Poulet et Couscous aux Figues et Amandes

Cette recette combine la tendresse du poulet avec la richesse du couscous, le tout rehaussé par le goût sucré des figues séchées et le croquant des amandes. Les épices délicates telles que le cannelle apportent une touche chaleureuse au plat, tandis que les champignons et les oignons caramelisés ajoutent une profondeur de saveur. Simple à préparer, ce plat convient aussi bien pour un dîner en semaine que pour une occasion spéciale. Le fromage fondant et les herbes fraîches du persil viennent terminer ce plat avec éclat. C’est une véritable symphonie de textures et de saveurs qui séduira à coup sûr vos convives. Préparée en seulement 35 minutes, cette recette est à la fois rapide et impressionnante. Parfaite pour ceux qui cherchent à diversifier leur répertoire culinaire avec des ingrédients à la fois familiers et exotiques. Découvrez ci-dessous comment réaliser ce délicieux plat chez vous, étape par étape.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 2 filets de poulet
• 1 verre de couscous
• 250 g de champignons
• 100 g de figues séchées
• 50 g d'amandes
• 1 oignon
• Persil

Épices

• Cannelle
• Sel et poivre

Temps de préparation

Temps total : 35 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparation du poulet : Coupez les filets de poulet en lanières. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Prélecture des légumes : Émincez l'oignon et coupez les champignons en lamelles. Ajoutez-les au poulet dans la poêle.
3. Assaisonnement : Saupoudrez le mélange de sel et de poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les champignons ramollis.
4. Ajout du couscous : Versez le couscous dans la poêle. Ajoutez un verre d'eau chaude, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
5. Préparation des figues et amandes : Dans une petite casserole, faites fondre du beurre et faites revenir les figues séchées coupées en morceaux et les amandes.
6. Assemblage : Incorporez le mélange de figues et d'amandes au couscous et au poulet.
7. Finalisation de l'assaisonnement : Ajoutez une pincée de cannelle et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
8. Finition : Mélangez bien le tout avec les herbes de persil haché.
9. Repos : Laissez le plat reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
10. Servir chaud avec des morceaux de persil frais pour la décoration. Bon appétit !

Conseils

• Pour un goût plus intense, utilisez du bouillon de poulet à la place de l'eau pour cuire le couscous.
• Les amateurs de piquant peuvent ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever le plat.
• Remplacez les amandes par des noix de cajou pour une texture différente.
• Utilisez du couscous de blé complet pour une version plus saine.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 550 par portion
• Protéines : 22 g
• Graisses : 18 g
• Glucides : 70 g

Variantes

• Végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches pour une option sans viande.
• Sans gluten : Utilisez du quinoa au lieu du couscous.
• Autres fruits secs : Essayez des abricots secs ou des raisins secs pour une variation gustative.

Suggestions de Service

• Accompagnez d'une salade verte pour une fraîcheur supplémentaire.
• Servez avec un vin blanc fruité pour un accord parfait.
• Ajoutez un peu de yaourt à la menthe en condiment pour une touche de fraicheur.

Meilleurs lieux

• L'Atelier de Joël Robuchon - Cuisine raffinée française avec une touche contemporaine. Location: 5 Rue de Montalembert, Paris, France.
• Osteria Francescana - Restaurant italien triplement étoilé. Location: Via Stella, 22, Modène, Italie.
• Noma - Un voyage culinaire nordique unique. Location: Refshalevej 96, Copenhague, Danemark.
• Eleven Madison Park - Cuisine inventive avec un cadre spectaculaire. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
• Mirazur - Vue magnifique et grande cuisine méditerranéenne. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, France.
• Pujol - Une expérience gastronomique mexicaine moderne. Location: Tennyson 133, Mexico City, Mexique.
• Gaggan - Expériences culinaires indiennes innovantes. Location: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thaïlande.
• The Fat Duck - Créations culinaires britanniques innovantes. Location: High St, Bray, Royaume-Uni.
• Quintonil - Cuisine moderne avec une essence mexicaine. Location: Av. Isaac Newton 55, Mexico City, Mexique.
• Maido - Cuisine fusion péruvienne et japonaise incroyable. Location: Calle San Martín 399, Lima, Pérou.