Шоколадный сырный торт

Шоколадный сырный торт — это изысканное сочетание нежного сыра маскарпоне, насыщенного шоколадного вкуса нутеллы и легкой кислинки лимона. Основой для торта служат хрустящие сливочные печенья, которые идеально дополняют кремовую текстуру начинки. Приготовление этого десерта не требует много времени, а результат приятно удивит даже самых требовательных гурманов. Секрет успеха заключается в правильном сочетании ингредиентов и аккуратности в приготовлении крема. Желейный слой добавляет устойчивость и свежесть блюду, а декор из шоколадных стружек придаст ему завершенность. Этот торт подходит как для семейных мероприятий, так и для более праздничных случаев. Он порадует своим вкусом всех, кто его попробует. Кроме того, вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и орехов для создания уникального аромата.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

3 упаковки сыра маскарпоне (по 250 г)
500 г натурального йогурта или сливок
3 ст. л. нутеллы
1/2 лимона
1 ст. л. мёда
4 ст. л. сахара
2 яйца
200 г сливочных печений
200 г сливочного масла

Специи и соусы

1 ст. л. желатина
Чёрный чай
Шоколадные стружки для украшения

Время приготовления

45 минут

Пошаговая инструкция

Тщательно измельчите печенье.
В кастрюле растопите сливочное масло.
Отделите белки от желтков. В белки добавьте 1 ст. л. сахара и взбейте до крепкой пены. Взбейте желтки отдельно.
Все ингредиенты перемешивайте с печеньями и вылейте в форму для выпекания (предпочтительно с съёмными бортами). Выпекайте при температуре 250 градусов около 10 минут. Дайте бисквиту остыть в форме.
Для сырной массы соедините маскарпоне с нутеллой и йогуртом. Выжмите сок из лимона и добавьте в смесь, перемешайте до однородности.
Замочите желатин в холодной воде.
В 200 мл горячей воды растворите оставшийся сахар и мед. В воду добавьте черный чай (примерно на 15 секунд).
Когда чай остынет, добавьте разбухший желатин и перемешивайте до полного растворения.
Влейте чай в сырную массу и тщательно перемешайте. Дайте массе немного постоять.
Когда бисквит остынет, вылейте сверху сырную массу, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Спустя пару часов посыпьте крошкой из печенья и шоколадной стружкой для украшения.
Торт будет готов к употреблению примерно через 8 часов, но лучше оставить его настояться до следующего утра.
Приятного аппетита!

Советы

Используйте свежевыжатый лимонный сок для более яркого вкуса.
Регулируйте количество сахара по вашему вкусу.
Добавьте немного корицы или ванили для разнообразия аромата.

Пищевая ценность

Калорийность: 400 ккал на порцию
Белки: 6 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 25 г

Вариации

Замените нутеллу на арахисовое масло для другого вкусового акцента.
Используйте греческий йогурт для более густой текстуры.
Добавьте свежие ягоди для дополнительной свежести.

Лучшие места

Cafe de Flore - Известное кафе с потрясающими шоколадными десертами. Локация: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
Café Central - Канон венской кофейной культуры. Локация: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
Peggy Porschen Cakes - Прекрасное место для любителей сладкого. Локация: 116 Ebury Street, Лондон, Великобритания.
The Cheesecake Factory - Широкий ассортимент сырных тортов. Локация: 1127 Figueroa St, Лос-Анджелес, США.
Ladurée - Шикарное место для дегустации французских десертов. Локация: 21 Rue Bonaparte, Париж, Франция.
Magnolia Bakery - Знаменитые своим нежным кремом и тортами. Локация: 401 Bleecker St, Нью-Йорк, США.
Serendipity 3 - Уникальные десерты порадуют любую компанию. Локация: 225 E 60th St, Нью-Йорк, США.
Café Tortoni - Историческое кафе с долгой историей. Локация: Av. de Mayo 825, Буэнос-Айрес, Аргентина.
Angelina Paris - Элегантное место для утонченных сладостей. Локация: 226 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Pasticceria Marchesi - Деликатесы в центре Милана. Локация: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Милан, Италия.