Ароматное гречневое рагу с овощами

Гречневое рагу с овощами – это насыщенное и ароматное блюдо, которое привлекает своей простотой и насыщенностью вкуса. Это блюдо подходит для вегетарианцев и тех, кто хочет насладиться сбалансированным и полезным обедом. Основой рагу являются нежные гречневые хлопья и сочные овощи, такие как лук-порей, цуккини, морковь и болгарский перец. Смесь нежных, слегка обжаренных овощей с томатной пастой придаёт рагу насыщенный вкус и насыщает ароматами. Простое в приготовлении, это рагу не займет много времени, что делает его идеальным выбором для занятых дней. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или сочетать с другими гарнирами. Вкусы и текстуры этого блюда приятно дополняют друг друга, создавая гармоничный и аппетитный ансамбль. Несмотря на простоту, рагу удивляет неожиданной глубиной вкуса. Такое блюдо обязательно станет фаворитом на вашем столе.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

1 лук-порей
1 небольшой цуккини
1 маленькая банка консервированных томатов без кожуры или 5 средних свежих томатов
4 зубчика чеснока
1 болгарский перец
2 крупных лука
2 средних моркови
1 стакан гречневых хлопьев (250 мл)
Масло для жарки

Время приготовления

Общее время: 40 минут

Пошаговая инструкция

Порей нарежьте кольцами, цуккини – кубиками, а болгарский перец – маленькими кусочками. Лук измельчите, а морковь натрите на крупной терке.
Консервированные томаты измельчите в блендере. Если используете свежие томаты, предварительно бланшируйте, снимите кожицу и затем измельчите в пюре.
В сковороде нагрейте масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и продолжайте тушить на слабом огне.
Положите лук-порей и болгарский перец, продолжайте тушить под крышкой.
Добавьте цуккини и продолжайте тушить. Посолите и поперчите.
Добавьте измельчённые томаты и выдавленный чеснок, тушите до готовности овощей.
Посыпьте гречневые хлопья, перемешайте и накройте крышкой на 5 минут.
Когда хлопья впитают всю жидкость, добавьте сметану, перемешайте и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Советы

Для более интенсивного вкуса используйте свежие травы, такие как тимьян или базилик.
Сметану можно заменить натуральным йогуртом для более легкого варианта.

Пищевая ценность

Калории: около 250 ккал на порцию
Белки: 6 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 40 г

Вариации

Добавьте в рагу грибы для более сытного вкуса.
Замените овощи по вкусу, например, добавив брокколи или шпинат.

Лучшие места

Топ 10 мест, где можно попробовать интересные вариации блюд с гречкой:

White Rabbit - Известен своими инновационными блюдами и захватывающим видом на город. Местоположение: Смоленская площадь, 3, Москва, Россия.
Arpège - Признанный ресторан высокой кухни с акцентом на овощные блюда. Местоположение: 84 Rue de Varenne, Париж, Франция.
Tartine Manufactory - Современное заведение с уникальным предложением блюд на основе зерновых. Местоположение: 595 Alabama St, Сан-Франциско, США.
Noma - Один из самых известных ресторанов мира с экспериментальной кухней. Местоположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
D.O.M. - Инновационный бразильский ресторан с фокусом на местные продукты. Местоположение: R. Barão de Capanema, 549, Сан-Паулу, Бразилия.
El Celler de Can Roca - Великолепное место с богатым меню дегустационных блюд. Местоположение: Carrer de Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
Blue Hill at Stone Barns - Органический подход и устойчивость в центре внимания. Местоположение: 630 Bedford Rd, Паунт Ридж, США.
Quay - Превосходные блюда с видом на Сидней. Местоположение: Overseas Passenger Terminal, George St, Сидней, Австралия.
Mugaritz - Экспериментальная кухня с искусными блюдами. Местоположение: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Гипускоа, Испания.
The Ledbury - Ресторан с отличной репутацией и уникальными блюдами. Местоположение: 127 Ledbury Rd, Ноттинг-Хилл, Лондон, Великобритания.