Панкейки на кефире с дырочками

Панкейки на кефире с дырочками - это нежная выпечка, которая прекрасно подойдет для завтрака или полдника. Они выходят невероятно воздушными, а благодаря пузырькам выглядят необыкновенно привлекательно. Этот рецепт не потребует много усилий или времени, но результат точно порадует даже привередливых гурманов. Панкейки стоит попробовать со всевозможными добавками — джемом, медом или ягодами, что позволит разнообразить вкус. Основой теста является кефир, который придает блюду легкую кислинку и мягкость. Они готовятся на разогретой сковороде буквально за несколько минут с каждой стороны. Благодаря этому простому рецепту, вы сможете готовить панкейки часто и получать от их вкуса непревзойденное удовольствие. Главное – следовать инструкции и не бояться экспериментировать с начинками и специями. Наслаждайтесь процессом и удивляйте родных новыми кулинарными шедеврами!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 стакан муки
1 стакан кефира
1/2 стакана горячей воды
2 яйца
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соды
2 щепотки соли
15 мл растительного масла

Время приготовления

40 минут

Пошаговая инструкция

Взбейте яйца, затем добавьте кефир и тщательно перемешайте до однородного состояния.
Просейте муку, добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
В половине стакана горячей воды растворите соду. Медленно вливайте это в кефирную массу, тщательно перемешивая.
Оставьте тесто на 5 минут, чтобы оно "отдохнуло".
В тесто добавьте 2-3 столовые ложки масла, снова тщательно перемешайте.
Разогрейте сковороду. Перед первой панкейкой смажьте ее маслом (после этого не нужно, так как масло уже в тесте).
Влейте тесто на сковороду, распределите по всей поверхности и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
Чтобы появились характерные дырочки, сковорода должна быть действительно горячей.
Готовые панкейки подавайте сразу после приготовления, чтобы насладиться их свежестью и нежностью.

Советы

Муку лучше всего просеивать, чтобы избавиться от комков.
Горячая сковорода поможет добиться идеальных дырочек.
Экспериментируйте с начинками: ягоды, мед или шоколадная паста отлично подойдут.

Питательная ценность

Калории: 250 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 35 г

Вариации

Используйте цельнозерновую муку для более полезной версии.
Вместо сахара добавьте мед или агаву для natural sweetness.
Если у вас нет кефира, замените его на кислое молоко или йогурт.

Лучшие места

The Pancake Bakery - известное кафе, славящееся своими панкейками и потрясающим выбором начинок. Местонахождение: Prinsengracht 191, Амстердам, Нидерланды.
Granger & Co - это заведение известно своими экзотическими блюдами на завтрак. Местонахождение: 175 Westbourne Grove, Лондон, Великобритания.
Bubby's - уютное место для завтрака с домашней атмосферой и классическими американскими блюдами. Местонахождение: 120 Hudson St, Нью-Йорк, США.
Pâte à Tartiner - блинчики и панкейки здесь готовят с необычными соусами и начинками. Местонахождение: 12 Rue de Condé, Париж, Франция.
Clinton St. Baking Company - ресторан, известный своими пушистыми панкейками. Местонахождение: 4 Clinton St, Нью-Йорк, США.
Aoki Coffee & Pancakes - место, где панкейки приобретают экзотический японский вкус. Местонахождение: 3 Chome-5-7 Shinjuku, Shinjuku City, Токио, Япония.
KoeKoe - популярное место для завтрака с разнообразием блюд и уютной обстановкой. Местонахождение: De Clercqstraat 117, Амстердам, Нидерланды.
Billie's Pancakes - заведение с необычными интерпретациями классических блюд. Местонахождение: Sandkaulenbogen 4, Ахен, Германия.
Cafe de Jaren - кафе с прекрасным видом и замечательной атмосферой для утренних трапез. Местонахожение: Nieuwe Doelenstraat 20-22, Амстердам, Нидерланды.
La Petite Provence - очаровательное кафе с французскими традициями и вкусной выпечкой. Местонахождение: 16355 NW Cornelius Pass Rd, Портленд, США.