Пышные Панкейки на Кефире

Пышные панкейки на кефире - это вкусное и ароматное лакомство, которое идеально подходит для завтрака или легкого перекуса. Тесто готовится на основе кефира, что придаёт панкейкам особую мягкость и воздушную структуру. Они хорошо держат форму и легко переворачиваются на сковороде. Панкейки можно подавать с разнообразными добавками: свежими ягодами, джемом или сметаной. Их можно приготовить за короткое время, потребуются лишь простые ингредиенты, которые найдутся в каждом доме. Удовольствие от поедания этих сладких кружков гарантировано как детям, так и взрослым. Лучший способ разнообразить семейный завтрак – это приготовить ароматные, вкусные панкейки. Секрет их успеха в использовании соды, которая активируется кефиром, создавая идеальную легкость и пышность. Плюс, их можно легко адаптировать для различных вкусов и предпочтений. Пусть ваши утренние ритуалы заиграют новыми красками!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

0,5 л кефира (комнатной температуры)
1 яйцо
1,5 ст. л. сахара
1/3 ч. л. соли
2,5 стакана муки (1 стакан = 160 г)
1/2 ч. л. соды
Растительное масло для жарки

Время Приготовления

60 минут

Пошаговая Инструкция

В миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Используйте венчик или миксер для достижения однородности смеси.
Постепенно добавляйте просеянную муку и соду, осторожно перемешивая, чтобы избежать комочков в тесте.
Важно смешивать муку и соду вместе, не добавляя их заранее в другую смесь.
Дайте тесту отдохнуть 30 минут, чтобы сода успела среагировать с кефиром, это придаст панкейкам пышность.
Если за это время на поверхности теста появились пузырьки, значит, все идет правильно.
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Ложкой аккуратно возьмите тесто с края миски и выкладывайте на горячую сковороду, стараясь не мешать основную массу теста.
Когда на поверхности панкейков начнут появляться и лопаться пузырьки, их пора переворачивать.
Перевернутые панкейки начнут подниматься, приобретая необходимую форму.
Жарьте до появления золотистой корочки снизу.
Подавайте панкейки с вареньем, сметаной или просто так.
Если готовите много порций, храните их в теплой духовке до подачи.

Советы

Не перемешивайте тесто после того, как оно отдохнуло.
Для безлактозного варианта используйте кефир без лактозы.
Добавьте щепотку ванильного сахара для более выразительного аромата.
Для диетического варианта можно использовать цельнозерновую муку.

Питательность

Калории: около 250 ккал на 100 г
Белки: 7 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 37 г

Вариации

Вместо кефира можно использовать йогурт.
К яйцам и сахарному тесту добавьте немного корицы или мускатного ореха.
Для веганской версии используйте заменитель яиц и растительный йогурт.

Предложения по Подаче

Подайте с ягодами и медом.
Посыпьте сахарной пудрой или полейте кленовым сиропом.
Сдобрите растопленным шоколадом для сладкоежек.

Лучшие Места

Cafe de Flore - Известное кафе с широким выбором завтраков. Локация: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
The Breakfast Club - Простое и вкусное место для домашних панкейков. Локация: 33 D’Arblay St, Лондон, Великобритания.
Bill's - Обширное меню завтраков. Локация: 36–44 Brewer St, Лондон, Великобритания.
Granger & Co. - Паназия с нотками классики. Локация: 175 Westbourne Grove, Лондон, Великобритания.
Pancakes Amsterdam - Самые разнообразные и вкусные панкейки. Локация: Berenstraat 38, Амстердам, Нидерланды.
Balthazar - Французское кафе с прекрасными панкейками. Локация: 80 Spring St, Нью-Йорк, США.
Lulu's Local Eatery - Отличное место для завтрака. Локация: 3201 S Carrollton Ave, Новый Орлеан, США.
The Pancake Bakery - Традиционные голландские панкейки. Локация: Prinsengracht 191, Амстердам, Нидерланды.
IHOP - Классика американских завтраков. Локация: 6000 Hollywood Blvd, Лос-Анджелес, США.
Chez Janou - Французский шарм с домашними лакомствами. Локация: 2 Rue Roger Verlomme, Париж, Франция.