Délicieux Brochettes de Porc Marinées

Les brochettes de porc marinées sont une spécialité culinaire qui incarne parfaitement l'art de rassembler les saveurs pour créer un plat savoureux et irrésistible. Ce plat est idéal pour les occasions festives et les barbecues d'été. La viande est soigneusement marinée dans un mélange aromatique de marinade épicée, ce qui la rend incroyablement tendre et juteuse. Les arômes de la marinade, qui comprennent de l'ail, des oignons, et divers épices, pénètrent profondément dans les morceaux de porc, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. En suivant cette recette, vous découvrirez une manière simple mais efficace de préparer ces brochettes qui raviront vos invités. Ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais également une expérience culinaire enrichissante à partager avec vos proches. Vous pouvez personnaliser les épices selon vos préférences et explorer différentes combinaisons pour affiner le goût. Enfin, servez ces brochettes avec des accompagnements frais pour un repas équilibré et délectable.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 5 kg de cou de porc

Pour la marinade

• 7 gousses d'ail
• 3 gros oignons
• 6 l d'eau
• 6 cuillères à soupe de sel
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 7 cuillères à soupe d'essence de vinaigre
• 0,5 cuillère à soupe de grains de poivre noir
• 10 grains de poivre parfumé
• 5 feuilles de laurier
• Assaisonnement pour porc (environ un demi-paquet, facultatif)

Temps de Préparation

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de marinade : 6 à 12 heures (idéalement une nuit)

Instructions Étape par Étape

1. Préparez la marinade : Dans une grande casserole, mélangez l'eau, le sel, le sucre, et l'essence de vinaigre. Portez le mélange à ébullition pour bien dissoudre les ingrédients.
2. Ajoutez les gousses d'ail écrasées et les gros oignons finement hachés à la casserole.
3. Incorporez les grains de poivre noir, les grains de poivre parfumé, et les feuilles de laurier. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
4. Laissez la marinade refroidir légèrement, mais encore chaude, pour mieux imprégner la viande.
5. Coupez le cou de porc en morceaux de taille uniforme, idéal pour les brochettes.
6. Placez les morceaux de porc dans un grand récipient non métallique.
7. Versez la marinade tiède sur le porc, en vous assurant que tous les morceaux sont bien immergés.
8. Couvrez le récipient et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute la nuit.
9. Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé avant la cuisson.
10. Égouttez les morceaux de porc de la marinade mais gardez légèrement humides.
11. Enfilez les morceaux de porc sur des brochettes, en alternant éventuellement avec des morceaux de légumes si désiré.
12. Placez les brochettes sur le gril, en retournant régulièrement pour assurer une cuisson uniforme de tous les côtés.
13. Gardez un œil sur la cuisson, en évitant de carboniser la viande.
14. Après environ 15-20 minutes, vérifiez si les brochettes sont bien cuites à cœur.
15. Retirez les brochettes du gril et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
16. Servez chaud, accompagné de votre choix d'accompagnements.
17. Attendez-vous à des brochettes juteuses et parfaites pour toute occasion.
18. Dégustez le fruit de votre travail avec vos invités ou votre famille.
19. Savourez la tendresse de la viande qui fond dans la bouche.
20. Pour une dernière touche, saupoudrez d'épices supplémentaires pour plus de saveur si désiré.

Conseils

• Utilisez des morceaux de viande de taille égale pour une cuisson uniforme.
• Si vous ne trouvez pas de cou de porc, remplacez par de l'épaule de porc.
• Pour plus de piquant, ajoutez des flocons de piment à la marinade.

Nutrition

• Calories : 250 par portion
• Protéines : 30 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 5 g

Variantes

• Pour une version plus légère, utilisez du poulet à la place du porc.
• Ajoutez du yaourt dans la marinade pour une texture encore plus tendre.
• Remplacez l'essence de vinaigre par du jus de citron pour une touche plus acidulée.

Suggestions de Présentation

• Servez avec une salade fraîche ou des légumes grillés.
• Accompagnez de pain pita ou de riz parfumé.
• Garnissez les brochettes avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.

Meilleurs Endroits

• Le Porky’s BBQ House - Un lieu chaleureux où les saveurs fumées sont à l'honneur. Location: 1210 Avenue of the Americas, New York, USA.
• Les Brochettes Gourmandes - Spécialisés dans les viandes marinées aux épices du monde, un régal assuré. Location: 45 Rue Saint-Dominique, Paris, France.
• Barbecue Heaven - Une fusion fascinante de saveurs locales et internationales, dans un cadre convivial. Location: 56 High Street, London, UK.
• El Asador - Un restaurant où les amateurs de brochettes trouvent leur bonheur avec des viandes juteuses. Location: 23 Calle de Alcalá, Madrid, Spain.
• Smoky Delight - Plaît par ses plats robustes et son ambiance détendue. Location: 77 George Street, Sydney, Australia.
• Grill & Mingle - Propose une expérience de grillade festive et raffinée. Location: 101 Collins Street, Melbourne, Australia.
• Fusion Fare - Savourez des plats délicieusement préparés dans l’environnement enchanteur. Location: 32 Orchard Road, Singapore, Singapore.
• Picnic Paradise - D'influence américaine, connu pour ses saveurs authentiques et audacieuses. Location: 11 Stanley Plaza, Hong Kong.
• Chef's BBQ Point - Admirez la dextérité des chefs qui fusionnent épices et traditions locales. Location: 89 Clerkenwell Road, London, UK.
• Meat on Fire - Résolument contemporain avec des notes épicées et sucrées à chaque bouchée. Location: 240 Queen Street, Auckland, New Zealand.