Pankūkās de Potiron et Petits Pois

Les **pankūkās** de potiron et petits pois sont une délicieuse alternative aux crêpes traditionnelles, apportant une touche de couleur et de saveur aux repas. Le potiron râpé ajoute une douceur subtile, tandis que les petits pois offrent une texture fraîche et croquante. Ces crêpes sont légères, moelleuses et riches en goût, idéales pour un déjeuner ou un dîner léger. Elles sont parfaites servies chaudes ou froides, et accompagnées de crème fraîche rehaussée d'herbes comme l'aneth et la ciboulette. Rapides et simples à réaliser, elles nécessitent peu d'ingrédients et peuvent facilement être adaptées aux besoins alimentaires spécifiques. Le kefir dans la pâte apporte une acidité douce qui équilibre les autres saveurs. L'ajout de fromage râpé offre une touche de richesse, fondant délicieusement à la cuisson. Enfin, ces pankūkās se prêtent bien à la créativité culinaire, permettant d'expérimenter avec différentes variantes. De plus, elles constituent une excellente option pour utiliser des restes de potiron. En résumé, elles sont un plat attrayant et savoureux qui ravit petits et grands.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 500 g de potiron, râpé
• 150 g de petits pois verts (surgelés, pas en conserve)
• 2 œufs
• 100 ml de kéfir
• 60 g de fromage râpé
• 2 c. à soupe de semoule
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel

Temps de Préparation

30 minutes en total

Instructions Pas-à-Pas

1. Râpez le potiron et le fromage sur une râpe fine pour obtenir une texture homogène.
2. Dans un grand bol, versez le kéfir et ajoutez-y les œufs, le sel, la semoule, et la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
3. Préparez les petits pois en les versant dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis égouttez-les et plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour préserver leur couleur verte.
4. Incorporez les petits pois à la pâte. Si la pâte semble trop liquide, ce qui peut varier selon la variété de potiron utilisé, ajoutez un peu plus de semoule.
5. Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d'huile à feu moyen.
6. Versez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle pour former une pankūka.
7. Faites cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes par côté.
8. Servez chaud ou froid avec une garniture de crème fraîche mélangée à de l'aneth et de la ciboulette hachés.
9. Arrosez d'un filet de jus de citron pour une touche d'acidité supplémentaire si désiré.

Conseils

• Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten.
• Ajoutez des épices comme du cumin ou de la muscade pour plus de saveur.
• Utilisez un mélange de fromages pour varier les saveurs.

Nutrition

• Calories: 250 par portion
• Protéines: 9 g
• Lipides: 7 g
• Glucides: 36 g

Variations

• Ajoutez des légumes, comme des épinards hachés ou des poivrons pour plus de couleurs et de nutriments.
• Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par du yaourt de soja et du fromage vegan.

Suggestions de Service

• Servez avec une salade verte croquante pour un repas équilibré.
• Accompagnez d'une soupe chaude pour un dîner réconfortant.

Meilleurs Endroits

• Chez Janou - Bistrot charmant avec une cuisine française authentique. Location: 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.
• Café de Flore - Classique parisien pour savourer des crêpes. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• La Crêperie Bretonne - Petit restaurant chaleureux, idéal pour des crêpes salées. Location: 56 Rue du Montparnasse, Paris, France.
• Gaga Café - Connu pour ses brunchs variés. Location: 30 Isvari Nivas, Bangalore, India.
• Crêperie Breizh Café - Crêperie bretonne avec un menu diversifié. Location: 109 Rue Vieille du Temple, Paris, France.
• Flat White Café - Moderne et convivial. Location: 40 Bermondsey St, London, UK.
• Pancakes Amsterdam - Établi depuis longtemps, aimant des crêpes internationales. Location: Berenstraat 38, Amsterdam, Netherlands.
• The Pancake Bakery - Atmosphère agréable, menu varié. Location: Prinsengracht 191, Amsterdam, Netherlands.
• Batter and Berries - Pour une expérience culinaire dynamique. Location: 2748 N Lincoln Ave, Chicago, USA.
• Pancake House - Familial offrant des saveurs locales. Location: 1919 N Lincoln Ave, Chicago, USA.

Profitez de cette délicieuse recette au goût unique et international!