Галета с яблоками

Галета с яблоками — это изысканный и в то же время простой десерт, который понравится каждому, кто ценит ароматные и хрустящие сладости. Эта выпечка имеет хрупкую маслянистую основу, покрытую сочными яблоками, посыпанными сахаром и специями. Особую пикантность придает карамельный соус, пропитывающий каждую коротку галеты. Прочный тестяной корж отлично сочетается с мягкими яблоками и хрустящими орехами, создавая гармонию текстур и вкусов. Это идеальный вариант для семейного чаепития или праздничного вечера. Добиваться золотисто-коричневой корки и аппетитного аромата при выпекании — настоящее удовольствие для выпечки. Галета подается как при комнатной температуре, так и в теплом виде, особенно хороша с шариком ванильного мороженого. Создание галеты также даст вам возможность проявить творческий подход в выборе начинки. Простой рецепт и доступные ингредиенты делают этот десерт отличным выбором для новичков в кулинарии. Проведите приятно время на кухне и насладитесь этой вкусной выпечкой вместе с близкими.

Ингредиенты:

Для основы:

• 190 г пшеничной муки
• 115 г холодного масла
• 50 г сахара
• 1 щепотка соли

Для начинки:

• 2-3 яблока
• 50 г коричневого сахара
• 20 г миндаля
• 1.5 ч.л. муки
• 2 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 щепотка молотого муската

Для смазки:

• 1 яйцо
• 1 ч.л. молока

Для карамели:

• 50 г сахара
• 50 мл горячей воды
• 20 г масла
• 30 мл сливок 30%
• 1 щепотка соли

Время приготовления:

Общее время: 105 минут

Пошаговая инструкция:

1. Начните с приготовления основы. В миске смешайте муку, сахар и соль.
2. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и быстро смешайте до получения рассыпчатой массы, напоминающей хлебную крошку.
3. Постепенно добавьте холодную воду, чтобы сформировать однородное тесто.
4. Сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и охладите в холодильнике один час.
5. Тем временем, подготовьте начинку: нарежьте яблоки дольками, смешайте их с сахаром, корицей, мускатным орехом, лимонным соком и мукой.
6. Приготовьте карамель: в кастрюле смешайте сахар и соль, добавьте горячую воду и поставьте на умеренный огонь.
7. Когда сироп приобретет янтарный оттенок, добавьте масло и, размешивая, осторожно влейте сливки.
8. Охлажденное тесто раскатайте в круглый пласт толщиной около 1 см.
9. Перенесите тесто на противень с пергаментом, распределите яблочные дольки по центру.
10. Загните края теста слегка вверх и внутрь.
11. Взбейте яйцо с молоком и смажьте края теста.
12. Полейте яблоки половиной карамельного соуса и посыпьте орехами.
13. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 30–35 минут до золотистой корочки.
14. Готовую галету полейте оставшейся карамелью и украсьте орехами.
15. Подавайте с ванильным мороженым для лучшего вкуса.

Советы:

• Масло должно быть холодным для хрустящего теста.
• Можно заменить миндаль на орехи по вашему выбору.
• Дайте галете слегка остыть перед тем, как нарезать.

Вариации:

• Используйте груши вместо яблок для разнообразия.
• Добавьте в начинку изюм или клюкву для усиления вкуса.

Рекомендации по Подаче:

• Подавать с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
• Хорошо сочетается с чашкой теплого чая или кофе.

Лучшие места:

1. Café Central - Классическое кафе с богатой историей. Расположение: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
2. La Pastisserie des Rêves - Известна своими потрясающими кондитерскими изделиями. Расположение: 93 Rue du Bac, Париж, Франция.
3. Pasticceria Marchesi - Элитная пекарня с изысканными десертами. Расположение: Via Santa Maria alla Porta, Милан, Италия.
4. The Hummingbird Bakery - Популярная пекарня с великолепными сладостями. Расположение: 133 Portobello Rd, Лондон, Великобритания.
5. Demel - Известна своими великолепными пирогами и тортами. Расположение: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
6. Connaught Patisserie - Современная пекарня с роскошным ассортиментом выпечки. Расположение: Carlos Place, Лондон, Великобритания.
7. Konditorei Cafe Buchwald - Историческое кафе с лучшими тортами в городе. Расположение: Bartningallee 29, Берлин, Германия.
8. Pierre Hermé - Пекарня известна своими креативными макаронами. Расположение: 72 Rue Bonaparte, Париж, Франция.
9. Pastelaria Versailles - Лучшее место для классической выпечки. Расположение: Avenida da República 15, Лиссабон, Португалия.
10. Konditorei Zauner - Австрийское кафе с великолепными сладостями. Расположение: Pfarrgasse 7, Бад-Ишль, Австрия.