Волшебные яйца

Волшебные яйца — это интересное и оригинальное блюдо, которое станет украшением любого стола. Это сохранение классики с добавлением свежих ноток, создающее удивительно аппетитное и привлекательное блюдо. Подача в форме натуральной яичной скорлупы сделает это блюдо центром внимания и разговоров. Отлично подходит для праздничного стола или необычного ужина. Простые в исполнении, эти яйца требуют немного времени для подготовки, но результат оправдает все ожидания. Волшебные яйца могут быть поданы как закусочное блюдо на вечерних приемах, пикниках или семейных ужинах. Этот рецепт предполагает использование свежих ингредиентов, таких как вареная курица, овощи и нежный желатин. Попробуйте и насладитесь сочетанием текстур и вкусов. Вас ждет удивление гостей и комплименты вашим кулинарным навыкам. Получайте удовольствие от процесса и порадуйте своих близких необычным угощением.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

6 яиц
12 г желатина
2 ст. ложки консервированного зеленого горошка
2 ст. ложки нарезанного сладкого перца
1 маленькая вареная морковь
Несколько листиков петрушки
1/2 свежего куриного филе
Соль

Время приготовления

300 минут

Пошаговая инструкция

Начните с приготовления яичной скорлупы: промойте каждое яйцо и сделайте маленькую дырочку в остром конце. Вылейте содержимое яйца в миску, чтобы сохранить для омлета, а скорлупу оставьте для стека белка.
Промойте каждую скорлупу горячей водой под краном и разместите в картонке для яиц. Залейте каждую скорлупу кипятком и оставьте на 1-2 минуты. Аккуратно вылейте воду и высушите скорлупу на радиаторе в течение 3-4 часов.
Когда скорлупа высохнет, начинайте готовить начинку. Отварите куриное филе с небольшим количеством соли и одним маленьким морковью. Важно сохранить 180 мл бульона, в котором варилась курица.
Нарежьте сладкий перец и куриное филе мелкими кубиками, чтобы они удобно помещались внутрь скорлупы. Также слегка нашинкуйте петрушку.
Заполните каждую яичную скорлупу смесью из овощей и мяса, не доходя до самого верха.
Приготовьте желатин. В миске растворите 10-12 г желатина с небольшим количеством воды и оставьте для набухания. Подогрейте бульон, но не делайте его горячим. Размешайте желатин в бульоне и залейте в каждую яичную скорлупу.
Оставьте яйца при комнатной температуре на 1 час, затем уберите в холодильник на 2-4 часа.
После охлаждения аккуратно снимите скорлупу и подавайте к столу.

Советы

Попробуйте различные начинки: добавьте маринованные огурцы или оливки для разнообразия.
Убедитесь, что желатин полностью растворен в бульоне, чтобы избежать комочков.
Для более насыщенного вкуса можете использовать куриный бульон с добавлением трав.

Пищевая ценность

Содержит приблизительно: 150 ккал, 15 г белков, 8 г жиров, 5 г углеводов на 100 г продукта.

Вариации

Можно использовать индейку вместо курицы.
Для вегетарианского варианта исключите мясные компоненты и добавьте больше овощей.

Лучшие места

Café Pushkin - Классическая русская кухня в историческом интерьере, уютная атмосфера. Локация: Тверской бул., 26А, Москва, Россия.
White Rabbit - Современная русская кухня в элегантной обстановке с панорамными видами. Локация: Смоленская пл., 3, Москва, Россия.
St. JOHN - Известен своей простой, но насыщенной кулинарной концепцией. Локация: 26 St John St, Лондон, Великобритания.
The French Laundry - Изысканная кухня в Калифорнии, признанное одно из лучших в мире. Локация: 6640 Washington St, Yountville, США.
El Celler de Can Roca - Три брата творят кулинарные чудеса в Каталонии. Локация: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
Noma - Занимает лидирующие позиции в мировых рейтингах кулинарии. Локация: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
Osteria Francescana - Знаменитый шеф-повар Массимо Боттура создает инновационные блюда. Локация: Via Stella, 22, Модена, Италия.
Mirazur - Потрясающие виды на море и великолепная кухня. Локация: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.
Eleven Madison Park - Высокая кухня в самом центре Нью-Йорка. Локация: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
The Ledbury - Современная британская кухня в непринужденной атмосфере. Локация: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.