrons rouges sucrés et d'épices aromatiques crée une palette de saveurs équilibrée et délicieuse. L'ajout d'œufs bio apporte de la richesse et de la protéine, rendant cette frittata suffisamment rassasiante tout en étant légère. La salade de roquette, agrémentée d'huile d'olive et de jus de citron, complète parfaitement ce plat en y apportant fraîcheur et acidité. Cette recette est à la fois saine et simple, parfaite pour les amateurs de cuisine végétarienne ou ceux qui cherchent à intégrer plus de légumes dans leur alimentation. En utilisant des ingrédients frais, vous pouvez garantir un goût vibrant et authentique. Préparez cette frittata pour impressionner vos invités ou tout simplement pour vous faire plaisir. Grâce aux étapes détaillées, même les débutants en cuisine trouveront cette recette facile à suivre. Et pour ceux qui aiment expérimenter, des variations sont proposées pour s'adapter à divers régimes alimentaires. Enfin, découvrez nos suggestions de service pour profiter pleinement de ce plat délicieux chez vous.

Ingrédients

Pour la frittata :

• 2 tasses de brocolis coupés
• 6 œufs bio
• 1 petit poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail pressées
• 1 poignée de coriandre (ou persil) grossièrement hachée
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de ghee
• 1 cuillère à café de paprika moulu
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de sel
• Une pincée de poivre noir

Pour la salade de roquette :

• 4 grandes poignées de roquette fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de jus de citron
• Poivre noir

Temps de Préparation

35 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préchauffez le four à la fonction grill.
2. Faites fondre l'huile de coco dans une poêle, ajoutez les graines de cumin et laissez chauffer brièvement avant d'incorporer le paprika moulu.
3. Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
4. Incorporez les brocolis, remuez puis couvrez la poêle pour laisser mijoter environ 6 à 7 minutes.
5. Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec le sel, le poivre et la coriandre.
6. Versez le mélange d'œufs sur les légumes dans la poêle, couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre.
7. Retirez la poêle du feu et mettez-la dans le four sous le grill pour terminer la cuisson de la frittata et dorer le dessus.
8. Retirez du four lorsque la surface est légèrement dorée et laissez refroidir quelques minutes.
9. Servez la frittata accompagné de la salade de roquette, arrosée d'huile d'olive, de jus de citron et assaisonnée de poivre noir.
10. Bon appétit !

Astuces

• Pour une version plus protéinée, ajoutez du fromage râpé avant de mettre la frittata sous le grill.
• Utilisez des pissenlits au printemps pour apporter une légère amertume.
• Si vous n'aimez pas le cumin, éliminez-le tout simplement.

Nutrition

• Calories : environ 250 par portion
• Protéines : 14 g
• Lipides : 18 g
• Glucides : 10 g

Variations

• Sans produits laitiers : Cette recette est déjà sans produits laitiers, mais vous pouvez remplacer l'huile de coco par de l'huile d'olive si vous préférez.
• Épices alternatives : Remplacez le paprika par du curcuma pour un goût différent.

Suggestions de Service

• Servir avec une tranche de pain multicéréale pour un repas plus complet.
• Accompagnez d'une soupe légère pour un dîner équilibré.

Best Places

La Notte d'Oro - Café convivial avec ambiance italienne. Location: Via Roma 10, Rôme, Italie.

Café Broc - Offre une belle vue sur la Seine. Location: 5 rue de Seine, Paris, France.

Frittata Factory - Spécialité en diverses frittatas. Location: 123 High St, Londres, Royaume-Uni.

L'Eggs - Cadre moderne avec menu varié de frittatas. Location: Carrer de Pau Claris, Barcelone, Espagne.

Brunch Bites - Connu pour ses petits déjeuners créatifs. Location: Van Baerlestraat 27, Amsterdam, Pays-Bas.

Omelet Bar - Offre un large choix de frittatas. Location: Potsdamer Platz, Berlin, Allemagne.

Plant Power - Recommandé pour options végétariennes. Location: 45 St. George St, Toronto, Canada.

Le Petit Déjeuner - Atmosphère chaleureuse et détendue. Location: 765 rue Sainte-Catherine, Montréal, Canada.

Brunch & Co - Design chic et plats savoureux. Location: 456 Fifth Ave, New York, USA.

Sunny Side Up - Célèbre pour son ambiance conviviale. Location: 789 Ocean Dr, Miami, USA.