Salsa de Rhubarbe et Fraises

La salsa de rhubarbe et fraises est une préparation estivale délicieuse aux saveurs rafraîchissantes. Cette recette associe la douceur des fraises à la saveur acidulée de la rhubarbe, agrémentée de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur. Facile à réaliser, elle est parfaite pour accompagner des plats salés ou sucrés. Cette salsa peut se déguster avec des mini tortillas croustillantes, ce qui fait de cette combinaison un apéritif ou un dessert original et savoureux. La vanille ajoute une note parfumée, tandis que le mélange de sucre et de cannelle sur les tortillas apporte un contraste doux et épicé. Cette recette est idéale pour les amateurs de goûts authentiques et surprenants. Prête en peu de temps, elle saura conquérir petits et grands lors de vos repas en famille ou entre amis. Découvrez comment préparer cette gourmandise pas à pas. Profitez des plaisirs de l'été avec cette salsa riche en saveurs!

Ingrédients

Pour la salsa :

250 g de fraises
2 tiges de rhubarbe
1/2 gousse de vanille
80 g de sucre
10 feuilles de menthe fraîche

Pour les tortillas :

240 g de mini tortillas
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
2 cuillères à soupe de sucre glace à la cannelle

Temps de Préparation

30 minutes

Instructions étape par étape

Préparation de la rhubarbe : Coupez les tiges de rhubarbe en petits cubes et saupoudrez-les de sucre. Ajoutez les graines de vanille issues de la demi-gousse.
Caramélisation : Laissez reposer jusqu'à ce que le sucre fonde, puis réchauffez légèrement jusqu'à ce que la rhubarbe devienne tendre. Laissez refroidir.
Préparation des fraises et de la menthe : Coupez finement les fraises en morceaux et ciselez les feuilles de menthe. Ajoutez-les à la rhubarbe caramélisée et mélangez bien le tout.
Pour les tortillas : Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
Découpe des tortillas : Coupez les mini tortillas en petits triangles.
Enrobage : Trempez les triangles dans l'huile de pépins de raisin et saupoudrez-les de sucre.
Cuisson des tortillas : Disposez les triangles sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Finition : Une fois cuits, saupoudrez-en une partie avec le sucre glace à la cannelle.
Assemblage : Servez la salsa accompagnée des tortillas croustillantes pour créer une combinaison irrésistible.

Conseils

Substitution de sucre : Utilisez du miel ou du sirop d'érable pour remplacer le sucre si vous le souhaitez.
Personnalisation : Pour un goût épicé, ajoutez une pincée de piment en poudre à la salsa.
Conservation : La salsa se conserve 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Valeurs Nutritionnelles

Calories : 180 kcal par portion
Protéines : 2 g
Lipides : 6 g
Glucides : 29 g

Variations

Vegan: Optez pour des tortillas vegan pour une version sans produits d'origine animale.
Sans Gluten: Utilisez des tortillas certifiées sans gluten pour adapter la recette aux régimes spécifiques.

Suggestions de service

Accompagnement : Servez avec une boule de glace vanille pour un dessert gourmand.
Boissons : Accompagnez de limonade fraîche ou de thé glacé à la menthe.

Meilleurs endroits

Chez Janou - Salsa gourmande aux accents méditerranéens. Location: 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.
Cafe de Flore - Ambiance parisienne avec des délices frais. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
Café Central - Un incontournable viennois avec un charme historique. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
The Wolseley - Luxe britannique et mets raffinés. Location: 160 Piccadilly, London, UK.
El Nacional - Variété et tradition à Barcelone. Location: Passeig de Gràcia 24, Barcelona, Spain.
The Ivy - Élégance et cuisine raffinée. Location: 1-5 West Street, London, UK.
Café Tortoni - L'un des plus anciens de Buenos Aires, charme antique. Location: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
Caffè Greco - Tradition italienne à Rome. Location: Via dei Condotti, 86, Rome, Italy.
De los suspiros - Un coin paisible à Lima offrant des douceurs. Location: Recavarren 315, Lima, Peru.
Fouquet's - Luxe à la française aux Champs-Élysées. Location: 99 Av. des Champs-Élysées, Paris, France.