Сметанный крем

Сметанный крем - это изысканный десерт, который подойдет для любого праздника или тихого домашнего вечера. Этот крем состоит из нежной текстуры и насыщенного вкуса благодаря сочетанию сметаны, сгущенного молока и легкой нотки кофе. Готовить его довольно просто, и даже начинающий кулинар справится с задачей. Основным ингредиентом выступает свежая сметана, которая при взбивании станет воздушной и объемной. Сгущенное молоко придаст крему сладкую нотку, уравновешивая кислинку сметаны. Особую роль в текстуре блюда играет желатин, который обеспечивает его необходимую густоту. Последним штрихом является растворимый кофе: добавив его к массе, вы обогатите десерт тонким ароматом и легким вкусом. Подавайте крем в красивой посуде, чтобы подчеркнуть его нарядность. Убедитесь, что крем немного постоял в холодильнике перед подачей, так как охлаждение улучшает его консистенцию и вкус.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 500 г сметаны
• 397 г сгущенного молока
• 15 г желатина
• 1 пакетик растворимого кофе "Три в одном"
• 70 мл воды

Время приготовления

Общее время: **60 минут**

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте средство для взбивания, объемом около 2 литров. Это необходимо, чтобы избежать выплескивания во время процесса взбивания.
2. Растворите желатин водой и оставьте его разбухать на несколько минут. Затем растопите его на водяной бане.
3. Поместите сметану в емкость для взбивания и начните взбивать до загустения, чтобы масса увеличилась примерно вдвое.
4. Медленно добавьте сгущенное молоко к сметане и продолжайте взбивать. Масса должна утроиться в объеме.
5. Добавьте растворимый кофе и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился в массе.
6. После чего, постепенно влейте остывший растворённый желатин, продолжая взбивать крем.
7. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны, чтобы не было комков желатина.
8. Готовый крем вылейте в красивую сервировочную посуду и оставьте в холодильнике.
9. Для достижения наилучшей текстуры, крем должен постоять в холоде не менее часа.
10. Общее время взбивания около 10-15 минут.

Советы

• Используйте жирную сметану для более насыщенного вкуса.
• Охлаждение крема перед подачей помогает лучше проявить его вкус.
• Для смены вкуса можно добавить немного ванильного экстракта.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: около 340 ккал
• Белки: 5 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 35 г

Варианты

• Замените растворимый кофе какао-порошком для шоколадного вкуса.
• Для уменьшения калорийности используйте низкокалорийное сгущенное молоко.

Рекомендации по подаче

• Подавайте крем с свежими ягодами или фруктами.
• Украсьте немного тертым шоколадом или орехами для текстуры.

Лучшие места

1. Le Bernardin - Французская гастрономия на высшем уровне. Location: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
2. La Pergola - Итальянская кухня с потрясающим видом. Location: Via Alberto Cadlolo, 101, Рим, Италия.
3. Gaggan - Современная индийская кухня и инновационные методы. Location: 68/1 Soi Langsuan Ploenchit Road Lumphini, Бангкок, Таиланд.
4. Narisawa - Выразительная японская кухня с эко-концепцией. Location: Minami Ayoyama 2-6-15 Minato, Токио, Япония.
5. The French Laundry - Эксклюзивная еда от знаменитого шеф-повара. Location: 6640 Washington St, Yountville, США.
6. Noma - Новаторская северная гастрономия. Location: Refshalevej 96, Kopenhagen, Дания.
7. Mirazur - Уникальная концепция в живописной обстановке. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, Франция.
8. D.O.M. - U восхитительные кулинарные приключения. Location: Rua Barão de Capanema 549, Сан-Паулу, Бразилия.
9. Mugaritz - Искусство и вкус в одной тарелке. Location: Aldura Aldea 20, Gipuzkoa, Испания.
10. The Ledbury - Великолепные британские блюда. Location: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.