Болочки с творогом

Болочки с творогом — это аппетитное лакомство, которое не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Они обладают нежной текстурой и удивительным ароматом корицы и ванили. Основу составляет мягкое тесто, которое наполняется сладкой творожной начинкой с добавлением яблок или вишен. Эти булочки отлично подходят как для завтрака, так и для приятного чаепития в кругу семьи. Совсем несложно приготовить дома, они порадуют своих близких вкусом свежеиспечённой выпечки. Чтобы булочки получились ещё более ароматными, можно добавить цедру лимона или апельсина. Подавайте их чуть остывшими, смазав сливочным маслом для особой нежности. Подойдут к ним разные напитки, но особенно хороши они с тёплым молоком или чаем. Давайте разберем весь процесс приготовления пошагово.

Ингредиенты

Для теста:

2 стакана муки
2 яйца
200 г творога
4 ст. л. масла
5 ст. л. сахара
1 ч. л. с горкой разрыхлителя
Щепотка соли

Для начинки:

150 г творога
4 ст. л. сахара
1/2 ч. л. корицы
Кислые яблоки или вишни
Лимонный сок
1 яйцо для смазывания
Масло для смазывания готовых булочек
Ванильный сахар по желанию

Время приготовления

60 минут

Пошаговая инструкция

Просейте муку через сито и смешайте её с разрыхлителем.
В отдельной ёмкости слегка взбейте яйца.
Если творог с крупинками, измельчите его. Добавьте сахар, соль и тщательно перемешайте. Влейте масло и снова перемешайте.
Добавьте яйца к творожной смеси, затем постепенно вводите муку и замесите тесто. Оно должно отлипать от рук, но не быть слишком сухим.
Уберите тесто в пакет и положите в холодильник на 20 минут.
Для начинки смешайте творог с сахаром, ванильным сахаром, корицей и измельчёнными яблоками или вишнями. Чтобы яблоки не потемнели, полейте их лимонным соком.
Если творог суховат, добавьте 1 ст. л. сметаны.
Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 10 небольших шариков.
В каждом шарике сделайте углубление при помощи стакана. Смажьте яичной глазурью и наполните начинкой.
Поскольку булочки увеличатся в размере, делайте их плоскими, чтобы помещалось больше начинки.
Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Готовые булочки, пока они ещё тёплые, смажьте кусочком масла.

Советы

Используйте свежий творог для более нежной консистенции.
Добавьте изюм или орехи в начинку для разнообразия.
Для пышности теста дайте ему постоять в холодильнике.

Пищевая ценность

Калории: 250 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 30 г

Вариации

Для вегетарианского варианта можно использовать растительное масло и заменить яйца бананом.
В качестве фруктовой начинки попробуйте добавлять персики или груши.

Лучшие места

Café Pushkin - За атмосферу старинной Москвы и потрясающие десерты. Location: Tverskoy Blvd, 26А, Moscow, Russia.
Wolkonsky - Для тех, кто ценит пекарни во французском стиле. Location: Stremyanny Ln, 28, Moscow, Russia.
Konditoria I - Уютное место с традиционной русской выпечкой. Location: Olevimägi 9/ MR, Tallinn, Estonia.
Pelmeli - Известное место для любителей русской кухни в Барселоне. Location: Avgda Mare de Deu de Montserrat, 133, Barcelona, Spain.
Gorky Park Café - Парализующие десерты и атмосфера праздника. Location: Park Kultury, Moscow, Russia.
Hlebosol - Удивительная выпечка и чарующий интерьер. Location: New Torgovka 1, St. Petersburg, Russia.
Kalinka Malinka - Легендарное место с аутентичными угощениями. Location: Blvd. Lázaro Cárdenas 2225S, Guadalajara, Mexico.
Morskoi Briz - Здесь любят экспериментировать с начинками для булочек. Location: Naberezhnaya, 1, Vladivostok, Russia.
Baltiya - Кафе с удивительной выпечкой и уютной атмосферой в Калининграде. Location: Ln. Estonsky, 10, Kaliningrad, Russia.
Dumpling & Crust Bakery - Прекрасный выбор для дегустации классической выпечки. Location: Hackescher Markt 1, Berlin, Germany.