Лиелиейну маизитес

Лиелиейну маизитес - это вкусные мягкие булочки, которые понравятся всей семье. Их нежная текстура и сладкий вкус делают их идеальным дополнением к утреннему чаю или кофе. Приготовление начинается с создания дрожжевого теста, которое требует немного времени для взбивания и отдыха, но результат вас не разочарует. Эти булочки можно дополнить изюмом или другими сухофруктами, таким образом изменяя их вкус в зависимости от ваших предпочтений. Приятный аромат пряностей, таких как корица и мускатный орех, делает этот рецепт особенно уютным в холодные дни. Испеченные маизитес можно украсить глазурью, что придаст им праздничный вид. Булочки великолепно подходят для любых хотя и семейных, так и праздничных мероприятий. Подавайте их с легким кремом или фруктами для достижения максимального удовольствия. Этот рецепт принесет вам много наслаждения и тепла.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 10 г свежих дрожжей
• 150 мл молока
• 30 г сахара
• 400 г муки
• 30 г сливочного масла
• 2 яйца
• 70 г изюма

Специи:

• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха

Глазурь:

• 150 г сахарной пудры

Время подготовки

Общее время: 180 минут

Пошаговая инструкция

1. Подогрейте молоко до теплого состояния, не доводя до кипения.
2. В миске растворите сахар и раскрошите дрожжи.
3. Медленно влейте теплое молоко в смесь с дрожжами и перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Оставьте на 10–15 минут.
4. Процедите 300 г муки через сито в большую миску.
5. Добавьте в муку специи: соль, корицу и мускатный орех, хорошо перемешайте.
6. Влейте растопленное сливочное масло в мучную смесь и снова перемешайте.
7. Добавьте дрожжевую смесь и 1 яйцо, замесите тесто. Если тесто немного липкое, добавьте больше муки по необходимости.
8. Замешивайте тесто вручную в течение не менее 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
9. Раскатайте тесто и посыпьте его изюмом, затем сверните и снова замесите.
10. Оставьте тесто под полотенцем в теплом месте на 1 час для подъема.
11. Разделите подошедшее тесто на 6 равных частей и сформируйте из них небольшие шарики.
12. Сделайте на каждой булочке неглубокий крестообразный разрез.
13. Смажьте булочки яичным желтком, смешанным с 1 ст. л. холодного молока.
14. Выложите булочки на противень и разогрейте духовку до 180 градусов.
15. Выпекайте булочки в течение 25 минут до золотистого цвета.
16. Пока булочки пекутся, приготовьте глазурь. Взбейте 1 яичный белок с 150 г сахарной пудры до получения однородной массы.
17. Достаньте готовые булочки и быстро намажьте их глазурью на разрезанной части.
18. Верните булочки в духовку на 2–4 минуты, чтобы глазурь закрепилась.
19. Подавайте булочки теплыми, и они будут невероятно мягкими и ароматными.
20. Вы можете добавить в тесто не только изюм, но и сухие фрукты или цукаты для разнообразия вкуса.

Советы

• Если тесто слишком липкое, добавьте больше муки.
• Экспериментируйте с добавками: сухофрукты, орехи.
• Для придания булочкам более пышной текстуры, дайте тесту достаточно времени подняться.

Пищевая ценность

• Калории: приблизительно 250 ккал на 1 булочку
• Белки: 5 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Добавьте в тесто шоколадную крошку вместо изюма для более сладкого вкуса.
• Используйте альтернативные подсластители для низкокалорийной версии.
• Избегайте глютена, используя безглютеновую муку в пропорциях, указанных на упаковке.

Советы по подаче

• Подавайте булочки с маслом или джемом.
• Они отлично сочетаются с чаем или кофе.
• Украсить свежими ягодами для более праздничного вида.

Best Places

• Pasticceria Marchesi - историческое место с уникальной атмосферой. Location: Via Santa Maria alla Porta 11a, Милан, Италия.
• Poilâne - известен своими самыми вкусными французскими выпечками. Location: 8 Rue du Cherche-Midi, Париж, Франция.
• Bäckerei Balzer - аутентичная немецкая пекарня. Location: 5-6 Frankfurter Tor, Берлин, Германия.
• Tartine Bakery - один из лучших пекарен в Америке. Location: 600 Guerrero Street, Сан-Франциско, США.
• Demel - роскошная кондитерская с долгой историей. Location: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
• Bageriet - знаменитые шведские булочки и сладости. Location: 24 Rose Street, Лондон, Англия.
• E5 Bakehouse - местная и органическая выпечка. Location: 395 Mentmore Terrace, Лондон, Англия.
• Backerei Konditorei Dornseifer - известна своими традиционными рецептами. Location: Zülpicher Platz 8, Кельн, Германия.
• Lune Croissanterie - австралийская булочная с отличной репутацией. Location: 119 Rose Street, Фицрой, Мельбурн, Австралия.
• Roscioli Caffè - итальянский мастерский кофе и выпечка. Location: Piazza Benedetto Cairoli 16, Рим, Италия.