Maizites aux Oignons et Ail

Les maizites aux oignons et ail sont une délicieuse spécialité aux saveurs rustiques et réconfortantes. Ces petits pains farcis sont parfaits pour les amateurs de cuisine maison et offrent une combinaison unique d'arômes grâce aux oignons caramélisés et à l'ail. Le croustillant de la croûte renferme une texture moelleuse, rendant chaque bouchée irrésistible. Ce plat est idéal pour accompagner des soupes ou des salades, ou simplement comme apéritif lors d'un apéritif entre amis. La pâte levée avec soin apporte une légèreté incomparable à chaque pièce. L'ajout de l'huile d'olive et des herbes aromatiques rehausse cette recette, la transformant en un véritable délice culinaire. L'élaboration peut sembler longue, mais elle est si conviviale que vous apprécierez chaque étape. Facile à préparer et à partager, cette recette deviendra rapidement un incontournable dans votre répertoire culinaire. Avec quelques variantes et astuces, elle s'adapte à tous les palais et occasions.

Ingrédients

Pour la Pâte:

• 400 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de sel
• 6 c. à soupe d'huile

Pour la Garniture:

• 2 gros oignons
• 50 g de lard fumé en tranches
• 1 c. à soupe d'huile
• 5 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de basilic
• 3 brins de thym
• 1 c. à café de paprika doux
• Sel et poivre au goût

Autres:

• 1 jaune d'œuf
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• Farine pour saupoudrer le plan de travail

Temps de Préparation

80 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la pâte : Tamisez la farine dans un bol, créez un puits au centre. Émiettez la levure au centre, saupoudrez de sucre et versez un peu de lait. Mélangez doucement, couvrez, laissez reposer 10 minutes dans un endroit chaud.

2. Finalisation de la pâte : Ajoutez le sel, l'huile et 150 ml d'eau tiède. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez lever 30 minutes.

3. Préparation de la garniture : Émincez finement les oignons. Coupez le lard en petits dés.

4. Cuisson des ingrédients : Faites revenir les oignons et le lard dans de l'huile chaude. Ajoutez l'ail pressé. Récoltez les feuilles d'herbes aromatiques, hachez-les finement et ajoutez à la mixture. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika. Laissez mijoter un moment puis laissez refroidir.

5. Goûtez la pâte à nouveau : Pétrissez la pâte une nouvelle fois. Sur une surface farinée, étalez la pâte en un rectangle d'environ 40x50 cm.

6. Montage des maizites : Étalez uniformément la garniture sur la pâte. Roulez la pâte à partir du côté le plus long. Coupez en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.

7. Préparation à la cuisson : Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez le jaune d'œuf avec la crème, badigeonnez-en les tranches.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les maizites à 180°C pendant 20 minutes.

9. Dégustation : Servez chaud et profitez de la délicieuse saveur des maizites aux oignons et ail. Bon appétit !

Conseils

• Pour une variante végétarienne, remplacez le lard par des champignons sautés.
• Pour une saveur plus intense, ajoutez du fromage râpé à la garniture.
• Laissez reposer la pâte suffisamment pour garantir la légèreté des maizites.
• Variez les herbes selon vos préférences pour créer de nouvelles saveurs.

Valeurs Nutritionnelles

• Environ 250 calories par portion
• 8 g de protéines
• 12 g de graisses
• 30 g de glucides

Variations

• Sans Gluten: Utilisez un mélange de farines sans gluten.
• Vegan: Remplacez la crème et l'œuf par des alternatives végétales et omettez le lard.

Suggestions de Service

• Accompagnez d'une soupe de légumes pour un repas complet.
• Servez avec une salade verte pour une version légère.
• Proposez en apéritif avec une sauce au yaourt et herbes.

Meilleurs Endroits

1. Maison Kayser - Authentiques maizites avec une touche française moderne. Location: 921 Broadway, New York, USA.
2. Bread Ahead Bakery - Délicieux pains faits maison avec une ambiance chaleureuse. Location: 249 Pavement Market, London, UK.
3. Les Merveilles du Pain - Charme et tradition dans chaque bouchée. Location: 17 Rue des Francs Bourgeois, Paris, France.
4. La Boulangerie Moderne - Innovante dans ses créations, tout en respectant les classiques. Location: 10 Rue Poncelet, Paris, France.
5. Boulangerie Patisserie F. Lalos - Maître boulanger, du savoir-faire dans chacune de ses réalisations. Location: 190 Rue de Vaugirard, Paris, France.
6. Tartine Bakery - Fusion de saveurs traditionnelles et modernité. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
7. Eric Kayser Madrid - Art et artisanat boulanger, un incontournable. Location: Calle de Alcalá, 89, Madrid, Espagne.
8. Gerard Mulot - L'élégance à la française se retrouve en chaque pain. Location: 76 Rue de Seine, Paris, France.
9. Forno Campo de' Fiori - Authentiques recettes italiennes, charme et goût. Location: Campo de' Fiori, 22, Rome, Italie.
10. L'Épi Dupin - Renouvellement des recettes classiques avec brio. Location: 11 Rue Dupin, Paris, France.