Лиепиеньу маизе кулич

Кулич — традиционная сладость, которую пекут на Пасху. Он ароматный, мягкий и идеально подходит для праздничного стола. Приготовление кулича требует определенного времени, но результат полностью оправдывает затраченные усилия. В его основе используется богатое тесто с добавлением изюма и других наполнителей. Готовый кулич глазируют шоколадом и украшают сладостями для придания яркости и нарядности. Этот десерт идеально сочетается с праздничными чаями и кофе. Даже те, кто нечасто готовят выпечку, смогут успешно справиться с этим рецептом. Он станет украшением стола и порадует всех своим неповторимым вкусом. Кулич можно разнообразить, добавив свои любимые ингредиенты или заменив некоторые из них.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Маизе:

• 2 стакана + 2 ст. л. теплого молока
• 6 яиц комнатной температуры
• 1 ст. л. активных сухих дрожжей
• 2 стакана сахара
• 250 г растопленного сливочного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 стакана сметаны
• 1 ч. л. ванили
• 9 стаканов муки
• 1-1.5 стакана изюма

Глазурь:

• 200 г растопленного белого шоколада
• Измельченные конфеты и печенье для украшения

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ

450 минут

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

1. Смешайте тёплое молоко, яйца, дрожжи, сахар, растопленное масло, соль, сметану и ваниль в миске миксера.
2. Постепенно добавьте 4 стакана муки до получения консистенции густой сметаны.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа для брожения.
4. После брожения постепенно добавляйте оставшиеся 5 стаканов муки, пока тесто не станет мягким и эластичным.
5. Вмешайте изюм и любые другие добавки по вашему вкусу. Накройте тесто и оставьте его для повторного брожения еще на 2 часа.
6. Разделите тесто на части и разместите в смазанных формах. Оставьте тесто подниматься на 2 часа.
7. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут до золотистого цвета.
8. Дайте куличу остыть после выпекания.
9. Растопите белый шоколад и покройте им кулич. Украсьте его измельченными сладостями и печеньем.

СОВЕТЫ

• Добавки: Вместо изюма можно использовать сушеные фрукты или орехи.
• Глазурь: Если желаете шоколадную глазурь, замените белый шоколад на темный.

ПИТАНИЕ

• Калории: около 400 ккал на кусок
• Белки: 8 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 55 г

ВАРИАЦИИ

• Для безлактозной версии используйте растительное масло и кокосовое молоко.
• Можно добавить цедру лимона для освежающего аромата.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДАЧЕ

• Подавать с чаем или кофе.
• Хорошо сочетается с различными фруктовыми джемами.

ЛУЧШИЕ МЕСТА

Boulangerie Pâtisserie Lebel - Уютная пекарня, предлагающая традиционные французские куличи. Расположение: 16 Rue Emile Demagny, Париж, Франция.

Miette Pâtisserie - Современная кондитерская с уникальной атмосферой. Расположение: 449 Octavia St, Сан-Франциско, США.

Ritz Paris Le Comptoir - Кондитерская с роскошными сладостями и куличами. Расположение: 15 Place Vendôme, Париж, Франция.

Baked & Wired - Популярная пекарня с оригинальными куличами и выпечкой. Расположение: 1052 Thomas Jefferson St NW, Вашингтон, США.

Konditorei Heinemann - Немецкая пекарня с традиционными рецептами куличей. Расположение: Königsallee 1-9, Дюссельдорф, Германия.

La Patisserie des Rêves - Французская пекарня, создающая куличи мечты. Расположение: 93 Rue du Bac, Париж, Франция.

Pastéis de Belém - Известная португальская кондитерская с историческими сладостями. Расположение: R. de Belém 84-92, Лиссабон, Португалия.

Pierre Hermé - Престижная кондитерская с изысканными куличами. Расположение: 72 Rue Bonaparte, Париж, Франция.

Hafiz Mustafa 1864 - Турецкая кондитерская с долгой историей и отличной выпечкой. Расположение: No:90/a, 34110 Fatih/Istanbul, Турция.

Ladurée - Элитная пекарня, известная своими макаронами и куличами. Расположение: 75 Av. des Champs-Élysées, Париж, Франция.