Recette du Gâteau au Fromage Frais et Citron

Ce gâteau au fromage frais et citron est une délicieuse alliance de saveurs légères et acidulées, parfait pour toutes occasions. La base croquante de biscuits complète magnifiquement le moelleux du fromage et la fraîcheur des fruits. Les notes citronnées réveillent les papilles, tandis que la douceur de la crème et du lait concentré sucré équilibre l'acidité des citrons. En garnissant avec vos baies préférées, ce dessert offre une explosion de couleurs et de goûts en bouche. Très facile à préparer, c'est un choix parfait pour terminer un repas sur une note légère. Le parfum des zestes de citron apporte une touche de sophistication à ce dessert simple. La texture du gâteau est un parfait équilibre entre crémeux et croquant. Enfin, l'utilisation de la gélatine pour maintenir la couche de fruits en place lui donne un bel aspect professionnel.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 350 g de biscuits
• 1 paquet de beurre
• Crème de liqueur (selon goût)
• 2 paquets de fromage frais
• 2 citrons (leur jus et un peu de zeste)
• 1/2 boîte de lait concentré sucré
• 200 g de crème épaisse
• Sucre gélifiant (environ 80-90 g)
• Baies diverses (fraîches ou congelées)
• Gélatine (environ une cuillère à soupe)

Temps de Préparation

30 minutes

Instructions étape par étape

1. Séries les biscuits pour obtenir une poudre fine.
2. Fondez le beurre et mélangez-le avec la poudre de biscuits. Ajoutez un peu de crème de liqueur pour ramollir la masse.
3. Tapissez un moule avec le mélange biscuit et beurre, en pressant légèrement pour former une base et des bordures. Réfrigérez pour raffermir.
4. Pendant ce temps, mélangez le fromage frais avec le lait concentré sucré et le jus des citrons. Ajoutez un peu de zeste pour plus de goût.
5. Battez ce mélange pour obtenir une texture crémeuse.
6. Fouettez la crème épaisse avec le sucre gélifiant jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
7. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromage frais, en veillant à ne pas casser l'air incorporé dans la crème.
8. Versez cette préparation sur la base de biscuits dans le moule.
9. Lissez la surface avec une spatule.
10. Choisissez vos baies préférées (ex : myrtilles, framboises, fraises) et disposez-les sur le gâteau.
11. Faites gonfler la gélatine dans de l'eau froide.
12. Faites chauffer légèrement le jus des baies (ou de l'eau) et y dissolvez la gélatine.
13. Versez délicatement ce mélange sur les baies disposées sur le gâteau.
14. Laissez prendre au frigo jusqu'à ce que la gélatine soit complètement solidifiée.
15. Avant de servir, décorez avec quelques tranches de citron ou des zestes pour une touche finale.
16. Servez avec un coulis de fraises mixées pour plus de gourmandise.

Conseils

• Pensez à ajuster le sucre selon le goût pour une version moins sucrée.
• Si la gélatine ne convient pas, un agar-agar est une excellente alternative végétale.

Valeurs Nutritionnelles

Calories : 450 kcal par portion | Protéines : 6g | Lipides : 25g | Glucides : 50g

Variantes

• Utilisez du mascarpone à la place du fromage frais pour une texture plus riche.
• Ajoutez une touche de vanille pour plus de saveurs.

Suggestions de service

• Accompagnez d'un thé glacé au citron pour accentuer les saveurs.
• Une cuillère de crème fouettée supplémentaire rendra ce dessert encore plus décadent.

Meilleurs Endroits

• The Cheesecake Factory - Famed for its wide variety of cheesecake desserts. Location: 364 N Beverly Dr, Beverly Hills, USA.
• Hara & Sweets - Japan's beloved cafe for delicate cheese cake. Location: 1-12-7 Jiyugaoka, Meguro City, Tokyo, Japan.
• Lekka Cafe - Cozy atmosphere with a rich span of cheesecakes. Location: 14 Mykonou, Athens, Greece.
• Pastelería Ideal - Traditional Mexican cheesecakes at their finest. Location: 16 de Septiembre, Centro Histórico, Mexico City, Mexico.
• Caffe Greco - One of the oldest cafes in Rome serving delightful pastries. Location: Via dei Condotti, 86, Rome, Italy.
• Konditorei Café Buchwald - Praised for a legacy of German pastries including cheesecake. Location: Bartningallee 29, Berlin, Germany.
• Pretty Sweet - London’s favorite stop for cheesecake lovers. Location: 11 Theberton Street, London, UK.
• Patisserie Stohrer - Classic French cheesecakes in a historic setting. Location: 51 Rue Montorgueil, Paris, France.
• Cake Corner - Local delight for cheesecakes with a Brazilian twist. Location: R. Joaquim do Espírito Santo, São Paulo, Brazil.
• Fika - Swedish café making delightful desserts. Location: 41 W 58th St, New York City, USA.